Вкусна кръвна наденица с елда у дома

Подготовка на апетитни кръвна наденица с елда у дома е лесно. Основното тук е правилната рецепта и пресни съставки. Това ястие се отнася до традиционното готвене вкъщи и заема честно място до другите на коледна или празнична трапеза.

Принципи на подготовка

Ключовият елемент на ястието е прясна кръв, от която се пълнят наденички. Течността се събира след клането на свинята, така че вкусът не се губи. Консистенцията на кръвта е ниска поради факта, че по време на готвенето се сгъстява и започва да се свива. И в месото се добавя елда, различни подправки за подобряване на вкуса на продукта.

Задължителните компоненти на колбаса са::

• Прясно ситно нарязан свинска мас.
• Месо.
• Абитуриент.
• Лук и чесън.

От тези съставки, масленото съдържание на колбаса зависи, така че може да се разрежда с добавяне на зърнени култури. Някои домакини експериментират с просо и перлен ечемик, но класическата опция е добавянето на елда. Тя дава на продукта зърно и желаната твърдост, можете да усетите вкуса на месото и да се насладите на аромата на добавените подправки.

Добавянето на индийско орехче и карамфил на ястието ви позволява да получите пикантна и вкусна храна. Пикантността се регулира от червен пипер или ароматен пипер. В готвенето има повече от двадесет рецепти за готвене на това ястие.

Домашна krovjanka с елда

Рецептата е разбираема, но изисква разделяне на работата на етапи. Първо, подгответе необходимите съставки, след това изплакнете под водата и ги обърнете навътре. Че работата свърши по-бързо, направете го под потока на водата. След това нарязани на заготовки с дължина 25-30 см, почистени от остатъците от кожата. Трябва да има тънък филм. За да се отървете от специфичния вкус, готвачите се препоръчват да накисват преформата в осолена вода за 2-3 часа. Това ще омекоти червата и ще премахне горчивината.

Вторият етап включва приготвянето на мляно месо. За да направите това, варете елдата в осолена вода, така че да е твърда и ронлива. Изрежете средни или малки кубчета свинска мас (в зависимост от личните предпочитания) и добавете към елдата, изсипете сместа с кръв (преди да сте я прекарали през фино сито, така че да няма съсиреци). Добавете подправки на вкус и скилидка чесън, натрошена на пресата. Всички се смесват.

Ако искате колбасите да са леки, можете да добавите мляко и грис, което ще разсее консистенцията и ще даде на продукта лек тон.

Когато пълнежът е готов, можеш колбаси. Направете това постепенно, така че филмът да не се разкъсва или да се напълва с гъста смес. Основното нещо е да запазите формата, ако направите надемен колбас, то не може да се пече вътре.

След това навийте продуктите с въже и поставете колбасите в саксия с вода, гответе за не повече от 20 минути. Извадете я и я поставете във фурната за половин час на 180 градуса. Това ще бъде достатъчно, за да купите наденица от златист крем.

красив добавка към дома ще има черен хляб, горчица или пикантни подправки с доматен сос.

Етапите на готвене са прости, начинаещият може да готви с работа. Основното е да извършите стъпка по стъпка всички стъпки, като ясно следвате инструкциите за внедряване.

Рецепта с черния дроб

За да се подготви достатъчно само кръв до колбаса е вкусна и питателна, трябва да добавите мазнини и органни меса: белите дробове, бъбреците, черния дроб, и други части.

За кръв домашно наденица ще са необходими:

• 1 кг свинска кръв е винаги пресен (това влияе на вкуса на ястието);
• 600-700 грама черния дроб;
• 350 гр. Мазнина;
• 2 средни крушки;
• 1 чаша мляко;
• подправки и подправки.

Първо трябва да махнете мазнината от мазнината, да я нарязвате на малки кубчета и да минавате през месомелачка със среден размер на окото. Получената маса се запържва в тиган на слаб огън, за да напусне цели кубчета, с размер не повече от грахово зърно.

Добавете лука нарязан на кубчета с малки кубчета, запържете добре. Охлажда се получената смес. След това изплакнете черния дроб, разтрошете се в средни квадратчета и отстранете вените и мазнините. Всички се смилат в месомелачка.

Кръв блендер, за да свалят до консистенцията е гладка и без бучки, добавете бекона печено, лук, дреболии. Изсипете чаша мляко и подправки. Препоръчително е да добавите повече сол, тъй като черния дроб абсорбира подправките, а ако те не са достатъчни, ястието може да бъде горчиво.

Стартирайте колбасите постепенно и гледайте плътността на опаковката. Този вид пълнеж ще бъде дебел, така че е важно да се уверите, че буците не се образуват и въздушните мехурчета не се получават. От това, наденичките могат да се раздробяват и губят форма.

След като сте напълнили всеки 12-15 сантиметра, е необходимо внимателно да пробиете филма с игла, така че излишните сокове и мазнини да излязат. Така нареченият колбас ще бъде сух и ароматен.

Пригответе ястието, докато бъде напълно готов за около половин час, след което го изпечете във фурната или в тиган, за да получите червеникава кора. По време на печенето можете да добавите индийско орехче или подправки, за да направите ястието не само вкусно и сочно, но и ароматно.

Месо от колбаси

Това е една от старите рецепти за готвене на кръв, която е била използвана от предците. В допълнение към вкуса, продуктът има и доставка на протеини, микроелементи и витамини за енергична мускулна функция. Ето защо атлети и хора, които водят активен начин на живот, такава храна ще бъде много добре дошла.

За рецепта, от която се нуждаете:

• Не превишавайте 3 кг месо от главата на свинята. Може да се вземе от други части, но е суха и с плътни влакна.
• Половин килограм свинско гърди, кожа, бели дробове.
• Един литър свинска кръв.
• Половин литър бульон.
• Килограм каша от елда.
• Две крушки със среден размер.

Сварете свинското, белите дробове и кожата, минавайте през месомелачката, за да получите хомогенна маса. Оварената каша трябва да бъде пълна с кръв и смесена, така че елдата е напоена и е сочна. Добавете мляно и фино нарязан лук, подправки и подправки, за да накълцате и добавете всичко с бульон. Разбъркайте и оставете в хладилника за няколко часа. Това е да се гарантира, че влакната от месо и елда са напоени в кръвта и смекчени.

Напълнете готовите черва с мляно месо, гответе половин час на средна температура, изпечете докато не го приготвите във фурната.

След това изплакнете варени krovjanku в студена вода и се оставя да се охлади. Кръвният колбас, приготвен по този начин, няма да остави никой безразличен, можете да го готвите със светлина, кожа и обикновен месо.

Проверка на свежестта на кръвта

Основната съставка на това ястие е кръвта. В идеалния случай те подготвят krovyanku върху месото на прасе, което току-що бе намушкан. Но домашните трикове ви позволяват да запазите качеството и вкусовите качества на кръвта за дълъг период от време. Можете да проверите доколко добре се запазва кръвта и дали тя трябва да се използва, за да се направи кръв у дома с елда.

1. Кръвта в буркана се разклаща и се филтрира през сито. Ако буците са малки, течността е подходяща за употреба.
2. Можете да проверите подслон и с помощта на дланта. За това няколко капки се изсипват върху гърба на ръката и се търкалят по кожата. Ако течността равномерно оцветява, то е свежа.
3. Някои домакини държат малко кръв над парата, така че тя се сви и бучки (плътност, цвят) се определя като свеж течност, дали може да им помогне в подготовката на вкусна храна.

Тайните на готвенето

Цената на сухата кръв е ниска, едно саше може да бъде достатъчно, за да направите няколко порции домашно приготвени колбаси.

За червата еластичност съхранение не се губи, е възможно да се излива сол (достатъчно силно, че тя покрива цялата повърхност на филма) и да изпрати във фризера. Срокът на годност там се увеличава до няколко месеца.

1. За да се направи вкус на наденица, се препоръчва да се използва говежда кръв, тя се втвърдява по-бързо.
2. Свежата кръв може да се съхранява в хладилника до три дни, ако добавите сол към нея. Той служи като консервант за течността и запазва вкусовите си качества. За дългосрочно съхранение кръвта трябва да се търкаля в кутии и да се съхранява в студена тъмна стая.
3. Кръвта може да бъде замразена. Но това намалява аромата на ястието. В допълнение, в процеса на готвене ще бъде по-лошо от сгъване.
4. Можете да приготвите кровянка, като използвате суха свинска кръв. Купувайте това е възможно в специални магазини или фармация (хранителен албумин). Прахът се разрежда с вода в желаната консистенция и след това се използва като обикновена кръв. Между другото, вкусът на разредения прах не се различава от прясната течност, така че се счита за качествен заместител на основната съставка.

Що се отнася до готовите наденички, а след това се съхранява в хладилник може да бъде не повече от 2 дни. След крайния наденицата е изстинал, е необходимо да се направи разрез на няколко места, за да комфортно отчупват парчета, смазана, че кората не изсушава и място в хладилника или фризера.

Колбасите се сервират с разнообразни странични ястия, но стандартната декорация за кръв може да бъде нарязан на пълнозърнест хляб, настърган хрян или синапено напояване и зеленчуци.