Как да извличате и съхранявате бреза сок

С настъпването на пролетта, когато се появи първото размразяване, руската бреза започва да "плаче", излъчвайки бистра течност със сладък сладък вкус. Началото на периода на активно лизиране се осъществява приблизително в средата на март и продължава до момента на появата на пъпки, т.е. до времето, когато "жизнената влага" става изключително необходима за хранене на младата зеленина. В този интервал много хора се втурват да се възползват от прекрасния дар на природата.

Свойства на бреза сок

Тази напитка правилно се нарича "жива вода". Безцветни нектарни удари от пресечени стволове и клони на дърво под влиянието на кореновото налягане. С много лечебни свойства бреза соп от дълго време се счита за истински еликсир на здравето.

Съставът му е богатОрганични киселини, ензими, витамини и минерали, включително натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, алуминий, барий, никел, цирконий, мед, манган, желязо, силиций, титан. В лабораторни проучвания в него са открити следи от азот.

Благодарение на това съдържание, напитката се използва не само като укрепващ агент, но и като допълнителен терапевтичен компонент в борбата срещу различни заболявания. Препоръчва се при заболявания на дихателната и храносмилателната система, уролитиаза, ставна патология, кожни проблеми. Бреза нектар е полезно допълнение към диетата за beriberi. В допълнение, напитката съвършено почиства кръвта, премахва токсините и подобрява метаболизма.

Правила за производство

За да се постигне висока производителност и да се защитят дърветата от възможни отрицателни последствия от тази процедура, трябва да се спазват следните изисквания:

1. Извършване на извличането на сок в екологично чисти места, тъй като дървото е способно да абсорбира отработените газове и други вредни вещества.
2. Дайте предимство на тези брези, които скоро ще бъдат предмет на планираното изсичане.
3. Не използвайте млади дървета.
4. Събирайте нектар от бреза през деня, когато движението на течността в багажника е най-активно.
5. Направете дупка в южната страна на растението, за да получите максимално количество сок.
6. Не приемайте повече от един литър на ден от една бреза.
7. В края на събирането внимавайте да покриете дупката в багажника, като използвате восък, глина или сапун за пране.

Къде не мога да взема сок

Има няколко места, които по някаква причина не са подходящи за събиране. Те включват:

• Зони, разположени по протежение на моторни пътища, железопътни линии, по електропроводи;
• места за масов отдих - градски паркове, горски паркове, ботанически градини;
• исторически и културни резервати, местообитания на диви животни и растеж на редки растения, изброени в Червената книга;
• територията на ваканционни жилища и здравни заведения.

удобства

За да се събере сокът, ще са необходими следните елементи:

• контейнери - кутии, бутилки от стъкло или пластмаса;
• тръби или корита;
• фуния;
• въже или колани;
• гаечен ключ, шлиф или нож.

Начините на събиране

Точното време на растителния нектар понякога е трудно да се установи. Трябва да се помни това дейността на соковия поток зависи пряко от климатичните условия. Следователно, дори след началото на размразяването, токът от сок може да спре, ако внезапно се появи измръзване.

За да се провери самостоятелно началото на периода на движение на сапун, е необходимо да се пробие брегът на тялото на дълбочина от един и половина сантиметра с помощта на остър предмет. Появата на прозрачни капки показва желанието на дървото да споделя "жива вода".

Извличането на сок трябва да започне с онези области, които е по-вероятно да се затоплят под пролетните лъчи на слънцето. Постепенно, когато гората се събуди, ще бъде възможно да се придвижите по-дълбоко в гъстата.

За успешно събиране е необходимо първо да изберете правилната бреза. Твърде стари дървета, точно като много млади дървета, не са подходящи за тази цел. Трябва да използвате "донори" с диаметър на цевта от 20-40 сантиметра с развита корона.

Кореновата система на такива растения е разположена достатъчно дълбоко, за да абсорбира влагата, а не от повърхностните слоеве, замърсени от размразени води, а от по-чистите черва на земята. Колкото по-голям е диаметърът, толкова повече дупки могат да бъдат направени:

• 20-25 см - 1 дупка;
• 26-35 см - 2 дупки;
• 36-40 см - 3 дупки.

Тъй като течената бреза тече в кухината между кората и дървото, ще бъде достатъчно малка депресия от няколко сантиметра. Желателно е той да се намира на разстояние половин метър от земята. Дупката се прави с въртящ се или друг подходящ инструмент в посока отдолу нагоре. Той вкарва или тръба, или друго предварително приготвено устройство. Събирайте сок може да бъде дори с обичайната марля лента или превръзка.

Някои опитни колекционери правят това да работи повече цивилизован начин, използвайки медицинска система за капкомер. Първо пробиват дупка в дълбочината на багажника от два до пет сантиметра.

Диаметърът на отвора трябва да съответства на диаметъра на върха, за да се осигури здраво прилягане. Предварително отстраняване на иглата с гумен адаптер, единият край на системата се вкарва в подготвената кухина, а другият се спуска в контейнера.

Има и друг начин за извличане на бреза, който е не по-малко ефективен, но най-пестелив за дървото. Този метод ви позволява да събирате нектар направо от клоните. В този случай можете да използвате две опции за събиране:

1. След като сте избрали нисък клон, внимателно отрежете малка част от него и спуснете отрязания клон в готовия контейнер.
2. Нарежете клона до такава степен, че да можете да окачите контейнер върху него. Създайте възел, който да фиксирате в желаното положение, вързан към багажника. За да ускорите процеса, можете да фиксирате няколко бутилки едновременно на различни клонове.

Следва да се отбележи, че след изрязването на бреза, останалите пънове могат да се използват известно време за производство на сок.

Събиране на нектар от бреза, не трябва да забравяте че е по-добре да вземете един литър сок от няколко дървета, отколкото от едно дърво, за да "изпомпите" течностите повече от предписаната скорост, обречете растението, за да завършите сушенето и смъртта.

В края на работата е необходимо да се обработва зоната "рана", както е посочено по-горе. Това ще помогне за защита на дървото от възможни бактериални и гъбични инфекции, които причиняват процеси на разпад и представляват голяма опасност за растителния живот.

Правилно съхранение

Най-добре е тази чудесна напитка да се използва в прясна форма. Въпреки това, такава възможност природата ни осигурява за кратък период от време - около двадесет дни в годината. В хладилника времето за съхранение на нектара от бреза е ограничено до няколко дни.

За да подготвите напитка за бъдеща употреба, има много различни начини. Сокът може да бъде запазен, замразен, приготвен от него квас.

Рецепта # 1

Загрява се бреза сок в емайлирани саксии без кипене. Изсипва се в кутии и се навива. Поставете напълнените контейнери във вода и стерилизирайте в продължение на 15 минути. Напитката, запазена по този начин, се съхранява в мазето за период до 5 месеца.

Рецепта # 2

Прясно изцеден сок се изсипва в предварително стерилизирани буркани, пресичайки през филтър или марля. За 3 литра сок добавете 2 супени лъжици захар, малко лимонова кора и 2-3 стафиди, разбъркайте добре и покрийте с капак. Получената напитка трябва да се съхранява в хладилника.

Рецепта # 3

Пресен сок е предварително загрята до 35 градуса, скоростта на добавяне на мая 15 гр на 1 литър, лимонова кора и стафиди няколко отпуск в затворен буркан за две седмици при стайна температура. След това време, полученият варя е необходимо да се изсушава и поставя в хладилник.

Рецепта # 4

Веднага след събирането, изсипете сока в бутилки и поставете в хладилника за замразяване.

Този метод на съхранение ви позволява в голяма степен да запазите вкусовите и качествените характеристики на натуралната напитка.

обезпечителни мерки

Подобно на всеки хранителен продукт, сайдер бреза има редица противопоказания за хранене. Необходимо е да се ограничи или напълно да се откаже приемането на напитката в присъствието на заболявания като захарен диабет, алергия към бреза, както и в случай на индивидуална непоносимост. При отсъствие на такива условия сокът от руската бреза ще помогне не само да запази здравето, младостта и красотата, но и да спечели незабравима радост от живата комуникация с природата.