Замръзнало от портокалови пили: прости рецепти

Наистина икономичните домакини никога не изхвърлят нищо. Изглежда, че коричките от изядения оранжев не са добри за нищо. Въпреки това, опитни готвачи знаят кои от тях могат да се готви много прекрасни лакомства: домашна лимонада от "Фантомът", завършващи с захаросани плодове и засядане на чудесни портокалови кори.

За ползите от портокаловите пилинг

Експертите твърдят, че кората на пресните портокали не е по-малко полезна за здравето, отколкото плътта на тези плодове.

В кората се съдържа голям брой здрави вещества, а именно:

• Фитонцидите са биологично активни вещества от растителен произход, убиващи патогени;
• Аскорбинова киселина (витамин С). Това е витамин, който укрепва имунната система и увеличава устойчивостта на тялото към настинки;
• Антиоксиданти - вещества, които оказват положително влияние върху състоянието на кожата, ноктите и косата, забавят стареенето на тялото;
• Витамин А (каротин). Този витамин се намира във всички зеленчуци и плодове с оранжев цвят (например в морковите), помага за увеличаване на зрителната острота и нормализира сърдечно-съдовата активност.

Много неопитни домакини смятат, че използването на корички за готвене е безполезно. В края на краищата, можете перфектно да готвите конфитюр от портокали. Това обаче е просто често срещано погрешно схващане. Експерти твърдят, че коричките на някои цитрусови плодове, по-специално лимон и портокал, надминават самия плод в концентрацията на ароматни масла. Следователно, ароматът от кората на лимон или портокал ще бъде многократно по-силен от аромата от плодовете без кожата.

Корк, предназначен да направи полезно и вкусно сладко, винаги трябва да го почиствате. Най-добре е да ги почистите допълнително с четка (например четка за зъби, която никога не е била използвана).

Факт е, че много внесени плодове по време на транспортирането се третират с восък и други химични съединения, така че те да не се влошават преди време. Ако тези вещества навлизат в човешкото тяло, те могат да причинят химическо отравяне или силна алергична реакция.

Също така, отсечете кората на механични повреди и гниене, в противен случай задръстване ще има неприятен послевкус, опасни микроорганизми могат да го навлязат. Най-добре е да се направи сладко малките портокали, те са по-вкусни и ароматни от големите плодове. Cut от плодове кората трябва да бъде много тънък слой, тъй като подкорова част на кожата, който е с бял цвят, вкус, и често има неприятен горчив вкус. Следователно тази част няма да е необходима за готвене.

Ако се прибави конфитюр към конфитюра от лимони, той също трябва да се отстрани с тънък слой. За тази цел е подходящ специален нож за дърворезба от зеленчуци и плодове.

Високо качество, добре сготвено портокалов конфитюр различен красив цвят, умерено плътна текстура и приятен сладко-кисел вкус с деликатен аромат на цитрусови плодове. През зимата такова конфитюр не само ще ви помогне да сладък, без да навреди на фигурата, но и да запълни къщата с прекрасна миризма. Експертите твърдят, че аромата на портокалите допринася за бързата смърт на вируси и бактерии в стаята. Но това се отнася само за естествения аромат (например оранжево сладко), а не за изкуствени миризми, които се използват в промишлени освежители за въздух.

Как да готвя вкусно сладко

Най-често домакини подготвят конфитюр от оранжеви корички "къдрици". Името му се дължи на факта, че красивите корички в готовия продукт приличат на смешни къдрици. За да подготвите това прекрасно лечение, трябва:

• Разделете всеки портокал на четири лобула, разцепете и извадете (яжте) плътта;
• Използвайки остър нож, отделете оранжевата кора от белия субкортикален слой. Освен това, белият субкортикален слой може безопасно да се изхвърли;
• Нарежете кората в тънки сламки и ги накиснете в студена вода за една нощ. Водата ще се нуждае поне три-четири пъти, за да се промени. Това е необходимо, за да се премахне цялата излишна горчивина от кората. Въпреки това, някои от тази горчивина много прилича, защото изглежда пикантна;
• Когато кората ще бъде напоена с вода и образуват къдри, всяко такова завъртане леко усукани в спирала, наподобяващ охлюв, и всички "охлюв" от своя страна, един от друг, са нанизани на дебел конец. Веригата наподобява оранжеви мъниста;
• Оранжевите спирали направо на низ са поставени в тенджера, напълнена с вода, водата е доведена до кипене. След това трябва да кипнете за около двадесет до тридесет минути, не повече;
• В края на това време горещата вода се дренира внимателно със стъклена запушалка и "охлювите" отново се пълнят със студена вода. Масата отново се заври. Повторете тази процедура три или четири пъти;
• След това къдриците се отстраняват, водата се слива;
• Сироп от захарна тръстика. Когато се свари, в нея се поставят оранжеви мъниста. Удобно е да правите дълъг низ, за ​​да не се изгорите;
• Тортите във врящия сироп се готвят за около половин час;
• След пълно охлаждане можете да добавите много лимонов сок, за да дадете характерна киселост. След това всичко се готви отново в продължение на тридесет минути на средна температура;
• След това можете да подредите вкусно и красиво конфитюр върху стерилизирани буркани и да затворите капачките на капрън. Jam се превръща в ярко оранжево и има несравним вкус и аромат.

Когато приготвяте захарен сироп, трябва да обърнете специално внимание на неговата плътност.

Капка горещ сироп не трябва да се разпространява върху хартия или върху длани. Ако се разпространи, сиропът все още е твърде течен, трябва да готвите повече. Ако капката не загуби своята форма, захарният сироп за подготовката на конфитюра е готов. Опитните домакини обикновено проверяват готовността за капене на гърба на дланта.

Как красиво да изпратите крайния продукт

Замъка от портокалови пили, приготвен по всяка рецепта, ще служи като достоен декор на празничната трапеза.

Ето няколко възможности за подаване на това вкусно лакомство:

• Можете да подредите готовия продукт на малки кристални гнезда и да поставите чаена лъжичка за всеки гост в близост до всеки изход;
• Друга интересна идея е да се разпространи сладко от сандвичи. За тази цел хлябът за тост е най-добрият. Замърчаването се разпределя равномерно върху повърхността на парчето. Отгоре е възможно да поставите хлебните кръгове на настоящия оранжев или лимон. За да направят сандвичите изглеждат по-интересни, квадратни парчета хляб се нарязват на триъгълници;
• Красиво изглежда ролки сладки палачинки с конфитюр. Защото това конфитюр от корички се размазва на палачинки, те се поставят в хладилника за импрегниране за известно време. След това всяка палачинка се нарязва на парчета и се получават оригиналните ролки. От горе могат да бъдат поръсени със захар на прах;
• Също така, много домакини използват конфитюр от корички като пълнене за домашно приготвяне. Основното предимство на такова пълнене е, че дебелият конфитюр не се разпространява по повърхността на патицата и не изтича, докато се пече във фурната.

Противопоказания за консумация

Конфитюр от оранжеви корички може да се яде далеч не всички, защото всеки цитрус е силен алерген. Ето защо, този продукт не трябва да се дава на деца под три години и по-големи деца, които са алергични към цитрусови плодове или засегнатите индивидуална непоносимост портокали. Необходимо е да се обърне внимание и на следното:

• Портокалите под каквато и да е форма са противопоказани за тези с повишена стомашна киселинност;
• Сокове, конфитюри и компоти от цитрусови плодове в комбинация с определени лекарства могат да доведат до отравяне;
• Замърляването от кората е противопоказано за тези, които страдат от инсулин-зависим захарен диабет;
• Ако съхранявате готовото сладко в неподходящи условия, бързо се влошава.

Отворете банката трябва да се съхраняват само в хладилника. Извадете го от конфитюра и се нуждаете от чиста лъжичка, така че продуктът да не удря опасни патогени.

Тайни на вкусно и здраво сладко

Замръзнало от оранжеви кори, ще бъде особено вкусно, ако добавите малко лимонова кора. Но костите от мандарини и грейпфрути не си струват да се добавят, те могат да придадат горчивина на крайния продукт. Много зависи от качеството на захарния сироп. Ако се окаже, че е прекалено течно, конфитюрът също ще се окаже доста течен, което не е това, което всеки харесва. Ако сместа от вода и захар е твърде дебела, няма да има конфитюр, а захаросани плодове.

За подготовката на конфитюра, трябва да използвате емайлкери. Металната опаковка не е подходяща, защото след контакт с портокалови пили с метал крайният продукт може да има неприятен "метален" вкус. Същото важи и за съдовете от хранителна пластмаса, устойчиви на високи температури.

Преди да започнете да готвите, трябва да проверите дали вътре в емайлираните съдове или басейни няма чипове, драскотини и пукнатини. Разкъсани парчета емайл, уловени в приготвеното конфитюр, могат да причинят сериозно хранително отравяне. По време на готвене коричките със сиропа трябва да се разбъркват. Най-добре е да използвате пластмасова или дървена шпатула за това, за да не надраскате емайла на дъното.

Jam от портокалови пили е отличен начин да използвате продукта, който обикновено се хвърля в кошчето. Икономичната любовница с радост ще подготви подобно конфитюрче. Благодарение на красивия цвят и приятната плътна консистенция, конфитюрът от кората е винаги полезен по време на сервирането на празничната трапеза. Яркият аромат на портокалите ще запълни къщата с приятен аромат и ще създаде незабравима атмосфера на уют. Затова никога не трябва да изхвърляте кората на тези прекрасни плодове. Jam с приятен сладък и кисел вкус няма да остави безразлични дори и най-претенциозните сладкиши.