Добри рецепти за приготвяне на киселец за зимата у дома

Когато дойде време да си набавим зимата, никой от опитни собственици няма да игнорира толкова вкусно и полезно растение като киселец. В края на краищата, можете да готвите толкова много от него през зимата! Всички любими зелени борш и различни супи. За тези, които следват фигурата си, тя ще бъде отлично допълнение към нискокалоричните салати, а ако не се страхувате да получите мазнини, можете да използвате киселец като пълнеж за пайове. Sorrel е само склад за витамини, който е особено ценен през зимния сезон. Той съдържа голяма доза витамини А, Е, К, В, оксалова и аскорбинова киселина.

Какво трябва да знаете, приготвяйки киселеца за зимата

1. Изпълнението на тази подготовка за зимата е за предпочитане в края на пролетта или началото на лятото.
2. За жътва е по-добре да се използват само млади листа.
3. Независимо от начина на прибиране на реколтата, всички листа трябва първо да бъдат внимателно сортирани, да се премахнат плевелите и развалените листа и след това да се изплакнат, след като се накисват в продължение на един час в голямо количество вода.
4. Ако направите блокиране в банките, тогава оптималният обем на използваните контейнери е 0,5 литра. Този буркан е достатъчен за 2-3 приложения - и достатъчно яде и не се отегчавайте.
5. Прясно изсеченият киселец се разваля много бързо, но готвеният по рецепта и запушен или просто затворен с метален капак - абсолютно непринуден за условията на съхранение и не се влошава дори при стайна температура.
6. Киселината в това растение помага на черешата, приготвена за зимата, да не се влошава, така че да не се изисква предварително готвене или добавяне на оцет, за да се блокира.

Опции за детайла

Като правило, Приготвянето на киселец за зимата у дома се извършва по няколко начина:

1. Не мърдай.
2. Сушене.
3. Запушване в кутии.

Първият метод е много прост и безпроблемен. За него се нуждаете само от фризер и, разбира се, от самото растение. Можете да го замразите като цели листа и силно да го нарязвате. Не забравяйте да го почистите преди замразяване, изплакнете обилно и не забравяйте да го изсушите. Съхранявайте такава поръчка няма да бъде една зима. И не слушайте никой, който казва, че след замразяване, той губи своя вкус, а именно, странното кисело мляко изчезва. Нищо подобно не се случва, ако не позволите размразяването и повторното замразяване. През зимата, от такава подготовка, можете да готвите всичко, както и от прясно растение.

При сушенето и всичко е изключително просто, точно както в случая на замразяване, листата на гъбата трябва да бъдат почистени, измити и изсушени, след това нарязани и оставени да изсъхнат, да се разпространят на хартия или без власинки. Изсъхват достатъчно бързо. Получените изсушени листа могат да бъдат сгънати в удобен контейнер (кутия или бурканче), от който е удобно да се подготвят такива подправки през зимата.

Затваряне на киселец за зимата в кутии

По отношение на събиране на киселец за зимата в банките, тогава този метод е много по-разнообразен и различен от предишните. Има много добри рецепти за такива бланки и всяка любовница има своя специална. Независимо от рецептата, листа от киселец трябва първо да се сортира добре, след това да се накисва във вода, да се изплаква под течаща вода и да се остави да изсъхне. След това можете да продължите с поръчките си, като изберете някоя от предложените по-долу рецепти.

1. За тази рецепта имате нужда от кутиите, които първо трябва да стерилизирате, директно от киселеца и сол от изчисляването на половин чаена лъжичка на половин литър буркан. Сорлелът трябва да бъде натрошен, гъсто натрошен в буркани, сол, излива се вряла вода и се покрива с метални капаци или се търкаля.
2. Тази рецепта е още по-опростена, защото тя дори не се нуждае от соли, а само киселец и преварена вода, след което се охлажда до стайна температура, вода. Можете да котлет зеленчуци, или можете да изпратите цели листа на бурканче. След това излейте вода и претъркайте. Какво би могло да бъде по-лесно? Диверсифицирайте тази рецепта чрез добавяне на копър зеленина също фино нарязани. Ако желаете, можете да добавите малко сол. За да се съхранява такава празна е по-подходяща за хладно място - хладилник или изба.
3. Следната рецепта е по-подходяща за пълнене на пайове, но можете също да готвите вкусна супа от нея. Това е пюре от зелени сочни листа. За приготвянето му растението трябва да се свали в кипяща вода в продължение на 3-5 минути, след което да се смила в смесител до хомогенност. Получените картофени пюрета се разпределят върху стерилизирани буркани и се навиват нагоре.
4. И според тази рецепта нашите баби са запазени от киселец. Нарязаният настърган киселец трябва да бъде натрошен в буркан, като се полага усилия, за да остави сока. Когато пота се напълни почти напълно, сложим лист от зеле на върха и изсипваме около половин супена лъжица сол.
5. Тази рецепта е идеална за приготвяне на различни салати. Нуждаем се от:

• 1,5 кг киселец;
• 300 грама зелен лук;
• 20 г магданоз;
• 20 грама копър;
• 20 g сол;
• 600 ml вода.

Сорцел, лук, копър и магданоз трябва да се изплакнат добре, да се поставят в тенджера, да се добави сол и да се налива вряща вода. Получената смес, съгласно рецептата, позволява да се вари в продължение на 10 минути и веднага се разлага в кутии. Покрийте бурканите и ги изпратете, за да стерилизират.

След 20-минутна стерилизация, навийте бурканчетата и ги оставя да се охладят, без да ги изваждате от водата.

Както можете да видите, sтова е доста лесно да се направи киселец, бързо и евтино. От всички известни рецепти за зимата тези празни приказки са най-прости.

Въпреки всичките си предимства, това растение има определени противопоказания. Ако имате бъбречно заболяване, ястието от киселец може да се консумира най-много веднъж седмично. Не ги увличайте и при хора с болезнени стави.

Бон апетит и бъдете здрави!