Отлично тесто за пица на вода или кисело мляко

Пицата е едно от любимите ястия на много семейства. Много семейства редовно поръчват това ястие в ресторанти и кафенета. Някои домакини обаче предпочитат домашно приготвени сладкиши. Те правят тесто за пица на вода или кефир, а също така подготвят пълнеж. Има много рецепти за тестото за готвене, с което често можете да експериментирате.

Класическо тесто върху вода

Много италиански ресторанти подготвят база на водата. Куклите не използват мая, така че тортите са тънки и хрупкави. Същото тесто може да се приготви у дома. Трябва да се приготвят следните продукти:

• 500 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• 150 ml във вода;
• 100 g растително масло;
• 3 малки яйца;
• 2 g сол.

Първо трябва да пресееш брашното. Тя ще бъде обогатена с кислород, а тестото ще стане по-меко и приятно на пипане. След това е необходимо да победите яйцата в стъклото със сол. Добавете и растително масло. Течната маса трябва да се изсипе в по-дълбока купа и да има вода.

Изсипете 80% от брашното на масата. В средата на пързалката трябва да направите малък прорез. След това трябва да вземете вилица в едната ръка и в друга купа с течност. Тънък поток от течност започва да се налива в брашното за 50-70 милилитра. Необходимо е непрекъснато да се разбърква брашно и течност, които течният тесто се оказва. Когато се прибави цялата течност, тестото ще стане доста дебело. Той трябва внимателно да се смеси. Ако е необходимо, масата може да се накисне с брашно, за да се направи топка от тесто.

Покрийте тестото с хранителен филм и поставете в хладилника за 30-40 минути. После го изваждат на масата и започват да изхвърлят тънките торти. Техният диаметър зависи от размера на тавата. Пици на тази база се приготвят не повече от 20-25 минути.

Пица без мая

На водата можете да подготвите отлично тесто, но печенето на кефир е по-меко. За да подготвите основата за пица, са необходими следните съставки:

• 300 ml кефир;
• 600 грама брашно;
• 2 малки яйца;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 100 мл зехтин.

Първо е необходимо леко да затоплите киселото мляко в микровълновата фурна. Той трябва да придобие телесна температура. След това се изсипва в дълбока купа. Там е необходимо да добавите сода, захар и сол. Сместа се разбърква. След няколко секунди на повърхността се появяват мехурчета. Те говорят за реакцията на кефир и сода. След това, в отделна купа, удряйте яйцата и добавете към кефира.

Брашното трябва да бъде пресято, за да се обогати с кислород. Тя трябва да се прибави към течната смес много добре. Ако кефирът е дебел, то може да отнеме малко малко брашно, отколкото е посочено в рецептата. Първо, разбъркайте масата с лъжица и след това омесете с ръцете си. Тестото се навива в купа и се покрива със салфетка. От този брой продукти трябва да се произвеждат две малки пици.

Популярни прости рецепти

Известно е, че в Италия пицата винаги е била считана за храна за бедни селяни. Те готвят сладкиши на базата на брашно и вода. Плънката служи като домат и евтино сирене. Някои домакини днес също правят пица без мая и яйца. Приготвя се от следните продукти:

• 2 чаши пшенично брашно;
• 50-70 грама зехтин;
• 250 ml вода;
• 1 щипка сол.

Пресейте брашното. Тя трябва да се изсипе в дълбока купа, добавете сол и растително масло. Разбъркайте масата. След това добавете малко вода и разбъркайте мекото тесто. Удобно е да се направи с миксер или смесител със специална дюза. След омесване топката се формова от тестото. Той е увит в хранителен филм и оставен на масата за около 40 минути. След това тестото се валцува с подвижен щифт. Дебелината на тортата не трябва да надвишава 3 мм.

Такава база е перфектно комбинирана с пюре от домати и моцарела. Пицата трябва да се готви при температура от 180 градуса не повече от 12-15 минути, в противен случай тестото може да изгори.

Мая тесто за пица е популярна и с домакини. Може да се направи с чиста вода. Използват се следните съставки:

• 360 грама брашно;
• 200 ml вода;
• 50 г зехтин;
• 1 пакет суха мая;
• щипка сол;
• ½ чаена лъжичка захар.

Първо трябва да разредете маята в топла вода. След това добавете захар и разбъркайте в същата купа. След 10 минути дрождите започват да се разтварят и на повърхността се появяват мехурчета. Веднага след като масата се увеличи с 1,5 пъти, можете да месите тестото.

Брашното трябва да се пресява и да се смесва със сол. Към разтворената мая се добавя масло и се смесва добре. След това брашното се въвежда в течната смес. Първо, разбърквайте с лъжица или вилица. Когато тестото става по-плътно, то се меси с ръце. След това поставете тигана на топло място, така че да може да се появи. Обикновено процесът продължава около 2 часа.

След това тестото се оставя на масата и торбите се търкалят. Дебелината на основата не трябва да надвишава 1 cm.