Пастила от тиква у дома: рецепти

По всяко време възрастните харесваха да поглезят децата с различна сладост. И ако в съветското време това бяха здравословни бонбони като благовон и халва, сега те се заменят с шоколадови барове с бои и консерванти. Защо да отровиш децата с химия, ако можеш да приготвиш вкусна тиква от тиква у дома си. Това определено носи максимална полза и ще задоволи с необичайния си вкус.

История на появата на пастилата

Малко хора знаят, че пастилата - това е стар руски деликатес, чието родно място е град Коломна. През 15-ти век се произвежда първата Kolomna pastil. Тя е известна с несравнимия си вкус. Имаше легенди, че само монасите са знаели рецептата за подготовката на тази сладост и са я предали от поколение на поколение. Единственото нещо, което беше известно - беше приготвено от бита картофено пюре от кисели сортове ябълки.

През 18-ти век тайната рецепта е напълно разкрита. В Коломна започва да се появяват първите пасторални търговци - животновъди - Сършавинс и Куприянови. Но след революцията производството на естествена пастила се гасило и вкусът на тази деликатеност е почти забравен за дълго време.

И едва след много години в СССР е разработен нов начин за приготвяне на сладкиши. Пастилът се приготвя от яйчен белтък. Макар че това беше фундаментално погрешно и по-скоро като френски marshmallow.

През 2009 г. Коломна възобнови процеса на производство на ябълкови продукти. В същото време целият музей на палитрата "Коломна" е открит в града. Сега опитни кулинарни експерти подготвят този деликатес не само от ябълки. В пастата се добавят и ягоди, череши, круши и много други природни съставки.

Полезно лечение

Пастили от тикви не са само вкусни, но и много полезни. В края на краищата основната характеристика на тиквата е, че дори след топлинна обработка нейните полезни свойства на практика не изчезват. Ежедневната употреба на такъв деликатес ще повлияе положително върху работата на различните системи на тялото.

Съставът на тиква пастил включва такива вещества:

• Аскорбинова киселина (витамин С) - повишава имунитета в сезона на настинка и грип.
• Карнитин (витамин Т) - подобрява метаболизма в организма и стимулира съсирването на кръвта.
• Полизахариди - по-специално, голямо количество пектин.
• Витамин К - поддържа нормално ниво на кръвното налягане, предотвратява натрупването на някои минерали в артериите.
• Каротин (витамин А) - подобрява зрението и го предпазва от заболявания.
• Витамините от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) регулират баланса на протеините, играят голяма роля в клетъчния метаболизъм, подсилват нервната система.
• Витамини Е, РР и К1 (филоквинон).
• Полифеноли (флавоноли, антоцианини, бетаин и катехини).
• Макро- и микроелементи (калий, рибофлавин, йод, калций, цинк, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган, мед и магнезий).

Кулинарни трикове

Подгответе пастила не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Има много рецепти, от които определено трябва да се възползвате. И малките трикове ще помогнат за предотвратяване на грешки при готвенето:

• Опитни кулинарни експерти съветват да се търкалят всяка част от пастилата в захар на прах или ванилия.
• За да направите десерта въздух, тиковото пюре трябва да бъде с еднаква консистенция и да няма бучки.
• По време на полагането на зеленчуковата смес върху листа за печене трябва да се внимава слоят по ръба да е по-дебел от средния.
• Преди да премахнете фолиото от сладост, то трябва да се навлажни с хладка вода.
• В пастили, в допълнение към тиквено пюре, можете да добавите цитрусов сок, плодове или плодове.

Най-добрите рецепти

За приготвянето на десерт, използвайте всякакъв вид тиква. Кулинарните експерти обаче съветват използването на сорт от индийско орехче. Първо, тази тиква има ярко оранжево месо, така че десертът да изглежда по-впечатляващ. На второ място, разнообразието от индийско орехче е много сладко, така че не е нужно да добавяте захар.

Пастил с джинджифил

За подготовката на традиционната пастила с джинджифил ще ви трябва:

• Мускат тиква - 2 кг.
• Джинджър.
• Сладки ябълки - 5 бр.
• Мед - 200 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Канела.
• Vanilla.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, трябва да подготвите база за пастили - пюре от тиква. За да направите това, тиквата трябва да се измие под течаща вода, с остър нож я срежете в центъра - ще получите две половини. От зеленчук, за да извадите семена, прегради и влакна, и всяка половина, за да изчистите от твърда кора.
2. Напълно почистете от семена и олющете тиквата в малки кубчета.
3. Следващата стъпка е да се обере и нарязва ябълките в кубчета.
4. Плодове и зеленчуци смесват сместа в тенджера, изсипва се във вода и се оставя на малък огън. Задушете, докато не изсъхне.
5. С помощта на миксер, кухненски процесор или обикновен крикет се смилат съдържанието на тигана. Много е важно картофените пюрета да имат еднаква консистенция.
6. Тиквено пюре е готово. Сега в масата трябва да добавите джинджифил, канела и мед. Смесете внимателно всички съставки.
7. Покрийте тигана с фолио или пергамент и го смажете с растително масло.
8. Сладкото тегло е много важно, за да го направите правилно. Височината на слоя по ръбовете не трябва да надвишава 2 см.
9. Сега деликатесите могат да бъдат изпратени в пещта и изсушени там в продължение на 5-6 часа при температура от 50 градуса. Препоръчва се леко да се отвори вратата на фурната.
10. След това трябва да проверите десерта. Ако е мека и еластична, тогава е време да извадите тавата за печене от фурната.
11. Последната стъпка е да премахнете фолиото от фолиото и да го нарязвате на тънки ивици. Препоръчва се този деликатес да се съхранява в плътно затворен буркан.

С орехи

Рецепта за тиква деликатес с минимално количество захар. Той има изискан вкус и минимални разходи за готвене.

За подготовката на пастилата с ядки имате нужда от:

• Орех - 500 гр.
• Тиквено - 2 кг.
• Мед - 80 гр.
• Захар - 200 гр.
• Лимон - 3 бр.

Метод за приготвяне:

1. Измийте тиквата под вода, обелете, семена и влакна. Изрежете плътта на малки резени.
2. Лимоните са обелени, нарязани наполовина и изцеден сок със сокоизстисквачка.
3. Добавете лимоновия сок към тиквата. Смесете цялото съдържание със захар и го изгаряйте.
4. Сладка смес, за да изгори, докато тиква е готова.
5. Добавете меда към получената маса. Смесете внимателно всички съставки и ги смилайте с миксер, докато се изгладят.
6. Орехите се раздробяват и добавят към тиква.
7. Покрийте тигана с фолио и масло. Сложете сместа от орехово тикво в равномерен слой с височина 2 см.
8. Поставете листа за печене с десерт във фурната. Задайте температурата на 50 градуса. Деликатно сушете във фурната в продължение на 8 часа.

Пригответе нарязания магданоз на малки парченца и сервирайте с горещ чай или ябълков сок. Необичайната нискокалорична тиква деликатес няма да остави никой безразличен.