Съдове за стъклени керамични чинии: характеристики на избор

При изхвърляне на вашия стар газ или електрическа печка и сложи на негово място модерна стъклокерамика, не забравяйте, че сега трябва специален готварски съдове за стъклокерамични плочи, тъй като старите чугунени тигани и метални тенджери няма да са съвместими с новата печката.

Причини за несъвместимост на старите съдове за готвене със стъклокерамични плочи

1. нередовностите в старите тигани и тигани, които се образуват благодарение на езиците на пламъка от газовата печка, могат да повредят стъклокерамичното покритие на новата плоча;
2. ако предпочитате топлоустойчивост модели на стъкло, след това нагряване на храната ще бъде много дълъг и неудобен процес;
3. Алуминиевото или медното дъно може да замърси повърхността на стъклокерамиката, а точката след това не може винаги да бъде отстранена.

Съвети за избор на правилните ястия

Въпреки това, не всички ястия, които се продават в магазините и се рекламират като модели за стъклокерамични плочи, наистина могат да се доближат до тях и да служат за дълго време. За да изберете тигани за стъклена керамика трябва да се подхожда много внимателно.

Предоставяме на вашето внимание полезни съвети по темата за това какви са съдовете за стъкло-керамични чинии, така че приготвянето да ви донесе удоволствие:

1. най-важното нещо, което трябва да се обърне внимание преди всичко при закупуването на саксии или тигани под стъклена керамична чиния, е тяхното дъно. Дъното трябва да е напълно плоско и плоско. Такава безупречна форма най-добре ще осигури прехвърлянето на топлина от плочата към съдовете. Но ако на дъното има дори малки вдлъбнатини или бъгорочки, топлината няма да се предаде толкова добре. Този баланс на пренос на топлина може да наруши дори един малък бум или фабричен брак. Освен това, поради такива вдлъбнатини плочата на тяхната стъклена керамика редовно се прегрява, което от своя страна може да доведе до значително намаляване на експлоатационния й живот;
2. Цветът на дъното трябва да има тъмно матиран нюанс, което също влияе върху процеса на пренос на топлина от съдовете към печката;
3. трябва да обърне внимание на дебелината на дъното. Дъното е по-дебело - толкова по-добре качеството на модела, освен това няма да се деформира под въздействието на силен топлинен стрес;
4. Желателно е дъното да бъде изработено от различни материали и в същото време да бъде многослойно (от три до пет слоя). Това дъно има отлична функция за разпределение на топлината. Например, това се постига чрез наличието на един слой алуминий между два слоя от неръждаема стомана, или компетентно редуване на неръждаема стомана и алуминий в петслойна версия. Тази комбинация има максимален ефект, тъй като неръждаемата стомана прави ястията по-трайни, а алуминият позволява ефективно разпределение на топлината;
5. Някои модели стъклокерамични плочи са оборудвани с котлони с индукционни котлони. Ако сте си купили такъв стъклокерамичен модел, тогава, когато изберете съдовете под него, не забравяйте за магнита. Факт е, че Табелка с индукционна плоча може да се комбинира само с материали, направени от феромагнит. Как да проверите дали избраният пот е подходящ за табела? Махнете магнита и го донесете в съдовете. Ако той се придържа към него - тогава можете да вземете такива ястия. Ако не - тогава рискувате само да влошите процеса на готвене. Не забравяйте, че за стъклокерамична плоча с индукционна плоча моделите от стъкло, мед, алуминий или месинг не са подходящи. Към други опции - отчасти, предвид способността на дъното на същия алуминий да задържа топлината.

Материали за приготвяне на ястия

Разбира се, изборът на приемливи варианти за стъклокерамична чиния зависи не само от това, което е дъното в нея, въпреки че играе важна роля в това. Много важно е материалът, от който са направени саксиите, защото в зависимост от източника на топлина материалът ще бъде различен. Например, Най-идеалната за стъклокерамичната чиния е съдовете от неръждаема стомана.

В същото време, дори производителят да претендира за такъв материал, все пак трябва да се обърне внимание на маркирането на стоките. Най-добрият вариант е 18/10, където първата цифра означава количеството хром в процентно съотношение, а второто - никел, съответно. Защо тези два елемента? Тъй като хромът осигурява твърдост и износоустойчивост на неръждаемата стомана, никелът е в състояние да му даде бял цвят и също така го прави по-трайна.

Както беше споменато по-горе, топлината в тигана трябва да се разпредели възможно най-бързо и равномерно, а това най-добре се постига чрез удебеляване на многослойното дъно. Например вземете млякото. Ако искате да го сварете в тънък ястие изработени от алуминий, той ще изгори бързо, и ще получите на проблема за да се грижи за тежките пари саксии на млечните остатъци. И ако го направите в купа от неръждаема стомана, оборудвана със същото широко дъно, няма да има такива проблеми и самите съдове няма да се мият дълго време.

Някои характеристики на конструкцията на съдове за стъклокерамични плочи. Също така, някои производители на съдомиялни машини препоръчват да се обърне внимание на някои вдлъбнатини в дъното на тенджерата или тиган. Както е известно, ако тялото се нагрява, е присъщо на него да се разшири. следователно леко вдлъбната повърхност на дъното, когато се нагрява, ще бъде идеално плоска и ще бъде възможно най-близо до плочата на стъклокерамичната плоча.

Така че, съгласно съществуващите стандарти, такава вдлъбнатина е съвсем приемлива и в студено състояние на тялото не трябва да надвишава 0,6% от диаметъра на дъното. В допълнение, за да се избегне надраскване на повърхността на съда, дъното му трябва да бъдат обработени със специални средства, които се продават в пунктовете за продажба на стъклокерамика съдове за готвене на като аксесоар.

По принцип специалните съдове за стъклокерамични плоскости са много добре обмислени и представляват огромен брой технически решения в рамките на един модел. Например, дръжката на капака на капака е здраво изолирана от топлина. За разлика от капака на обикновена тенджера, няма да ви е нужно да държите капака, защото няма да изгорите, като хванете дръжката с голи ръце.

Друго интересно нововъведение е присъствието на някои модели на малък термометър, вграден в дръжката. Благодарение на него, ще знаят какво температурата под капака и ще е необходимо да се провери точно кога да се хвърлят в тиган или Грилът продукти, и постоянно се отвори капака и проверете температурата на страна, която не винаги е безопасно.

Също така, някои модели се характеризират с термоизолационни капачки, способни да съхраняват температури над 260 градуса, които са направени от закалено стъкло. Дори там любопитни подробности, за да се избегне загубата на влага по време на готвене и влошаване вкус на готовите продукти джанти между капака и съда за образуване на вода пръстен, което показва, че е време за изключване на съда или добавяне на повече вода.

Кратки съвети за закупуване и използване на съдове

1. на първо място, изберете ястия, които са със същия диаметър като размера на вашата горелка. Ако чиниите са с по-голям диаметър, то ще се загрее по-дълго, а ако е по-малко - тогава плочата може да прегрее и да се счупи;
2. винаги се уверете, че съдовете за стъклокерамика са чисти, в противен случай ястието може да изгори и горелката може да стане безполезна;
3. за стъкло-керамични плочи използват само специални прибори, в противен случай животът на плочата ще бъде значително намален;
4. внимателно изберете ястия за стъклена керамика, обърнете внимание не на реклама, а на етикетиране, не го обърквайте с прибори за електрически готварски печки, те могат да бъдат напълно различни;
5. може да се използва емайлирана стъклария, но не я оставяйте празна на огън, което ще доведе до значително увреждане на повърхността на плочата;
6. не могат да се поставят мокри съдове на печката;
7. Не позволявайте да се вари влага върху повърхността на плочата с вряща вода или друга течност.

Ако следвате тези препоръки, вашата печка ще ви издържа колкото е възможно по-дълго.