Карфиол - рецепти за зимата

Карфиолът е традиционна зеленчукова култура, богата на различни минерални вещества и витамини, много популярна в нашата страна. Растението е полезно и красиво, главата му е като цвете. Първоначално има бял салатен цвят, но ако не бъде отстранен от времето, той ще стане розов. Плодовете ще започнат да се разклоняват с малки съцветия, които се простират нагоре. Скоро ще стане като цветя. Оттук и красивото име - карфиол.

В храната годни млади, стегнати, не обрасли съцветия. Зеле от този вид - уникален по отношение на хранителните си свойства. Приятелката с бели конец признава заради ниската си производителност. Някои наричат ​​тази красота - "къдрава", други се свързват поради изобилието на стрии с мозъка. В едно, мненията на любителите на зеленчуците са възхитителен вкус, огромна полза и необходимост от диетата.

История на произхода

Родното място на "кралицата" се счита за Сирия. Археолозите са открили материали, които показват специално отношение към арабските фермери към здравословен зеленчук. В началото на 12-и век културата е донесена от моряци в Испания от страните от Близкия изток. Разпределени в Кипър. През Средновековието островът се счита за един от основните доставчици на Европа с този продукт. В края на XIV век зеленчуците харесвали италианците и французите. В XV, падна на вкус, англичаните и холандците. В бъдеще ще завладее останалата част от Европа. В Русия попада под Екатерина втората.

Култивирани "красота" богати хора в техните имоти. Има мнения, че в онези дни са донесли зелеви семена на луди цени от остров Малта. Капризните не искаха да свикнат с нашия климат. С течение на годините хората го опитомяват. Към днешна дата, големи доставки на "цвят" за целия свят отиват от Европа и Китай.

Полезни свойства

• продуктът е богат на аскорбинова киселина, в който нашият зеленчук ще се конкурира дори с лимон;
• Той съдържа много биотин - основен защитник на кожата от различни заболявания;
• витамин U - рядко, отговорни за ферментацията в тялото;
• ябълчна киселина;
• лимонена киселина;
• пектин;
• протеин;
• аминокиселини;
• съдържа калий, необходим за нервните клетки;
• антиоксидантите се борят с процесите на стареене;
• без фолиева киселина - бременността е невъзможна.

С болести на стомаха, диабет и настинки има проста рецепта - сок от карфиол. С оглед на ниското съдържание на калории в зеленчуците, то се добавя към диети за отслабване.

Редовното прилагане на тази "красота" предотвратява развитието на ракови заболявания, се бори с проблемите на гениталната сфера при мъжете. Един зеленчук е полезен за активната дейност на сърцето и кръвоносните съдове. Предотвратява сърдечен удар и удар. Нормализира холестерола, очиства кръвта. Във всички плюсове, за да проявявате голям интерес към зеленчуковата култура, е необходимо с ума. Ако го злоупотребявате, може да почувствате алергична реакция, понякога сте нетолерантни. Особено не се препоръчва за хора с подагра. По време на обостряне на стомашни язви и гастрити е необходимо да се ограничи диетата.

Приложение за медицински цели през зимата

Не се приготвят лекарства от карфиол. Традиционната медицина предлага разнообразие от опции от този кралски "букет". Подобряването на състоянието на много заболявания заслужава да се вземат предвид тези предписания. И можете да го използвате пресни и варени. Необходимо е да се спазват само правилата за подготовка, така че зелето да не губи изцелителна сила. За запаси за зимата, измити, сушени, разглобени върху съцветието и почистени във фризера. Всичко, прясно зеле винаги е на върха на пръстите ви.

С тези заболявания - помогнете карфиол:

• повишен холестерол в кръвта;
• онкология;
• възпалителни процеси на венците;
• запушване в червата - запек;
• лош апетит;
• язва на червата и стомашна язва;
• дуоденит, гастрит;
• пролапс, възпаление на ректума - хемороиди;
• изгаряния и рани по кожата;
• анемия - анемия;
• повишена кръвна захар - диабет;
• значително увеличаване на телесните мазнини;
• Холецистит и чернодробно заболяване - снимка на красиво оцветена
• хепатит "А" и "В";
• камъни в жлъчния мехур;
• възпалителни процеси в бъбреците;
• бронхиална астма;
• възпаление на белите дробове;
• различни форми на туберкулоза;
• сърдечни и съдови проблеми;
• нарушения на мозъчната активност, склероза.
• Необходимото свойство на карфиола е в диетологията.

негов калорийна стойност от само 30 калории. Ако искате да отслабнете, трябва да включите рецепти от "полезния букет" по-често в менюто си, особено през зимата. И тези, които искат да не пропуснат първите бръчки и ранно отпуснатост на кожата, ще оценят продукта, но в козметичните формулировки. Желанието на жените на всяка възраст да изглежда абсолютно оправдано. Особено през зимата. Защо не!

Основният критерий за красотата е хармонията на фигурата. Въпросът как да отслабнете винаги ще бъде от значение. Намаляването на излишните килограми е въпрос на време, рационално хранене, но не и на всички обезболяващи диети. В това, нашият ценен продукт ще дойде на помощ. Гретни домакини, които го спасиха през зимата, между другото, ще.

Зелето е достъпно и много ефективно средство за контрол на теглото, бързо възстановяване на тялото липса на микроелементи и витамини. Аз дойдох на помощ за повече от 2500 години и в съвременния свят е високо оценена от диетолозите. Обобщавайки описаните по-горе свойства и стойности на зеленчука, е необходимо да се говори за прибиране на реколтата за зимния период.

Занимаваме се с карфиол за зимата

Златната есен е времето на подготовка за бъдещо използване, което е въпрос от особено значение в Русия. Дълги, инвалидизиращи настинки разрушават тялото, изискват много витаминни магазини. Как да плувате през есента, а през зимата можете да измъквате - всички знаеха. Зеле - основният източник на витамини. Тя замръзна, маринована и осолена. Тя направи разнообразни салати, консервирани.

През зимата студ, raznosoly обогатяват диетата. Замръзването е напукано. Къщата е топла и уютна. Хубаво е да се събирате на масата с цялото семейство. Привлича аромата на картофите. Зеленчукови салати в мазето са слюнчени! Краставици, домати, гъби, тиквички и сладкиши, с многоцветен приятен поглед. Кралицата на градината е невероятно вкусна - карфиол. Какъв вид бурканче да получите? Има рецепта за всеки вкус. Ето, гледай, красив буркан. Зелето е червено, остра, хрущяща. Тя е с цвекло и чесън. Да видим?

Рецепта N 1. Зеле, оцветена с цвекло

съставки:

• зелев цвят -800 g;
• цвекло със среден размер - 1 брой;
• чесън - от 3 до 5 зърна, на вкус;
• дафинови листа - 2 листа;
• черен пипер 5-7 грах;
• пипер ароматно - 3-5 грах;
• семена от горчица - половин чаена лъжичка;
• захар рафинирана - супена лъжица;
• трапезария 9% оцет - 3 супени лъжици;
• каменна сол - супена лъжица.

Ние подготвяме всичко необходимо. Тези продукти са предназначени за един литър буркан. Внимателно, сода, изплакнете контейнера, изплакнете. Стерилизирайте с пара за 5 минути, преди липсата на изпотяване. Включваме кърпата и я оставяме да се охлади. Почистете кипенето за 2 минути, изваждаме кърпа.

В дъното на кутиите - дафинови листа, семена от горчица, грах, лук, скилидки чесън. Можете да поставите едно нещо карамфил, на вкус. Обелете и нарязайте на тънки слама сурово цвекло. Качествена глава за малки съцветия, изплакнете течаща вода. Потопете във вряща вода в продължение на три минути. Зелето ще бъде по-меко. По-лесно е да се поставят в банки.

За да получите качествени заготовки, красив външен вид и отличен вкус - зеленчуци, ние приемаме само млад, млечен цвят. Жълти, изсушени плодове за заготовки не са подходящи. Бланширането се хвърля в гевгир. Тъй като излишната влага на стъклото и съцветието се охлажда, ние полагаме зеле в готвена кутия, след това цвекло. Долният слой и върхът са направени от слама, толкова красива.

В съдържанието на контейнер за залейте вряла вода, затворете готовия капак. След 10 минути изтеглете течността в тенджера и подгответе марината. Добавяме захар и сол към нея, изсипваме оцет от трапезата. След като кипете, изсипете зеленчуците. Покрийте и пастьоризирайте. След 15 минути изваждаме, обръщаме се. Обръщаме се, за да сме сигурни, че уплътнението е стегнато. Поставяме банката на топло място, докато се охлади напълно. Ние го изваждаме на студено за съхранение. Колко е приятно да се получи такъв буркан през зимата! Ето още една добра рецепта. Каква салата е остра! За любител.

Рецепта N 2. Карфиол с пипер

Състав за салата:

• зеле - средна глава (цвят);
• Прясно копър - 20 г;
• подложка от горчив пипер;
• чесън - 6 зъба;
• черен пипер - 8 грапа;
• соларен нагревател - 50 г;
• рафинирана захар - 50 g;
• есенция оцетна - 50 гр.

Готваме по този начин:

В тенджера излейте водата и я поставете на огъня. В момента на кипене, спускаме главата на карфиол изцяло в течността. Кук за около 5 до 7 минути (зависи от размера), сливане. Ние се превръщаме в гевгир, ние го охлаждаме. Пипер, остър, нарязан на парчета. Чесънът се почиства. Охладената "красота" е разделена на съцветия, поставяме ги в кутии.

Методът за получаване е описан по-горе. Имам три буркана с капацитет 0,5. След това добавете останалите подправки. Довеждаме течността до кипене и я изсипваме в заготовки. Издържаме няколко минути. Изсипете в тенджера, отново да заври. Запълваме всичко отново. След това в изцедената течност добавете захар, сол, оцет. Готови марината се излива във всички буркани, ги затваряме. Поддържаме топлина. Сложихме го за съхранение в прохладна стая.

Рецепта N 3. Салата "карфиол с домати"

съставки:

• домати са килограми;
• цветно карфиолче - паунд;
• зелени (за предпочитане магданоз) - една четвърт килограм;
• Български пипер - 300 грама.

Рецептата за остра марината:

• вода - литър;
• слънчогледово олио - стъкло;
• рафинирана захар - половин чаша;
• каменна сол - 60 грама;
• трапезария 6% оцет - половин чаша;
• чесън - главата.

Карфиол за салата, ние приемаме непременно качествени, без черни точки и силни. Цялата чернота може да бъде отрязана, но трябва да разберем, че нейното образуване се дължи на разпространението на патогенни микроорганизми и гъбички в растителните тъкани. Така че не се учудвайте, ако бурканчетата, подготвени за зимата, от такива плодове започват да експлодират. (Това се отнася не само за зеле, но и за всички плодове за опазване). Не се нуждаем от такъв резултат.

Следователно, подреждаме зеленчуците, подреждаме ги. Всички добре измити. Обсъждаме. "Цветната глава" е разделена на малки съцветия. Ние ги кипваме за три до четири минути. Сладкият пипер се измива, стъбла със свалени семена. Отстраняваме остатъците от семена и ги разрязваме на тънки ивици. Почистете чесъна. Зъбите са смазани. Карфиол, сладък пипер, поставете домати в тенджера.

Сега е марината. Във врящата вода внимателно изсипете слънчогледовото масло, изсипете солта, захарта и чесъна. Ние чакаме за кипене, премахваме от огъня и изсипваме зеленчуците. Салата се готви, разбърква се с дървена шпатула за 15 минути. Прехвърляме го в подготвени банки, преобръщаме ги. Колко хубаво! Да се ​​съхранява преди зимата се препоръчва на студено. Салата - ближете пръстите си!

Рецепта N 4. Консервиран карфиол - "мариновани гъби"

Зимните препарати, салатите са толкова вкусни, че е трудно да се съпротивляват, а не да се развалят никакви деликатеси преди началото на "жестокия зимен студ". В завършената форма това ястие не може да се разграничи от маринованите гъби.

Получаване:

Ние започваме да "готвим" с приготвянето на контейнери. В долната част на готовите буркани поставяме копър, дафинови листа и черен пипер. Предварително почиствайте чесъна, сладкия български пипер "Чили". Сортираме Кочан за малки съцветия, които им дават вид на малки гъби, моите. Резени чесън нарязани на половина.

Котлето от "Чили" е разделено на малки парчета (поставени в кутии, като се има предвид тежестта). "Български" е нарязан на пръстени. Съставките се сложат по слой. Напълнете съставките с кутии, пристъпваме към действията - изсипете, охладете. Цялата процедура се повтаря два пъти, това беше обсъдено подробно по-горе.

В кипящ бульон сме поставили:

• литър вода;
• рафинирана захар 2 супени лъжици;
• каменна сол на супена лъжица.

След разтваряне на кристалите, завършената саламура се излива върху бурканите и ги затваря. Очакваме бурканите да се охладят. Изваждаме детайлите в мазето преди началото на зимата-зимата. Опитайте "къдрава" чаровник, с деликатен вкус на чесън и подправка, съветвам с изпечен картоф. Картофи с "топлина и топлина" украсяват с парчета масло, а отгоре всичко е покрито с фино нарязан копър.

Без значение колко вкусни са нашите рецепти, азиатската кухня не изостава и бързо завладява Олимп. Ролс, суши, фухеза и салати на корейския взрив в живота ни. Само ние не можем да покорим чуждестранни рецепти. Как да живеем без хрупкава краставица и осолени гъби. Заквасеното зеле в бъчвата е отделна история. Това е нашето всичко. Влизайки в стъпка със света - правейки корекции в чуждестранните деликатеси! Така се оказа - карфиол с моркови на корейски за зимата. Оригинален вкус.

Рецепта N 5. Маринована карфиол с моркови в корейски стил

съставки:

• зелев цвят - един килограм;
• моркови - една коренна култура;
• лук - лук;
• пипер български - един;
• чесън - три зъба;
• оцетна същност - една супена лъжица и половина;
• подправката за моркови е остра - тиква;
• слънчогледово олио - стъкло;
• рязка "Чили" - две, четири шушулки;
• каменна сол - половин лъжица чай;
• рафинирана захар - супена лъжица.

Получаване:

Преди всичко, както винаги, се занимавайте със зеле. Сменете съцветия пет минути в леко осолена вода. Ние го хвърлим обратно в гърлото. Измиваме и изсушаваме. Времето не губи, почистваме лука. Морковете се разтриват върху специална ренде. Пиперът е тънко нарязан и лъчът е занижен. Зеленчуците се запържват с фино нарязан чесън. Всички passirovku микс с съцветия в дълбок тиган, добавете корейски, остра подправки, захар, лют пипер, оцет, олио.

Докато салатата е напоена, ние приготвяме кутии, капаци. Слагаме салата в приготвения контейнер. Пастьоризирай за половин час. Корк - обвивка. Оставете го да се охлади. Сложихме го в мазето. Рецептата за салата може да се сервира като отделно ястие.

Предложените рецепти за зелеви препарати за зимата, салатите са добри не само през делничните дни, но и ще задоволят красотата и аромата по време на празниците.

В заключение

Мариновани ястия, салатите са прости. Всеки собственик ще ги повтори. Готвенето не отнема времето ви, но ще задоволи вашите близки. В класическите рецепти винаги можете да добавяте лична прищявка, като по този начин получавате творчеството на автора. Разбира се, това ще бъде по-вкусно и по-ароматно - всъщност това е част от вашата душа. Готвенето е хоби на хиляди хора, като винаги си спомняте, че допълнителните калории ще развалят фигурата! Карфиол пресни (замразени) или консервирани, винаги полезни през зимата.