Как да почистите чугунен тиган от ръжда и въглеродни отлагания

Днес, както в специализирани магазини, така и в най-обикновените супермаркети, има огромна селекция от тигани. Те се различават значително в дестинацията (конвенционални, палачинка, грил тави, тиган sotejniki), форма, материали (алуминий, неръждаема стомана), покритие - тефлон, гранит, титан, керамика или емайлирани.

Всички тези нови елементи леко натиснаха на заден план стари тигани за тиган. Но въпреки скромния им вид, те имат много значителни заслуги.

• Те са изключително издръжливи (тъй като тя е изненадващо, но с течение на годините те са само все по-добри с времето след време абсорбира мазнините по време на пържене, покрити с един вид естествен незалепващо покритие).
• На околната среда и безопасността (а ние дори не говорим за съвременните тефлонови тигани. - Дори и през 19-ти век, когато чугун съдове за готвене, използван заедно с мед, последните, въпреки прекрасна гледка винаги е имал калай, или такива ястия, когато готвене прави храната не са безопасни, и желязо може да се използва безстрашно).
• Те се затоплят по-дълго, но повърхността им се затопля равномерно и задържа дълго време топлина. Следователно, такива тигани са толкова подходящи за приготвяне на палачинки, както и пилаф, задушено месо - всичко, което изисква продължително готвене.
• Тигани от чугун са практични и надеждни, но за да им се попречи на храна или да палачинките не се нуждаят от специални ножове, като например в случая с тефлон или керамика.
• Те са много лесни за почистване - препоръчва се да се мият без да се използват специални препарати, за да не се измие естествения защитен слой. По-добре е да се направи с метални гъби. Прилагайте дори простият разтвор на сапун само в екстремни случаи, например, ако чинията е пържена риба, но след това отново трябва да смажете тигана с растително масло или шмалц.

Разбира се, има чугунени тигани и някои недостатъци:

• те са доста тежки;
• лесно се счупват при удар;
• ако желязната тиган не съдържа емайлирана обвивка, тя не трябва да се оставя в храната, защото може да потъмнее;
• Чугуните за тиган често са покрити с ръжда.

Последният проблем обаче може и трябва да се води. За да предотвратите образуването на ръжда, измийте добре тигана след измиване. Между другото, чугунени тигани не трябва да се търкалят. Както вече беше споменато, маслото, върху което се приготвя храната, в крайна сметка образува естествено незалепващо покритие върху повърхността на съдовете и не си заслужава да се отърве.

Има малък трик, как да създадете такова покритие върху нов чугунен тиган. Първо е необходимо да се измие със сапун и след това да се загрее за две часа на печката, преди да се налива сол в нея. След това леярният съд се оставя да се охлади и само след това излее солта и изплакнете с топла вода. Накрая, той е омазнен с растително масло и отново се поставя върху печката за половин час.

Как да почистите тиган от ръжда

Ако все още се появи ръждата, не се разстройвайте. Има много начини да върнете тигана на оригиналния вид.

Отопление във фурната

Дори ако фурната няма функция за самопочистване, тя все още може да се използва за борба с ръждата. Пан трябва да се постави на половин час във фурната, предварително загрята до 150 градуса, а след това я оставете да изстине, измива се и смазана (и по-добре - маргарин или свинска мас).

Храносмилане със сода

Това е доста просто, но в същото време ефективен начин, както и да го почистите от ръжда, можете да не само тиган, но и всяка друга чугун ястия.

За да направите това, изсипете емайл кофа 6 литра вода, изсипете половин литър сода, поставете в нея чугунени чинии и кипете на слаб огън за около 10 часа.

Храносмилане в разтвор на оцет

Ако се появи ръжда за дълъг период от време, ние трябва да поемете дълбоко контейнер, да го излее в 3 литра вода и същото количество оцет, сложи обратно тавата за около два часа. След това, трябва да се промива с топла вода, суши се върху плочата при ниска температура, за запълване на дъното на тиган с растително масло (това ще търка в повърхността с хартиена кърпа) и поставете в гореща фурна за 3 часа.

Важно е да запомните, че този метод е доста суров, затова не се препоръчва да оставите съдовете в разтвор за по-дълго време, за да не го повредите.

Отстраняване на ръжда с прах и метална гъба

Тава за пържене трябва да се накисва, тъй като трябва да се търкат повърхността с метална гъба и прах за почистване, изплакнете с топла вода и избършете. След това поставете тигана в предварително загрята пещ до 180 градуса в продължение на 40 минути, смажете с масло, отново изпратете във фурната за един час, охладете и отново смажете с масло.

Почистване от ръжда със сода

Странно, но в борбата срещу ръждата много ефективна сода. Това е възможно поради ортофосфорната киселина, съдържаща се в Pepsi и Coca-Cola. В дълбоко ястие трябва да излееш 2 литра сода, да сложиш тиган, да го завриш и да го изключиш. След това можете да действате според обичайния модел - охладете тигана, изплакнете с топла вода, загрейте с масло в предварително загрята фурна до 250 градуса.

Как да изчистите тиган от депозит

Друг често срещан проблем, който домакините могат да срещнат при използване на чугунени чинии, са въглеродните отлагания.

Изсушена с маслен тиган е напълно защитена от ръжда и въглеродни отлагания. Ако все още трябва да се справите с депозита, ще трябва да работите упорито. Най-очевидният, но и най-отнемащ време метод е да почистите тигана с метална гъба. Между другото, такова труден механичен удар може да бъде понасян само от чугун.

Възможно е да се отървете от въглеродни отлагания и с помощта на сапун за пране. Pollbruska сапун трябва да се трие на ренде, се изсипва в тиган, излива вряла вода и се оставя в огъня за още половин час.

Известно е и методът за почистване на чугунени чинии с смес от оцетна сол. В тиган поръсете 3 супени лъжици. л. сол, изсипете оцет на печката, за да доведе до възпаление. След 3 минути. изсипете една трета от чаша сода за хляб и оставете сместа да заври. След това незабавно поставете тигана под студена вода. Този метод е изключително ефективен, но има един недостатък - миризмата. Преди да вземете решение за подобна процедура, трябва да отворите прозорците и да включите качулката.

И най-сетне, най-често - с помощта калцинирана сода и адхезивно лепило. В дълбок контейнер с 5 литра вода за сън 3 супени лъжици. сода, налейте 2 бутилки лепило и разбъркайте добре. Поставете контейнера на огъня, доведете се до кипене, поставете тигана там и оставете да заври няколко часа. Веднага след като разпадът свърши, тиганът трябва да се изплакне под студена вода. Недостатъкът на този метод, както и предишния, е изключително неприятна миризма, която обаче лесно се компенсира от неговата ефективност.

Всички тези методи правят възможно възстановяването на старата форма дори и на най-старите и грозни тигани от тиган. Ето защо, ако някъде в страната има мърлян тиган, не го изхвърляйте. Заслужава си малко усилия и ще послужи повече от дузина години.