Северна риба муксун: полезен деликатес

Северната риба мокун се счита за един от най-желаните сувенири от Сибир

Местообитания и улов

Северната риба muksu е добре известна в Сибир. Много жители на европейската част на страната никога не са чували за това. Това се дължи на факта, че уловът и продажбата се извършват само в Сибир. И този вид живее в Големите езера в САЩ. Много американски семейства са готови за дълго пътуване на брега на езерото, за да участват в риболова. Това се дължи на факта, че месото има много интересен вкус.

В Русия Muxun живее в няколко реки:

• Йенисей;
• Лена;
• Об;
• Иртиш;
• Indigirka;
• Колима.

Представители на вида могат да бъдат намерени в някои малки заливи в северните морета. Тази риба може да живее в леко солена вода. Муксун често се среща в малки свежи езера на полуостров Таймър. Експертите отбелязват, че този вид е много взискателен за качеството на водата и няма да живее там, където има много индустриални отпадъчни води.

Основни характеристики

Рибният muxun се отнася до вида whitefish. Лицата от този вид средно достигат дължина от седемдесет и пет сантиметра. Теглото на средния човек е 7 килограма. Има случаи, когато рибарите успяха да хванат екземпляри, чиято маса се приближаваше до тринадесет килограма. При продажба можете да видите риби с тегло от един до пет килограма.

Този вид се характеризира с доста плоско тяло. Цветът на скалите може да варира от светло сребристи до тъмносини. А също и особеностите на този вид е доста тясна уста. Горна челюст изпъква напред. Тази структура е свързана с особеностите на храненето. Снимките на muxunas могат да се видят по-долу.

Muksun яде малък планктон, както и насекоми, които случайно се озоваха на повърхността на водата. В допълнение, големи индивиди могат да консумират СРЮ и малки ракообразни.

Средната продължителност на живота на индивидите от този вид е двадесет години, но при някои притоци на рибарите от Йенезий успяха да уловят екземпляри, чиято възраст се приближаваше до двадесет и пет години.

Характеристики на възпроизвеждането

Представители на този вид се размножават достатъчно далеч от постоянното си пребиваване. Специалистите твърдят, че рибата отива да изригва реките непосредствено след лед.

Пристигате в местата за размножаване на рибните училища обикновено до средата на есента. Процесът на изместване трае около шест месеца. Това се дължи на факта, че пакетите плуват много далеч от течението на реките. След пристигането на муксун, женската е избрана за хвърляне на хайвера. Те предпочитат райони с гладко дъно и не много силни течения за хвърляне на хайвер.

Обикновено зреенето се случва в рамките на шест месеца. Жена след заразяването се връща към обичайното си местообитание. Известно е, че женската се размножава не всяка година. През целия си живот той може да даде потомство не повече от четири пъти.

ядене

Муксун оценява характерната особеност на месото си: съдържа много протеини и малко мазнини, както и витаминни групи PP. Благодарение на това, това е страхотно за диетични храни. Тази риба се показва на почти всички. Изключението е алергията.

Смята се, че месото не може да съдържа паразити и техните ларви, съответно може да се яде сурово. Stroganin е широко разпространен в Сибир - оригиналното ястие от риба muxun. Ползата и вредата от това ястие бяха обсъдени от известни лекари. Те стигнаха до извода, че дори и най-здравите хора не трябва да консумират повече от 100 грама stroganina в даден момент.

Муксун е замръзнал, след това нарязан на тънки филийки с остър нож. Ястието е готова и се сервира със специален сос от оцет и подправки или просто поръсена със сол.

А също и в Сибир, ястието "sugudai" е доста популярно. За подготовката му са необходими следните съставки:

• бяла риба;
• сол;
• подправки;
• лимон;
• лук.

Месото трябва да се освободи от костите и да се нарязва на малки резени. След това трябва да поставите рибата в купа и поръсете с лукови пръстени. Добавете лимонов сок, сол и подправки. След това ястията трябва да се разклатят, за да се гарантира, че всички съставки са добре смесени. Купата от риба трябва да бъде поставена в хладилника в продължение на два часа, така че да бъде маринована.

В Сибир, ухото от мюсюн също е доста популярно. Като правило се приготвя от перки, опашка и глава, а също и парчета филе. Купете ухо не повече от 20 минути. Според източниците, в това ухо не добавяйте лук, моркови и подправки, тъй като вкусът на рибата може да се промени. Това ухо се сервира със свеж хляб.

Кейк с муксун често се сервира на празнична трапеза. За приготвянето й се използва мая тесто. За да спестите време, можете да си купите.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

• 1 кг пулп от риба;
• 3 средни крушки.

Нарежете филе от муксун, добавете сол и черен пипер, нарязайте лука на половин пръстени и добавете към пълнежа.

Тестото е разделено на две неравномерни части. Голяма ролка на ролка и го прехвърлете на печене лист, покрит с хартия за печене. Поставете пълнежа, като се отдръпнете от ръба, за да можете да оформите страните. Нагоре с капак от разтопената втора част на тестото. Направете дупка в нея, за да излезете от парата. Смажете тортата с разбито яйце и го печете 45 минути във фурната при температура от 180 до 200 градуса.

Вземете готовия пай, омаслете с маслото и оставете да стои под кърпата. Сервирайте горещо или студено.