Как да направите квас от бреза сок у дома

В нашата среда има много прекрасни дървета и една от тях е бреза. Birch направи метли за вана - бреза метли, под бреза горски гъби растат podberozoviki и извличане на вкусна и здравословна сок (нектар бреза), дори и с бреза багажника.

Свойства на бреза сок

Бреза сок е много полезен за тялото. Пиенето на чаша от тази напитка ежедневно в продължение на три седмици може да помогне на тялото да преодолее пролетна слабост, отсъствие, бери-бери, депресия и умора.

Бреза нектар съдържа танини, органични киселини, минерали, фруктоза, глюкоза, фитонциди, както и калий, калций и желязо.

Полезни и лечебни свойства:

• укрепва имунната система;
• насърчава психическото развитие;
• помага да се запази фигурата във форма;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• очиства тялото;
• прави околната среда в организма алкална, лекувана с бъбречни заболявания, избърсва лицето си с обриви.

Но не много хора знаят, че нектарът от бреза може да се превърне в квас. В древни времена брезата е била почитана. И квас в Русия е любимо питие. Има легенди, че квасът започва да пие и да готви у дома някъде преди повече от 5000 години, дори и в старите исторически писания има препратки към квас.

По-рано произведени зърнени питие и да го пия, и благородници и земеделски производители. В бъдеще, хората започнаха да се добавят нови съставки и експериментирате с храна и мая и са получили различни рецепти. Всеки квас се наричаше "кисело питие".

Но най-важното е, че тази напитка е била обичана в далечните времена и сега е била обичана. Квас може да бъде справедливо обмислен любимата напитка лято, много чакат това време на годината за пиене на тази хладка напитка. Много хора купуват в магазините и продължават да пият чудото, независимо от сезона.

Характеристики на потреблението на квас и ограниченията

Kvas може да пие всичко и бременни и деца, възрастни и млади, на които се харесва тази напитка и няма контраиндикации за нея. Но трябва да запомните, че има някакъв квас определен процент алкохол. Това е някъде 1,5%, което се равнява на 40 грама водка на литър квас. Процентът на алкохола зависи от рецептата, в някои може да има 1% алкохол.

Ето защо, една малка част от алкохол в напитката, е все още е необходимо да се вземат под внимание най-вече на хората, водещи превозни средства, които са противопоказани алкохол и, разбира се, за контрол на дозата.

Мога ли да се възстановя от квас? От него Не се разбивайте добре и отслабвайте, Тъй като съдържа средно 28-250 калории на 100 грама. Квас не трябва да се приема при хора, които имат чернодробна цироза, големи камъни в бъбреците, гастрит, повишен киселинен баланс в организма.

Следователно, това е вредно или не, зависи от всеки да реши. Но ако все пак сте решили да пиете квас, не готвене у дома, а магазин, опитайте внимателно проучете етикета и изключете добавки, които не знаете.

По-добре е да се вземат в дървени бъчви, добре, като последна мярка в стъклен контейнер. Най-добрият и най-икономичен вариант е да се готви у дома, особено ако има малки деца. Квас може да се направи не само от хляб и малц, но от нектар от бреза с добавка на плодове, плодове, кафе, хляб и мед.

Kvass на базата на нектар от бреза е полезен, защото помага с онкологията, изхвърля паразити от тялото (червеи), насища организма с калий, премахва подпухналостта, увеличава имунитета и помага при бери-бери.

Как да се получи бреза сок

За да получите бреза сок, трябва да отидете в гората сутрин и да намерят старата бреза, далеч от пътя и селища. Брезата трябва задължително да е стара и тялото да е с диаметър 20-25 см. Брезата, която расте под прозорците, определено не е подходяща.

Защо да отидете на сок само сутрин? Да, защото Сокът не пристига през нощта и е по-добре да отидете за нектар в топло време. В таблицата трябва да се направи дупка в нея и поставете една тръба или маркуч, през който ще се проведе нектар буркан или контейнер, които сте готови да се съберат бреза сок.

Едно дърво дава до 3 литра нектар, всички сокове не могат да се събират от дървото, в противен случай ще изсъхнат и ще умрат. След събирането на нектара, разрезът на дървото се нуждае покрийте с мръсотия или мъх.

Класическа рецепта за квас от бреза и стафиди

Нуждаете се от следните съставки: натурален сок бреза пресни, половин килограм захар, 50 парчета от стафиди - това изчисление за 10 литра сок бреза.

Нека започнем да готвим: стафиди, изсушаваме сока, филтрираме сока, добавяме захар и стафиди, чакаме захарта да се разтвори. Опаковайте квас с парче плат и поставете в стаята, за да се разхождате при температура 22-23 градуса. Време за ферментация 3 дни. След добър филтър и изсипете в бутилки.

Вторият метод на подготовка. Взимаме 25 бр. тъмно чиста стафиди, прясна бреза, естествен сок се нуждае от 3 литра. Филтър от бреза сок, добавете стафиди. Покрийте капака и го поставете на хладно място. Скитниците пият 3 месеца. След ферментация, щам и се налива в бутилки.

Как да готвя квас от бреза сок с хляб или кафе

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат класическата хладка напитка. Birch нектар, 2-3 филии хляб, най-доброто от Бородино, 100 грама захар, стафиди (шепа) и кафе на зърна (толкова, колкото и стафиди). Бреза нектар 2.2 литра.

Процес на готвене: стафиди, изсушете суши сок през марля. Кафявите зърна се пържат в тиган без масло, хлябът се суши във фурната. Добре е да се използват стъклени изделия за изпичане. Всички съставки са смесени и за по-добра ферментация на гърлото на буркана затегнете гумената ръкавица, която трябва да бъде пробита.

Напитката ще започне да се скита след 3 дни, ще бъде видяна на ръкавицата - тя ще издуха. Когато се издуха, ферментацията завърши и квас е необходимо да се напряга, изсипете в бутилки и поставете в хладилника. Три дни и квас е готов.

Рецепти от бреза квас с оранжево

Тази рецепта за деца и те ще бъдат доволни от такова напитка. За подготовката са необходими следните съставки:

1. 1 портокал.
2. 10 грама мая.
3. На клонка от бонбон и мента от лимон.
4. Бреза пресен натурален сок 2,5 литра.
5. Стафидите са щипка.
6. 250 грама захар.

Моите стафиди, изсушени - оранжево нарязани на парчета- мая мелене с 100 грама захар и отивам да спя в буркан, добавете останалите захар, мента, маточина, оранжево и изсипете цедено бреза сок.

Покрийте и излезте сърфирате в продължение на три дни. След като ферментацията завърши, изсипете в бутилки и добавете стафидите, поставете в хладилника. Питието може да се консумира за един ден.

Рецепта за квас от бреза сок с ечемик

Тази рецепта е идеална за попълване на okroshki. За да подготвите остър квас, трябва: 10 литра брезов сок, 1 кг ечемик.

Ечемик, за да вземете от отломките, след това се запържва в тиган до златист цвят и приятен аромат. След това ечемикът и сокът трябва да се напълнят в бутилка и да се поставят на тъмно и хладно място.

Остротата на квас не се появява веднага. Ако има малко рязкост - оставете го все още скитащи, бреза сок добавете острота. Такъв квас може да се съхранява в продължение на половин година в хладилник или изба. Тази рецепта е за 20 порции.

Подготовка на квас с мед. За 10 литра бреза нектар е необходимо: 50 г жива мая - 3 бр. стафиди - 3 лимона и 40 грама течен мед. Сок сок в контейнер, изстискайте лимон и сок от лимони, добавете към бреза, добавете стафиди, мая и мед. Затворете плътно с капака и го поставете в хладилник за 4 дни.

Квас със стафиди и сушени плодове

Когато готвенето оставя определен вкус и сладост на бреза сок за приготвяне на кафе и стафиди. Стафиди в състава е в основата на квас ферментация. Плодовата нотка в напитката ще ви помогне да добавите сушени плодове.

Така че за приготвянето на квас от бреза соп със сушени плодове и стафиди ще е необходимо:

• Прясна бреза - 3 литра.
• Сушени плодове - 0,6-0,8 кг.
• Стафиди - 200 грама (1,5-2 чаши).

Нектарът от пресен бреза трябва да се изчисти от най-малките механични примеси, като просто се опъне през няколко слоя марля. След филтрирането на сока е необходимо оставете 1-2 дни на хладно място в стъклен съд.

Стафиди и сушени плодове изплакнете обилно, да се отървете от замърсяването, точици. В контейнер с бреза се разстиламе измитите сушени плодове и стафиди, затваряме бутилката с капак с дупки или няколко слоя марля.

Оставете да се влеят в бъдеще варя на топло място за поне 5-7 дни, тъй като ние не добавяйте захар в рецептата и се скитат отвара ще бъде малко по-бавно. Ако при месене на съставките добавете 3-5 супени лъжици захар, ферментацията ще настъпи по-рано, и kvass като резултат ще бъде по-наситен вкус, може да загуби слабата сладост, присъщи на бреза сок.

Готовата напитка от обикновена бутилка може да бъде щам и излейте в малки стъклени бутилки и вече в тях, плътно затворени, квас от бреза сок със сушени плодове може да се съхранява до шест месеца в хладно тъмно помещение.