Смъртоносно опасно отровно деликате - риба фугу

Рибата fugu - много особен деликатес, с неправилно готвене, прикриващо смъртна опасност. Туристите, които посещават Япония, понякога са готови да изгонят пари за възможността да опитат фуга, за да усетят опасния баланс между живота и смъртта.

Сред онези, които вече са опитвали fugu и тези, които само мечтаят да го направят, има едно изявление, че след като преживее своя вкус, човек със сигурност се привързва към него завинаги. Всичко това се случва на фона на информация, че всяка година до 15 души умират, след като използват този деликатес. За да тествате на практика всички изявления и опит, описан от ценителите на рибата fugu, чувства, ще трябва да вилката около $ 1000 в специализиран ресторант в От Япония. За тази сума професионален готвач ще приготви деликатес според всички необходими правила.

Отровна риба от фугу

Тази риба се нарича различно, но истинското й име е кафява глина, а fugu е името на японско ястие, което се приготвя от него.

друг име фуга:

• кафява глина;
• Куче риба;
• fahaka от риба;
• diodont;
• влакче.

В дължина тя достига 45 см, но много големи индивиди могат да растат до 80 см. Кожата е много тънка и еластична, способна да се разтяга много. Везни практически не са налице. Така че рибата не е подредена не случайно, с помощта на тези способности тя плаши от хищници по външния си вид. В случай на опасност той поглъща голям обем вода и се надува като топка, докато на кожата си издава доста дълги шипове.

обаче основен Опасността, която представлява, не е в своята страхотна форма, а в смъртоносната отрова - тетрадотоксин, който се съдържа в кожата и вътрешните му органи. Веднъж в човешкото тяло тази отрова започва да действа в десет минути. Няма антидот за него и отровен човек, като правило, умира.

Интересно е, но фактът е, че - първоначално фугата не е отровна и отровата се натрупва в тялото й в резултат на жизненоважна дейност. Храната, която се захранва Тоби, включително различни организми, съдържа една малка част от тетродотоксин, който се концентрира в кожата и органите на пухтящ.

Дори и в малки дози, отровата fugu е вредна за хората, а един милиграм води до смърт. Един скалозъб съдържа такова количество отровна субстанция, която може да бъде убита без няколко десетки души.

Местообитания на fugu:

• Мохото на Охотск;
• Жълто море;
• Източнокитайско море;
• Тихия океан;
• Японско море.

Възрастните предпочитат обитавам на дълбочина от 100 метра. Сгушената риба често се среща в устията на брекистките реки, а като пораснат, те отиват все повече и повече в моретата. Размножаването се случва през пролетта. Хайверът го оставя на дълбочина около 20 метра, прикрепяйки го към скалите.

Рибата fugu не харесва шум, предпочитайки да живее на спокойни места в тихи морски заливи, в спокойни води.

Състав и полезни свойства на отровни риби

Странно е, че химическият състав на скалните обувки е почти идентичен със състава на обикновената риба. Освен това, той съдържа добър комплекс от витамини и минерали. Енергийната стойност е в диапазона от 100 до 110 kcal. Един скалозоб съдържа около 16 грама лек протеин и 2 грама мазнини.

Отровата, съдържаща се в рибата Фугу, намира приложение в нея медицина като съставка на лекарството за болка.

Има специално получена форма на фуга, която не съдържа отровно вещество. Тези риби обаче не са използвали търсенето. В настоящия скалозъб оценява опасността и риска от смъртоносно отравяне и рибата без отрова от тръпката не може да даде.

Приложение за готвене

Още през 1958 г. в Япония е издадено постановление, в което се посочва, че готвач, който готви риба от фугу, трябва да получи лиценз. За да направи това, трябва да премине теоретичен преглед и след това да практикува. Не всички успяват да получат лиценз, за ​​който е необходимо да овладеете следното знание:

1. пълно притежаване на информация за всички сортове pufferfish;
2. Имайте предвид всички известни методи и методи за детоксикация.

Практическият преглед означава готвене на деликатеси и лична употреба. Ако квалификацията на готвача не съответства на подходящото ниво, той ще умре от отравяне.

Само кулинарни гении, които са буквално такива, притежават финото изкуство за отрязване на гъбички отровни риби.

Процесът Рязането на отровна риба се състои от няколко етапа:

1. Много бързи и точни перки на ножовете са светкавично бързи. Тогава оралната част на рибата бързо се отрязва.
2. Специален нож "Hooch" разкрива корема.
3. С предпазливостта на бижутерите отровните вътрешности се отстраняват и изхвърлят.
4. Филето на fugu се нарязва на много тънки резени, измива се под течаща вода, за да се отстрани кръвта от отрова.

В чистата си форма, не се сервират риби от фугу, винаги е комплексна вечеря. Fugusashi е уникално ястие от нарязана риба и поднесено под формата на всякакви картини: птици, пеперуди и други. Те трябва да ядат, потапят се в сос с оцет - понзу, нарязан лук и настърган японски ряпа.

След това идва fugue на Zosui - супа от ориз и варена отровна риба със сурово яйце. Едва след това се сервира второ ястие, което се приготвя от пържено скало.

Сервиране на рибни ястия с фугу

Доставката на рибни ястия на масата е свещена ритуал, според което най-малкото отровни парчета филе от гърба, сервирани на първо място. С всяко ястие на масата корита все токсични ястия, приготвени от парчета, които са разположени по-близо до корема на рибата, която е най-токсичен.

Такъв ритуал се провежда по някаква причина. Факт е, че постепенно преминаване от по-малко токсични храна за ястия с най-опасните парчета риба и се готви да гледате вашите гости и ако те ще имат симптоми на отравяне, той трябва да има време да се спре хранене.

Умението на готвача е точен доза отрова, която се оставя в рибата в необходимото количество за тестване от гофрирана еуфория, подобна на наркотична интоксикация. Тези, които вече са опитали отровна риба в японския ресторант, говорят за усещането за скованост на крайниците и скулите, появата на парализиращ ефект.

такъв чувство последните само няколко секунди, но тези, които ги преживяват, ги описват като буря от емоции и равновесие на ръба на живота и смъртта. И ръцете са готови да опитат отново.

Отрязаните перки на скалоизбата се използват за приготвяне на напитка, която се сервира в самото начало на храненето. Направете го от сак, в който за известно време са намалели овъглените перки на рибите fugu. Питието има халюциногенен ефект и води до лесна интоксикация.

Онова, което е опасно, е отровната риба

Невропаразитен токсин тетродотоксин - опасна отрова, която в огромни количества съдържа в тялото си skalozub. Когато влезе в тялото, се развива парализа на дихателната система и вследствие на това настъпва смъртта на човек.

По принцип, цялото отравяне на риба се случва само когато е неправилно подготвено. Въпреки факта, че готвачи, ангажирани с готвене fugu, висококвалифицирани и получават лиценз, дори те не са имунизирани от грешка. Фугу отравяне с отрова годишно убива до 15 души в Япония, до 50 души попадат в болници в сериозно състояние.

Симптоми и първа помощ

Първите симптоми се проявяват още 10, най-много 15 минути след поглъщането на рибите. Колкото по-бързо започват да се появяват, толкова по-голямо е съдържанието на отровата в скалите. Симптоматиката е много подобна на невралгия и кардиология: изгаряне в тялото, загуба на координация, замайване, хипотония. Особено тежките случаи водят до нарушение на съзнанието, конвулсии и смърт.

Чрез гравитацията отравяне Има четири степени:

1. Гадене и повръщане, изтръпване и изтръпване в областта на устните и носа.
2. Пълна скованост на всички мускули на лицето, крайниците и нарушена координация на движенията. Частична парализа с нормална мускулна реакция.
3. Недостиг на въздух и разширени зеници, парализа на цялото тяло, но съзнанието остава ясно.
4. Хипоксия и остра респираторна недостатъчност, забавяне на пулса и намаляване на кръвното налягане, загуба на съзнание.

Няма антидот. Единствената помощ, която може да бъде предоставена в случай на отравяне, е поддържащата терапия. Необходимо е спешно да се хоспитализира пациентът, изкуствено да се поддържа вентилацията на белите дробове и кръвообращението, докато отровата престане.

След период от 24 часа вече не могат да се опасяват сериозни последици.