Seabass (laurac): полза и вреда, правила за готвене

При готвенето, рибата cibas се отнася за продукти от "премиум" клас, в месото му на практика няма кости и в същото време е доста апетитен. Тази морска риба, биолозите го считат за класа на леда.

Те го знаят под друго име, по-често се нарича лаврак, това е морският вълк. На пръв поглед птицата прилича на морска риба. Обитава Атлантическия океан, включително и Черно море.

Описание и разпространение на морските баси

В много страни този вид е включен в Червената книга, тъй като броят му е рязко намален поради увеличения интерес на собствениците на ресторанти в него. Например в най-приличните ресторанти в нашата страна винаги има ястие, приготвено от моркови.

Той е хищник, яде малки жители на моретата: мекотели, скариди, малки риби. Неговата жертва лавров може да чака дълго време в засада, в точния момент, когато той атакува, грабва я с голяма уста и лястовици.

Лаураците се отглеждат веднъж годишно, обикновено в периода от май до юли, но има и видове, които се размножават в по-късен период, близо до началото на зимата.

Най-големите екземпляри лаураци достигат до един метър дължина и теглото им може да е повече от десет кг. Клиентите са в голямо търсене с риба, дължината на която не е повече от петдесет сантиметра, а теглото не е повече от килограм. Въпреки това, французите предпочитат да ядат по-големи екземпляри.

През лятото морският вълк се движи активно в търсене на храна. Той се стреми към там, където има много сардини и други риби, които той яде. Младите индивиди ловуват в стадо, атакувайки минаващите крайници.

Сексуалната зрялост на морския бас, която живее в крайбрежните водни тела, идва през втората или четвъртата година. При индивидите, живеещи в Атлантическия океан, този процес се проявява много по-късно, женските се развиват от пет до осем години. Те се размножават при температура на водата от 12 до 14 градуса. Яйцата в рибата са малки, ярки, с малко протеиново съдържание. Ларвите след люпене плуват и растат по повърхността на водата.

Полезни свойства на рибата

Ако разгледаме ценните характеристики на тази риба, можем да я сравним с полезните свойства на сьомгата. Те са известни с наситените мастни киселини Омега-3. Трябва да се каже, че в залива има почти рекордно число. И калориите в него са много по-малко, само 82 калории на 100 грама от продукта. Готвене на риба може да бъде различен начин, и това зависи от начина на готвене зависи от калоричното съдържание на лавровата.

Полиненаситените мастни киселини са много необходими за даден човек и ако не се запълнят нуждите на тялото, могат да се развият болести като артрит, остеопороза, различни кожни заболявания и заболявания на сърдечно-съдовата система. В допълнение към киселините, заливът съдържа протеини и много минерали: фосфор, желязо, калций.

Има много витамини А, Е, D, К в морския бас, които поддържат емоционалния и физически тон на човек. Бебешкият педиатър доста често предписва рибено масло, но приемането му може да бъде напълно заменено с използването на моркови, в резултат на което детето ще получи всички необходими хранителни вещества за тялото си. Сейбас може да се консумира дори от хора, които са предразположени към алергии, тази риба е хипоалергична.

Няма контраиндикации за използването на морските баси.

Съвети за избор на пресен продукт

Ето някои съвети, които ще ви помогнат да ядете наистина прясна лавровица:

1. Избирайки банани в ресторант или кафене, помолете да ви покажем рибата. В този ресторант не може да откаже, напротив, гордо да го демонстрира.
2. Прясна риба в супермаркета трябва да бъде на лед или в шкаф, наподобяващ микровълнов хладилник.
3. Първо, проверете хрилете, те трябва да са розови.
4. След това проверете очите на морското дъно, те не могат да бъдат облачни.
5. Натискайте върху трупа, ако няма следи по кожата, тогава морското бас е свежо. Ако след натискане наляво малка дупка, която не изчезва за дълго време, тогава лавровата е замръзнала.
6. Изследвайте рибата от всички страни. Ако кланичният труп няма увреждания и следи от паразити, тогава можете безопасно да го консумирате във вашата храна.
7. По-добре е да купувате риба със среден размер, много по-вкусно.

Цени и условия за съхранение

цена един килограм лаврово дърво - от 200 рубли на килограм. По-добре е да го купите в специализиран магазин, където цената му е много по-ниска.

Съхранявайте картофените трупове, необходими в пластмасова кутия с лед при температура от -2 ° C до 0 ° C. Ако рибата се нуждае от бързо приготвяне, след това изсушете трупа, преди да го изплакнете, изплакнете го с течаща вода и го поставете в торба за замразяване. В замразена форма морската вода може да се съхранява от шест месеца до една година.

Как да готвя лавров

Има няколко начина за готвене на морската вода:

• Най-известният начин да се подготви лаврово дърво е да го изпечете в обикновена сол. На масата ястието се сервира в осолена черупка, преди да сервират в ресторанта, организират представление с изпичане на риба.
• Seabass може просто да изпържи, но вкусът му няма да се промени. Първо, рибата трябва да бъде почистена от люспи, изкормена, нарязана на малки парченца, намазана със зехтин, поръсена с лимонов сок и настъргана с подправки на вкус. Преди пържене можете също така да го свинете с пикантни билки, въпреки че това не е необходимо. След това рибата се запържва в тиган.
• Можете също да печете една лаврова лента. За всички вкусови качества, разкрити по време на подготовката, трябва да се налагат от всички страни със зеленчуци. Най-добре е да използвате пресни моркови, карфиол и нарязан лук. Ястието ще се окаже много вкусно и най-важното - диетично.
• Можете да подготвите лавров лист от конфитюри в мазнини от патица. Това пържено ястие се приготвя при ниска температура, сол се само в края на готвенето, така че месото не се разтваря.

За да подготвите лавров, някои нюанси са важни. Самата сабийка е слаба и много нежна, но е важно да не преяждате рибата докато готвите и да правите всичко, за да предотвратите загубата на форма. За да изпържите тази риба се нуждаете от много мазнини и нанесете резетата само веднъж. Тогава кренвирша ще има апетитна кора и месото му ще бъде меко и ароматно.