Характеристики на готвене и яде домашно кръвоносен салфет

Ползи и вреди

Кървавата наденица е един вид колбаси, чиято основна съставка е кръвта, предварително пречистена от фибрин. Използването на този продукт се дължи главно на наличието на повече витамини и минерали. Той съдържа голямо количество витамин В12, който е необходим за човешкото тяло.

Ползата от използването на такъв продукт е следната:

• Витамин В12 спомага за нормализиране на процеса на хематопоеза в човешкото тяло.
• Наличието на лесно смилаемо желязо повишава нивото на хемоглобина, което е особено важно за хората, страдащи от анемия.
• Ако редовно ядете този продукт за храна, има бързо излекуване на рани. Това е свързано с факта, че по време на консумацията коагулацията на кръвта се ускорява.

Ако говорим за закупен колбас от кръв, той не винаги съдържа полезни съставки. За да се увеличи максимално икономичността на естествените суровини, много производители успяват да добавят към продукта много карански продукти, които имат отрицателно въздействие върху организма. Ето защо все повече хора са склонни да подготвят този продукт у дома.

Кренвиршът е сравнително висококалоричен продукт и редовното му използване води до развитие на атеросклероза, подуване и проблеми с наднорменото тегло.

Противопоказания са:

• Атеросклероза и чернодробно заболяване.
• Болести на храносмилателния тракт.

Характеристики и финес на готвенето

Правилно приготвеният колбас от кръвта може да се консумира без допълнително лечение. За да направите това, трябва само да закупите качествени продукти и да ги консумирате преди датата на изтичане. В процеса на готвене трябва да се обърне специално внимание на топлинната обработка, тъй като лошо обработените кръвни клетки няма да са от полза за човешкото тяло, а за редица опасни паразити.

Към днешна дата има много различни начини за готвене. Колбасите могат да бъдат произведени с помощта на:

• Кръв, мазнина и елда каша.
• Ориз, свинско месо, мазнини и кръв.
• Кръвта на прасето, свинска мас, лук, мляко и черен дроб.

Някои рецепти могат да включват предимно сурова кръв, докато други включват използването на варено месо и кръв.

Готвенето по традиционен начин включва следващите стъпки:

1. Предварително смесване на всички съставки, необходими за приготвянето.
2. Пълнене на приготвената смес от черупки. Като обвивка се използват предварително пречистени свински черва. Оцетната киселина също се използва за лечение. Измитите и измити черва се накисват в киселия разтвор за известно време, след което се измиват добре под течаща вода.
3. Пушен, варен или печен продукт до готовност.

Прясност на подготовката:

• Дори ако на пазара се купуват вътрешности за готвене у дома, те трябва да бъдат добре измити и накиснати във вода с добавяне на оцет.
• Ако кръвта за кръвта се използва прясно, тя трябва да бъде осолена, което ще предотврати сгъването. Освен това, преди да започнете да напълвате, кръвта трябва да се филтрира през гевгир.
• Можете да започнете този колбас с помощта на месомелачка, която има специално устройство и с помощта на импровизирани инструменти. Ако фермата не разполага с необходимото оборудване, достатъчно е да вземете празна пластмасова бутилка, да й отрежете врата и да я прикрепите към нея. Можете да използвате вилица или хоросан за натискане на пълнежа.
• За да се напълни червата много плътно не е необходимо във всеки случай, защото по време на топлинната обработка, могат да се спуснат плътни кръвоносни колбаси.
• За приготвянето на колбаси у дома не е необходимо да се купува готова кръв, може да се замести с албумин на прах, който първо трябва да се разреди според инструкциите.
• За да се предотврати изсушаването на черупките на готовия продукт, те се търкат с растително масло.

Рецепта за домашно наденица

Към днешна дата има много рецепти за готвене на това необичайно лечение. Въпреки това, класическата рецепта винаги е била и е една от най-използваните и търсени, тъй като има отличен вкус и не изисква много усилия за готвене.

Необходими съставки:

1. Свинска кръв, предимно прясна - около 1,5 литра.
2. Свежа свинска мас - 450-500 гр.
3. Месо, най-добре е да се използва свинско месо - 400 гр.
4. Елда каша - 200 гр.
5. Пилешко яйце - 1 парче.
6. Прасета, които трябва да бъдат внимателно почистени и обработени 9-10 броя.
7. Подправки - сол, черен пипер, захар, сладък пипер.

Всички подправки са взети по вкус и в зависимост от предпочитанията на домакинята и членовете на нейното семейство.

Етапи на производство

Приготвянето на кръвна наденица съгласно тази рецепта се състои от няколко етапа.

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да излеете предварително приготвената кръв в купа.
2. Сало и месо се нарязват на малки парчета и се пържат в тиган. След това, предварително приготвени каша елда, яйца се добавят към него и внимателно се месят в контейнер с кръв.
3. След това сместа се осолява, към нея се добавят необходимите подправки и се пълнят с готови свински черва. След като червата са напълно напълнени, краищата им са обвързани с здрава резба.
4. Готовият колбас се спуска във вряща вода и се вари най-малко 15 минути. По време на варенето си струва няколко пъти да пробиете червата с тънка игла, за да разберете готовността на продукта. Ако кръвта не тече, тогава кръвта е готова.
5. Варен колбас се отстранява от бульона и се суспендира, за да се източи напълно стъклото от течността. По желание може да се постави и в предварително загрята пещ в продължение на 15 минути. През това време на повърхността му се образува ароматна и хрупкава кора.

Крайният продукт за предпочитане се доставя в студена форма. Ако е необходимо, може да се нагрее предварително с добавяне на мазнини от маслини или свинско месо. Кървавата наденица без консерванти не понася дългосрочното съхранение. Пушените колбаси се съхраняват за не повече от 2 дни и варени или печени - около 12 часа. Купеният колбас се съхранява по-дълго.