Как да направите сок от ябълки у дома

Жътвата на ябълките в нашите даки често е толкова голяма, че трябва да ги събираме за зимата. Има много опции за заготовки: това може да бъде конфитюр, конфитюр, компот. Един от най-вкусните заготовки е ябълков сок. Вкъщи не е трудно да се направи полезна напитка от ябълки.

Избистрена напитка

За да направите ябълков сок, се изисква известно просто оборудване, но летните жители, по правило, задължително са в домакинството електрически сокоизстисквачка на един или друг дизайн. За да знаете как да подготвите правилно този вкусен продукт, достатъчно е да прочетете няколко инструкции и безопасно да стигнете до бизнеса:

1. Да се ​​сортира реколтата. Деликатните плодове в случая не трябва да се допускат. Разбира се, можете да премахнете повредени фрагменти, но не изпращайте продукти от такива ябълки.
2. Измийте добре плодовете. Препоръчително е да направите това с течаща вода. Останалите зърна от пясък могат да причинят повреда на заготовките в бурканите.
3. В зависимост от модела на сокоизтисквача, трябва да действате по различен начин. Има начин да готвите ябълков сок в стар съветски сокоизстисквачка. Обикновено има малко врат и плодовете трябва да бъдат нарязани на парчета. Често се изисква да се премахват семена. В повечето съвременни модели можете да хвърляте плодове изцяло, без да мислите за тяхното предварително смачкване.
4. Предавайте ябълките през сокоизтисквача според инструкциите за използването му.
5. Изсипете продукта в голям емайлиран тиган (без най-малките чипове отвътре) и го оставете да се утаи, така че сокът да е възможно най-светъл.
6. Отстранете пяната с пяна и издърпайте съдържанието на тигана през тензух. Ако искате да оставите сока с целулоза, можете и не филтрирате.
7. Ако ябълките са кисели, можете да добавите захар на вкус.
8. Докато продуктът се урежда, банките и капачките са подготвени. И тогава, и по-добре почистени и стерилизирани: Можете да пара, можете просто изплакване с вряща вода няколко пъти (да се внимава, че банките не се спука!).
9. Поставете тенджерата на огъня и затоплете се до кипене. Не завийте повече от 1-2 минути! По време на процеса на нагряване получената пяна се отстранява.
10. Сокът се излива в топли брегове и се валцува. Съветът да обърне банките с главата надолу трябва да се направи много внимателно: ако се излее до ръба, когато се обърне капака може да отлети.
11. Покрийте банките с кърпа и задръжте за около половин ден, обърнете се и го оставяйте да се охлади напълно.
12. Банките се отвеждат до кабинета за съхранение.

Предформите, получени по описания метод, могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко години.

Приготвяне на сок с пулп

Ако няма сокоизстисквачка у дома, това няма значение: лесно можете да намерите много рецепти, как да направите ябълков сок и в този случай. Вярно е, че няма да бъде светлина, но в пулпата са само най-важните елементи за тялото, те са особено важни в детската храна.

1. Желателно е да изберете ябълки от сладки сортове и внимателно да ги подредите.
2. Измийте ябълките под чешмата с топла вода.
3. Нарежете колкото е възможно по-малки парченца в емайлирана тенджера.
4. Напълнете с вода, така че ябълките да са напълно покрити с нея.
5. Бавно се загрява, като се разбърква непрекъснато, до тогава, докато ябълките омекнат и започват да се задуши лесно решетъчна лъжица или лъжица.
6. Пожарът се изключва и продуктите се оставят да се охладят леко.
7. Тя се избърсва през сито, като се премахва кората.
8. Приготвени, както обикновено, кутии и капаци: измийте, стерилизирайте.
9. Пюре ябълки сега Подобно на каша, се загряват до кипене в тенджера, разпределени на банките, сплескани, на превръщането на 10-12 часа с главата надолу, се покриват с кърпа.

Полученият по този начин продукт е, разбира се, "аматьор", но е още по-полезен от изчистения.

Използване на машина за сок

В допълнение към сокоизстисквачки, определено популярността на домакините се наслаждават на соковари, работи съвсем различно. В този уред отрязаните ябълки се обработват с водна пара по време на готвене, което извлича сока от плода. Приготвянето на суровините за соковаричките е абсолютно идентично с това в случая на използването на конвенционален тенджер. Нарязаните ябълки се поставят в окото на совочарка и водата се излива на дъното. Уредът се подлага на пожар или е включен в електрическата мрежа (има различни модели).

В повечето модели полученият сок се отцежда в приемния контейнер през силиконов маркуч. Целият процес отнема от един час и половина до три часа, в зависимост от размера и качеството на сока. По правило продуктът е дори по-лек от сокоизтисквача. Завъртането му в кутии не се различава от описаното по-горе.

Смесване на видовете напитки

Ето основните начини да готвите ябълков сок. Обикновено, едновременно с ябълки в градината, узряват и други плодове. Почти всички от тях може да се смесва с ябълка и смеси се приготвят от смес не само плодове, но и от ябълки с някои зеленчуци като моркови или тиква. Трябва да се помни само, че някои сокове не съдържат достатъчно киселини, поради което те са лошо съхранявани у дома.

Така че, почти можете във всяко съотношение добавете касис, моркови, малини, череши. Но крушата не трябва да се поставят много: в зависимост от това как кисели ябълки, крушите могат да бъдат от 10 до 25%. В противен случай трябва да добавите към сместа, например, лимонена киселина. Не добавяйте твърде много кайсии, особено ако искате да направите изяснен сок: правенето му прозрачно, използвайки кайсии, е нереалистично.

По този начин отговорът на въпроса как да направите ябълков сок е много прост: тази технология е достъпна за всеки, който има минимални умения в кухнята и който обича да готви храна за зимата.