Магданоз за зимата: няколко рецепти на заготовката с снимка

В разгара на лятото и началото на есента на масата ни винаги има много зеленина. Ароматът на пресен магданоз, копър и лук присъства в повечето ястия от месо и зеленчуци. С настъпването на студеното време богата реколта от ароматна и полезна зеленина става все по-оскъдна и е време да се складират пресни зелени зърна за зимата. Как да подготвим правилно магданоз и да запазим всички витамини в него?

Полезни свойства на магданоз

Полезни свойства на ароматните Зелените познаваха в древни времена. Храната отива и върховете и корените на растенията, тъй като витамините са изобилни във всички части на растението. Например, в зелени листа и стъбла много витамин B1, B2, C, PP, K, каротин. Използват се голям брой калий, калций, фолиева киселина, желязо и фосфор. В кореновата част на магданоза има въглехидрати и протеини, диетични влакна, необходими на тялото.

В готвенето и медицината се използват всички части на растението, както и неговите семена. Има две разновидности на магданоз:

• корен (корен), има уголемена кореноплодна реколта;
• листа, тя използва предимно листа.

В народната медицина магданозът е активен използвани в много рецепти. Използва се за заболявания на вътрешните органи, кожни заболявания. Магданозът очиства кръвта добре, помага при ухапване от насекоми. Особено полезни са плодовете от магданоз на жени с много женски заболявания. Бременните жени не трябва да я използват, за да не предизвикат спонтанен аборт. Това е полезно за мъжете да го използват за заболяване на простатата.

С епилепсия и нефрит от цената на магданоз да се въздържат. Също така трябва да внимавате да не обърквате магданоса с подобно на него растение. Двойка магданоз се нарича кученце магданоз или обикновен кокос. Външно зеленото растение е много подобно на магданоз, но миризмата е неприятна.

Магданоз за зимата: заготовки от зеленина

В сезона на магдановата доходност максимално получаване на полезни вещества, което той ни връща назад. По това време е необходимо да се правят запаси за зимата, за да се използва полезното растение за храна през зимата и началото на пролетта. Има няколко начина да се приготвят ароматни Зелените за зимата:

• замръзване;
• сушене;
• осоляване;
• мариноване.

Повечето градинари суха магданоз. Това е най-лесният и най-достъпен начин запазване на полезните свойства на зеленината. Тя може да бъде изсушена при естествени условия, както и с модерни електрически сушилни.

В процеса на замразяване растението запазва и всички свои полезни свойства. По тази причина рецептата за прибиране на реколтата за зимата е много популярна сред домакините.

Сол и мариновайте магданоз за зимата въпросът е по-труден. В готова форма в буркани се оказва много вкусен и полезен продукт, който ще допълни много домашни ястия с аромата си.

Всяка от избраните рецепти ще позволи да се използва в студения сезон вкусен и здравословен продукт от магданоз. За да направите това, е важно да изберете правилно зелените и да ги обработвате. Това ще определи неговия вкус и годност за консумация. За прибиране на реколтата за зимата трябва да бъдат избрани буйни и къдрави зелени, както виждаме на снимката. Слабо клонове е по-добре да не се предприемат само като последна мярка. Зелените трябва да се накисват в съд с вода и да се сменят поне три пъти.

След това зелените се зареждат в шлайфане, оставяйки водата да се отцеди и след това се поставя върху кърпа или хартиена кърпа за 2 часа, за да изсъхне.

Замразен магданоз

Правилното замразяване на зеленината помага да се запазят максимално всички витамини и микроелементи, както и удивителният аромат.

Най-простата рецепта - подготвени клони, нарязани с нож и се поставя в контейнери за замразяване или торби. След това веднага ги поставете във фризера за съхранение. В тази форма е по-добре да замразите малки порции. Препоръчва се тази част от замразения магданоз да се използва незабавно за храна. Тя бързо се размразява и се превръща в мека маса с вода и няма смисъл да се замразява отново.

Един добър начин е да замразите изцяло зеленината. Клонките от магданоз трябва да се изсушат, след това да се поставят в пластмасови торбички и да се поставят във фризер. Желателно е в опаковката да има една порция.

Някои любовници замразяване на магданоз в контейнер за лед. Клетките в контейнера са малки, така че обемът им ще бъде достатъчен за една порция. За това замразяване можете да използвате два метода. Необходимо е да накълцате листата от магданоз и да ги добавите, ако желаете, с други билки. След това напълнете матрицата с маса и я излейте с чиста вода. Съотношението трябва да бъде: 1 част вода и 2 части зеленина.

Зелените също често се смилат в миксер, за да се получи хомогенна зелена маса. След това се поставя в леярска форма, не е необходимо да се напълва с вода. Маса и така вече сочни, така че в тази форма тя е напълно запазена. Една сочна и ароматна краставица на зеленина през зимата ще даде топло лятно усещане.

след Зелените в плесени замръзна, може да го вземе оттам и да я измести от матриците в целофанова торба и да я върне във фризера. Такива кубчета зеленина са много удобни за готвене. В допълнение, кулинарни ястия, много жени ги използват за триене на кожата на лицето и зоната на деколтето.

Градински и морски зеленчуци

В процеса на очистване, магданозът губи красивия си зелен цвят поради солта. След контакт със солта, той освобождава сока и става различен цвят. Тази рецепта се използва и от домакини за зимата, ако няма фризер.

Подготвен lРазфасовките са нарязани и положени в стерилизирани сухи буркани. Зелените се полагат на слоеве последователно със сол. Първият слой в буркана трябва да бъде направен от сол и след това да се разпространи слой магданоз и в този ред всички се повтарят. Съгласно предписанието, слоят трябва да е с дебелина около 1 см. Не се препоръчва да се използва йодирана сол за прибиране на реколтата, тъй като това ще помогне да се загуби зеленият цвят.

По време на полагането на зеленина в нейните брегове трябва да го натиснете здраво, така че зеленият напуска сока. След това масата се утаява и отново можете да поставите в буркан от магданоз. Когато потът е пълен, можете да го покриете с капак. Съгласно тази рецепта се препоръчва зеленчуците да се съхраняват само в хладилника. Много е важно да запомните, когато използвате подправки, че масата е солена.

Много любовници поздравя Зелените за зимата. Рецептата е много проста и бърза. В измитата и стерилизирана кутия се поставят листата от магданоз и също така:

• изсипете хрян,
• касис;
• череши;
• скилидки чесън.

след това трябва да направите саламура в следната пропорция: за 0,5 литра вода 1 супена лъжица сол, няколко грах сладък пипер и няколко лаврови листа. Салата трябва да се заври и да се изсипят зелени. В буркана също трябва да добавите 1 супена лъжица оцет от 6%. Под рецептата контейнерът трябва да се стерилизира за 15 минути и да се навие с метален капак. Когато банките се охладят, те трябва да бъдат поставени на тъмно и хладно място.

Магданоз в суха форма и складиране

Повечето домакини все още предпочитат суха магданоз. Този метод на прибиране на реколтата остава популярен, въпреки че с този метод за съхранение на витамини има само 50%. В тази форма листата от магданоз перфектно запазват вкусовите си свойства, особения аромат.

Методът за изсушаване на зеленчуци е много прост. С всеки избран метод магданозът трябва да бъде сортиран, измийте и изсушете. В този случай се използват и грубите стъбла, които се нуждаят само от смачкване. Тази част от растението има най-интензивен вкус. Нарязаните листа и стъблата от магданоз трябва да се поставят върху тава за печене, преди да се постави дъното с хартия. След това трябва да се постави в добре проветриви помещения на сянка. Обикновено отнема 2-3 дни, за да изсъхне, ако зелените периодично се обърнат и разбъркват. Също така трябва да се гарантира, че насекомите и прахът не влизат в контейнера.

Друг прост начин - да се издигат купчини зеленина. Те не трябва да бъдат излагани на слънце и прах. Някои хора сушат магданоз във фурната с малка вътрешна температура в самото начало. Тогава температурата се увеличава чрез периодично разбъркване на детайла. С този метод зелените стават грозни, започва да жълто и етеричните масла се изпаряват от повишената температура. В резултат на това крайният продукт губи почти всички полезни вещества, има грозен външен вид и губи своя вкус.

Сега има възможност към сухи плодове, зеленчуци и зеленчуци, използвайки специални сушилни. Те имат ниска температура и постоянно движение на въздуха, така че този начин на сушене е най-правилният. Изсушените зеленчуци трябва да се съхраняват в хартиени торби или в стъклени буркани без достъп до въздуха.

Ако има желание натрупване на магданоз за зимата, тогава трябва да изберете за себе си най-атрактивния начин, рецептата. Това ще ви даде възможност винаги да имате полезно и ароматно подправка във вашата кухня преди новата реколта.