Полезни свойства на зелето зеле

Зелецът е зеленчуков от средиземноморски произход. Първото споменаване на тази култура датира от 1554 г. Това растение е широко известно от времето на древния Рим. Неговите предци имали зелеви клубени с продълговата конусна форма. В резултат на по-нататъшен подбор от оригиналните сортове се получават ядивни зеленчукови култури, които вече имат клубени със сферични или леко удължени видове. Сега плантациите на това зеле

Зеленчуков сорт зеле

Общи характеристики

Kolrabi е двугодишно растение от семейството на зелето, нещо като бяло зеле. Какво е кохраби? Това име може да се преведе като: зеле-ряпа, от немски език Кол - зеле и наивник - Рапица. Това означава и италианското наименование на зеленчуците - зеле от ряпа (cavolo rapa). В зеленчука, наистина, има много общи знаци със зеле и ряпа.

Но колграбите също имат значителни разлики от роднините си от зеле. Да, тя също има дълга, големи листа от тъмно зелен цвят, са формиране на стъблото и главата около него, но този зеленчук има тубероза форма, овална или сферична, като ряпа. Някакво бульонско зеле. Годни за консумация е просто надземна грудка месо на стъблото, вкус като стъбло на бяло зеле, обаче, по-сочни и по-приятни.

Хълбоците могат да имат различни цветове:

• светло зелено;
• жълто-зелен;
• лилав;
• люляк;
• лилаво-червено.

На нас светло зеленото качество на ранното зеле под името Виенско бяло и тъмно-виолетов късен узрял сорт виолетов. Отглеждат се предимно в териториите на Северен Кавказ. Тази зеленчукова култура обича влажна среда и дълга продължителност на дневните часове. Теглото на зеленчука може да достигне от 250 g до 800 g и по-високо, а диаметърът на узрелия стъбло е от 10 до 15 cm.

Витаминно съдържание на зеле

Благодарение на непретенциозността си, това разнообразие от зеле е ценна култура, богата на минерални и витаминни вещества. И за съдържанието на витамин С това растение е по-добро от всеки цитрус (портокал, лимон). От съдържанието на ниско млечните продукти, калций Онан, затова се препоръчва за употреба в предучилищна и начална училищна храна, която особено се нуждаят калций за растежа на костите и формиране.

Зелето съдържа (за 100 g продукт):

• мазнини - 0.1 g;
• протеини - 2.8 g;
• въглехидрати - 7,9 g;
• органични киселини - 0.1 g;
• вода - 86.2 g;
• хранителни влакна - 1,7 g;
• пепел - 1.2 g.

макронутриенти (за 100 g продукт):

• калций, Ca - 46 mg;
• калий, К - 370 mg;
• магнезий, Mg - 30 mg;
• фосфор, Ph - 50 mg;
• натрий, Na - 10 mg.

микроелементи (за 100 g продукт):

• желязо, Fe - 0,6 mg;
• алуминий, Al-815 ug;
• селен, Se - 0.7 ug.

Диетични въглехидрати (за 100 g продукт):

• моно- и дизахариди (захари) - 7,4 g;
• Нишесте и декстрини - 0,5 гр.

витамини (за 100 g продукт):

• бета-каротин - 0.1 mg;
• A - 17 mcg;
• В1 - 0,06 mg;
• В2 - 0,05 mg;
• В4 - 12.3 mg;
• В5 - 0.1 mg;
• В6 - 0.17 mg;
• B9 - 18 мкг;
• С = 50 mg;
• Е е 0.2 mg;
• К - 0.1 ug;
• РР, НУ - 1.2 mg;
• ниацин - 0,9 mg.

Незаменими и несъществени аминокиселини (за 100 g продукт):

• аргинин - 0.105-0.110 g;
• валин - 0.049 g;
• хистидин - 0.019 g;
• изолевцин - 0.079 g;
• левцин - 0.068 g;
• лизин - 0.057 g;
• метионин - 0.013 g;
• треонин - 0.049 g;
• триптофан - 0.010 g;
• фенилаланин - 0.038 g;
• цистин - 0,007 гр.

Мастни, наситени мастни, мононенаситени и полиненаситени киселини (за 100 g продукт):

• линолова (омега 6) - 0.021 gr;
• линоленова (омега 3) - 0.027 g;
• олеик (омега 9) - 0.007 gr;
• палмитик - 0.011 g;
• стеаринова киселина - 0,001 гр.

Зеленчуците съдържат ценни тартронова киселина, нормализиране на метаболизма на въглехидратите и недопускане на организма да натрупва мастни депозити.

С толкова много полезни компоненти, съдържанието на калории в зеленчуците е много ниско - само 44 kcal (на 100 g продукт). С оглед на това, което продуктът е идеален за диетично хранене и загуба на тегло. Ето защо специалистите по хранене препоръчват на техните пациенти непременно да се включат храстите в диетата.

Рецепти от колбаре

Полезни качества на колбаса се оценяват в готвенето. От този зеленчук можете да направите салати, странични ястия и готвени супи. Децата обичат да омазват свеж и сочен плод. Пресни зелеви стъбла са най-полезни, тъй като съдържат всички компоненти, от които се нуждае тялото ни. Понякога се използва храната и младата зеленина, която по отношение на съдържанието на хранителните вещества по никакъв начин не е по-лоша от дръжката. Според смилаемостта на витамините, съдържащи се в това зеле, зеленчуците оставят зад такова притежание на витаминни рекорди, като ябълки.

Така че, кралби е идеалното създаване на природа за здраве и намаляване на теглото. Ето защо не е невероятно този зеленчук да се добави към ежедневното меню за хранене. Ако си купиш зеле супермаркет или магазин за хранителни стоки, след това имайте предвид, трябва да вземете плодове, които не са повредени, твърди и малки.

Предлагам да разгледаме пример за система за хранене, в която този вид зеле е представен като основен продукт.

Меню за деня:

• Закуска - черно кафе без захар.
• Обяд - суха колбара с нерафинирано слънчогледово олио.
• вечеря - 200 грама постна риба (можете да парче постно говеждо или пиле филе) и чаша кисело мляко.

Препоръчва се да се придържате към такова меню за една седмица, но докато пиете колкото е възможно повече вода. Не добавяйте сол към храната. Съдейки по прегледите, тази система за хранене помага да се изхвърлят около 10 кг наднормено тегло на месец.

Салата за всеки ден:

• Дръжката трябва да бъде обелена и изплакната със студена вода.
• От зеле на ренде настъргана салата.
• Добавете моркови към него.

За да включите салатата, трябва да отидете в ежедневното меню веднъж на ден, за 3 седмици. Въпреки това, приемането на салата на базата на коктейли може да бъде отделена само когато ядете друга храна. В салатата не добавяйте сол, майонеза или заквасена сметана. Само в този случай е гарантиран стабилен ефект.

Пълнени котлони:

• Отстранете плътта от средата на стъблото.
• За да поставите подготвеното пълнеж от нарязани зеленчуци или мляно месо.
• Печете във фурната, докато не го приготвите.
• Напълнете със сос от сирене.

Kolrabi се използва във варени и задушени форми, както и обикновено зеле. Ако колбата се подлага на топлинна обработка, тогава тя трябва да бъде нарязана на малки кубчета. От зеле-ряпа се приготвят яхния, пюрета, зеленчукова супа. Маринована, пържена в галета. В свежи салати добавете сок от лимон, вар, а също така могат да бъдат напълнени със соев сос. С зеле можете да комбинирате пиле, скариди, риба, краставици, моркови, фъстъци.

Сокът от колбара.

Що се отнася до използването на пресен сок от зеле stebleplod, което трябва да знаете, за да го включват в диетата си, вместо салати, супи или странични ястия също са много полезни, но не повече от 1 чаша на ден.

Терапевтични свойства на колбата

В допълнение към нискокалоричните диети, този зеленчук ще бъде полезен при профилактиката и лечението на различни заболявания. За тези индикатори е полезно да се използва зелева колбаса:

• Стомашно-чревни нарушения. Това е влакно, съдържащо се в зелето, лекува червата, нормализира перисталтиката (важно за тези, които страдат от запек).
• С чернодробни заболявания.
• При проблеми с жлъчните пътища.
• Тази зеленчукова култура има уникално и много полезно свойство за почистване на каналите на тялото.
• Премахва холестерола от тялото (това служи като превантивна мярка за атеросклероза).
• Действа като успокоително за нервни и тревожни състояния.
• Сред всички видове зелеви семейства само в колбара има пантотенова киселина (пантотенова киселина), която е необходима за човешкото тяло за метаболитни процеси и за създаване на епидермис. Когато пантотеновата киселина е недостатъчна, лигавицата страда, кожата става суха, люспеста и растежа на косата се влошава.
• Медицински изследвания са показали наличието в диетата на този зеленчук - отлична превенция на рак на дебелото черво и дебелото черво, която се определя като част от съдържанието на този зеленчук съдържащи сяра вещества.

Прясно изцеденият сок от стъблото на колстрата е отличен за такива заболявания като:

• кашлица;
• дрезгавост (със загуба на глас);
• възпаление на устата;
• заболявания на бъбреците, черен дроб, далак;
• анемия;
• хипертония.

Веднага щом човек се разболее, хващайки студен вирус или инфекция, веднага трябва да включи в хранителната си диета ястия от зелева колбара. Обикновено този извън сезона: есента и пролетта.

Лечебните свойства на колбата се използват успешно в народната медицина. Отвара от листата и плодовете се използва при лечението на астма и белодробна туберкулоза.

Kahrrabi се използва в козметиката. Например, под формата на маска за избледняване на кожата. Редовните маски от зеле правят кожата по-еластична и по-млада.

Маска за избледняване на кожата на лицето:

• Разтрийте малко каша на рендето на главата на колараба.
• Добавете 1 чаена лъжичка мед.
• Поставете суха мая върху върха на ножа.
• Всичко е добре смесено.
• Оставете за 15-20 минути (дайте съставки, които да се накисват).
• Получената маска се прилага върху зоната на лицето, шията и деколтето в продължение на 20-30 минути.
• Изплакнете с топла вода.

Не се колебайте, ще ви хареса резултата.

Увреждане на зелето от зеле

Кораби не се препоръчва да се използва в диетата му само в три случая:

• С увеличаване на киселинността на стомаха.
• С индивидуална непоносимост (алергии).
• При панкреатит в остра форма.

Особено с повишено внимание, е необходимо да се използва в хранителни стъбла, отглеждани в градински оранжерии и оранжерии. Този зеленчук, подобно на зелето на обикновеното зеле, има отрицателна способност да натрупва нитрати, които при поглъщане могат да причинят различни сериозни заболявания.

Засаждане на коктейли и грижи

Колбите се отглеждат за 2 години. През първата година се образува само стъбло, което може да се използва за храна. През втората година се образува стрелбата, която нараства на височина до 1 метър от горната пъпка. На снимката изглеждат цветя, събрани в четка. Дръжката е като шушулка, а в нея са семена. Кълняването на семената трае до 5 години.

В зависимост от избрания сорт се определя методът на засаждане. Засадени семена и разсад от зеле. Засаждането със семена започва в зависимост от климата на региона, през април или май, тъй като семената покълват само при температура 18-20 ° С. Разсад, тази култура се отглежда от март насам.

• През март една подготвена кутия с почва се засажда със семена с дълбочина около 2 см.
• Тъй като издънките излизат и се появяват вторите листа, е необходимо да се напръскат със сложни торове (0,5 таблетки на 1 литър вода).
• Семеното легло, за което ще бъдат засадени през април-май, трябва да бъде избрано на ярко слънчево място.
• Преди засаждане почвата е изкопана и оплодена с компост (3-4 кг хумус на 1 квадратен метър земя).
• За да засадите растения в земя е необходимо, когато няма ярко слънце, в мрачно време или е по-близо до вечерта.
• Разстоянието между редовете трябва да бъде 0,7 м, а между дупките - 20-30 см.
• Една чаша хумус може да се добави към всяко кладенче.
• След засаждането земята е добре напоявана.

За прибиране на реколтата е добре, трябва да напоявате растенията 2 пъти седмично (и при сухо време - докато земята се изсушава) и периодично да разхлабвате почвата.

При прибиране на реколтата, всички стъбла се издърпват веднага, отрязвайки корени и ненужни листа наведнъж. За съхранение, зеленчуците са разположени върху кутии от пясък и почистени в хладни условия (в мазето или избата). Можете да запазите зеле колбара в хладилника на растителния плот, но не повече от 1 месец. Ако зелето е нарязано на парчета, най-добре е да ги поставите в пластмасов контейнер.

Борба срещу болести и вредители на растенията

Kohlrabi е доста устойчив на болести, но, както и други видове зеле, той все още може да бъде податлив на различни заболявания и атака на вредители. Ето защо следва да се вземат следните мерки за превенция:

• Необходимо е да се извърши плевенето на градината навреме, където расте храстът, не трябва да има плевели върху него.
• Този зеленчук не може да бъде засаден, където преди това са били отгледани кръстоцветните растения като хрян, репичка, горчица. Но в почвата след тиква или тиквичка зеле kolrabi ще се почувствате добре.
• Планирано поливане на растението и навременно оплождане на почвата ще осигури качеството на бъдещата реколта.
• Ако в растението има вредители, е необходимо спешно да се лекуват с подготовката за унищожаването им, което в голям селекционен вид се продава в градинарството.