Вкус на детството: прости рецепти за ябълкови компоти за зимата

Когато децата бяхме болни, нашите баби и нашите майки ни накараха да я изпием. Ние също даваме на нашите деца ябълков компот или пюре от ябълки като първа примамка, когато те са малки или като вкусно лекарство, когато имат храносмилателни проблеми.

Тази храна вероятно е една от най-обичаните от човек, притежаваща много полезни свойства, за които трябва да знаете.

Ябълките в компот, какво дават?

Този плод е един от най-полезните сред съществуващите и е добре да се консумира под всякаква форма.

Можете да го ядете в сурова форма с или без кожаё, в зависимост от предпочитанията. Можете да го изядете печени, пържени или варени според всяка рецепта.

Има начин, който всички знаем от детството: компот.

Това типично ястие за деца е много лесно да се подготви, като същевременно се запазят всички полезни и хранителни свойства на пресни ябълки. Тя ни дава антиоксиданти, флавоноиди и витамини. Тя има способността да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, поради което се препоръчва и за пълноценно хранене.

Фруктозата, съдържаща се в тези вкусни плодове, подобрява екскрецията на токсините. Ако добавим мед и канела към рецептата, това не само ще подобри вкуса, но и ще добави към ябълките полезни свойства.

Този десерт е идеален за всички и е наистина вкусно и здравословно.

Основни свойства на ябълков компот

Ябълката е един от източниците на най-важните хранителни вещества, които природата ни дава.

Те съдържат витамини А, В1, В2, В6, С, биотин, желязо, калий, магнезий, мед, натрий, пантотенова киселина, сяра, фолиева киселина и фосфор.

Освен това компотът ни помага:

• Намалете стареещите клетки. Тези плодове са източник на витамин С, който е отговорен за подобряването на нашия имунитет. Една ябълка на ден ни осигурява 11% от всички елементи, необходими за нашето здраве. Те могат да намалят щетите, причинени на тялото ни от свободните радикали, и да намалят атрофията на органите и клетките, което е много често срещано сред възрастните хора.
• Подобрете храносмилането. Ябълките от компот осигуряват на организма голям брой неразтворими влакна. Това подпомага чревната подвижност и подобряването на чревния транзит. Ето защо най-добре е да ги държите, когато приготвяте компот. За правилното храносмилане и функцията на червата, мъжете на възраст между 19 и 50 години се нуждаят от средно 38 грама фибри на ден, а жените - 25 грама на ден.
• Възстановете апетита. За оздравяването след тежки заболявания на деца и възрастни ябълковият компот е идеален за повишаване на желанието за ядене. Използва се в храненето на отслабени хора, които не могат да дъвчат или преглъщат храна. В този случай плодовете се смилат в състояние на пюре и се смесват със сиропа от компоти. Използва се и за рехабилитация на хора, страдащи от храносмилателни проблеми, както и с булимия или анорексия.
• Насищане. Само една чаша ябълков компот съгласно всяко предписание с минимално количество захар или пълното му отсъствие съдържа около 100 килокалории. За мнозина това е достатъчно, за да не се яде няколко часа, вместо да се храни с повече калоричност. Ако добавите лъжица стафиди или бадемови венчелистчета, ще получите пълноценно десерт, съдържащ необходимите здравословни мазнини, протеини и въглехидрати. А насищането ще бъде още по-високо.

Как да готвя ябълков сок през зимата?

Сега, когато познавате свойствата и ползите от този богат десерт, можете да научите как да го готвите вкъщи. Това е много проста и бърза рецепта без стерилизация.

Съставките

• 3 червени ябълки
• 1 чаена лъжичка канела на прах (5 г)
• 2 супени лъжици мед (50 г)

подготовка.

Измийте плодовете и ги нарязайте на филийки. Отстранете ядрото, опашката и семена.

Поставете филиите в тенджера и гответе до мека. Вземете ябълковите филии от бульона и нарязайте, докато се разцепи. Прехвърлете картофените пюрета обратно и ги разбъркайте.

Добавете канела и мед по ваш вкус. Разбъркайте и сервирайте.

Такъв десерт може да се използва топло или студено. Всичко зависи от вкуса.

Също така може да бъде комбинация от плодове: смокините и крушите най-добре се комбинират с ябълки.

Основната рецепта за компот от ябълки

Най-простата рецепта за консервиране на ябълки у дома е комфорт при приготвянето на плодове опаковани в банките, изсипете предварително приготвен захарен сироп, пюре от плодове или сок, стерилизирани и запечатани.

Ако има желание да се запази формата на ябълки в компота, по-добре е да се вземат леко неузрели ябълки от кисело и сладко-кисел сортове.

Ако подготвите компот под формата на течно пюре, можете и трябва да използвате напълно узрели ябълки, така че те да бъдат по-добре сварени.

Не трябва да се вземат трайни ябълки с дефекти за консервиране. При приготвянето на ябълки за компот, особено ако се съхранява дълго време (за зимата), задължително е ядрото да се отстрани от ябълките със семената.

Ябълките в компот за всяка рецепта могат да бъдат нарязани по какъвто и да е начин - Резени, филийки, кубчета, топки. Те могат да бъдат запазени дори цели плодове.

Ако рецептата предполага, че ябълката отива в компота с коричка, така че да не се пръсне по време на готвене, тя трябва да се наниза с вилица на няколко места.

Приготвените ябълки трябва да се обличат в продължение на пет минути. Най-добре е водата да се запази от бланширане, за да се приготви от нея леене или сироп за компот.

Опакованите ябълки трябва незабавно да се охладят с ледена вода, за да спрат вътрешния процес на готвене и да запазят формата на ябълките.

Напълнете контейнерите за консервиране до началото на врата (до "раменете").

След това, излейте ябълки с гореща вода от бланширане или сироп на базата на него, докато плодовете трябва да бъдат напълно покрити с течност.

Банките, покрити с капаци, трябва да се стерилизират, след това да се запушат, да се обърнат и да се оставят да се охладят напълно.

Ускорен начин: рецепта за компот от ябълки за зимата без стерилизация

Приготвени ябълки с кори, бланширани във вряща вода, до появата на пожълтяване на кора. Веднага извадете ябълките и, без да ги охлаждате, разпределете на брега, леко натискане на дървена лъжица. Водата за бланширане се оставя да се вари. След като полагате ябълки, изсипете блендиращата вода върху бурканчета до самия връх.

Непосредствено корк на банките и завъртете капачките надолу, оставяйки го да се охлади напълно.

Можете да изсипете ябълките със сироп, разтваряйки се в заблестялата водна захар от изчислението на 300 грама гранулирана захар на литър вода.

Ябълков компот за зимата с бульон от кадифе и канела

Вземете килограм ябълки, добра шепа бедра, половин чаша захар и канела. Рецептата позволява замяната на канела пръчици с канела на земята.

Пригответе половин литър чиста вода. Сварете водата заедно с куче роза и канела, гответе за петнадесет минути и напрежение.

В горещ бульон разредете захарта и оставете сиропа да заври.

Измийте ябълките, отстранете ядрото, ако е необходимо, нарязани на вкус, бланширайте и, веднага охлаждане, поставете в буркани.

Започнете каймак-хипсис сироп, покрийте и стерилизирайте.

Запечатайте и позволете на банките да се охладят бавно.

Компот за зимата на ябълки и подправки

Подгответе силен сироп от един литър вода, един килограм захар, четири пъпки от карамфил, една щипка от настъргано индийско орехче и ванилова шушулка. Вместо ванилия, вземете ванилинова или ванилова захар. Можете да промените състава на подправките в рецептата, използвайки любимите си подправки.

Измийте готовите ябълки в получения врящ сироп. Без охлаждане, поставете ябълките в кутии, залейте врящ сироп на върха, така че да покрие напълно плодовете и да поеме цялото пространство на кутиите. Запечатайте бурканите, обърнете ги и оставете да се охладят.

Компот за зимата от Антоновска

Пропорции за сироп: на литър вода - 450 грама гранулирана захар.

Изберете зрял, твърд, без повреди, плодове със среден размер.

Извадете ядрото специален нож. Обелете с вилица или нарязани с вилица.

Направете сиропа.

Поставете целия плод в сироп и го оставете да заври.

След около 8-10 минути поставете плодовете здраво в бурканче и го напълнете с горещ сироп.

Покрийте и стерилизирайте.

Незабавно се поставя корк и се оставя да се охлади.

Компот за зимата на небесните ябълки

Пропорции за сироп: на литър вода - 400 г гранулирана захар, ванилия или щипка ванилия, канела или чаена лъжичка канела на прах.

Нарежете ябълките и, след като режете стъблата, ги изплакнете обилно.

Използвайте игла или клечка за зъби всяка ябълка, така че да не избухва, когато се налива.

Разстилайте ябълките в бурканчета, напълнете ги с варен сироп, корк, обърнете консервите надолу и ги оставяйте да се охладят бавно.

Компот за зимата от печени кисело ябълки

Пропорции за сироп: на литър вода - 670 грама гранулирана захар. Променете рецептата, като добавите любимите подправки към сиропа.

Изберете малки и средни плодове. Отстрани на педала, изрежете ядрото, така че да се получи конус.

В кухината поставете малко захар и печете, докато готвите във фурната или aerogrill.

По това време подгответе сиропа.

Поставете произведените ябълки в приспособление с вдлъбнатина нагоре.

Изсипете горещ сироп, покрийте и стерилизирайте. Запечатайте бурканите и оставете да се охлаждат бавно.