Индукционната печка е вреда или полза

Всяка година постиженията на съвременната наука и технологии се използват все по-често в ежедневието на хората, което прави живота им по-удобен, по-лесен и по-удобен. Тази тенденция не беше пренебрегвана от технологията за готвене на храна - индукционните плочи бяха добавени към газовите и електрически печки, които бяха познати на всички нас.

Накратко, това е кухненска печка с електромагнитна индукция за готвене.

Как се използва индукционният ефект за готвене?

Всъщност, какво е индукционна готварска печка? По принцип това е един и същ трансформатор. Под повърхността индукционна бобина се поставя, за които има ток с честота от 20-60 кХц. Бобината е първичната намотка, а съдовете на горелката са вторичната намотка. В долната част на съдовете получени активирани горелки високи магнитни вихрови токове, които загряват съда и, съответно, продукти, разположени в него.

На потребителите се предлагат най-много различни видове индукционни готварски печки - от преносим малък размер на една горелка до стационарни многофункционални горелки, вградени в кухненските мебели.

Доста популярни плочи с различни видове нагревателни елементи - те имат и индукционни горелки и горелки, които използват електрически нагреватели (нагревателни елементи).

Какви ястия мога да използвам?

За индукционни печки е подходящ изключително керамика с феромагнитни свойства, и ако с прости думи, това е ястие, изработено от метал, способно да привлича магнит.

Такива ястия включват:

• емайлирани (стомана или желязо);
• Съдове от феромагнитна неръждаема стомана;
• чугунени чинии.

Най-много обаче Важна част от тези ястия е дъното. И ако на дъното на съдовете за готвене е изработена от феромагнитен материал или на дъното има най-малко един слой от метала, е директно в непосредствена близост до горелката - това е също подходящи ястия.

Важно! Дъното на чиния трябва да е плоско и плоско, за да се осигури най-тесен контакт с плота.

И, разбира се, по-добре е да се използват ястия, специално предназначени за готвене на индукционна печка - това значително ще увеличи нейната ефективност. На такива съдове има съответна маркировка, което означава съвместимост с индукционната печка.

Предимства и недостатъци на индукционните печки

Има ли някакви предимства?

Индукционните печки имат следните предимства в сравнение с традиционните газови и електрически:

• За приготвяне на храна tмного по-малко време се изразходва, тъй като скоростта на нагряване е много по-висока от тази на газовите и електрически печки, освен това само омесването на съдовете се нагрява само, а не в зоната за готвене и въздуха в кухнята - а това също е спестяване на електроенергия.
• Горелката няма да се включи, ако на нея е поставена неподходяща чиния.
• Включването също се блокира, ако диаметърът на дъното на съдовете е по-малък от половината от диаметъра на горелката.
• Табелата автоматично се изключва, Веднага след като съдовете се извадят от плота - това увеличава безопасността и отново намалява консумацията на енергия.
• максимално зададената температура се поддържа точно тъй като няма ефект върху температурния сензор на пламъка от газ или топлина от нагревателния елемент на електрическата печка.
• Повърхността на самата плоча практически не се нагрява. Максимална температура на зоната за готвене, която се отоплява само на ястия, не повече от 60 ° C, което на практика намалява до нула възможността за изгаряния (особено важно е за семейства, които имат малки деца и домашни любимци). А горелките се охлаждат много бързо - само няколко минути след изключването.
• Поради ниската температура парчета храна, падащи върху печката, не го изгаряйте. Това прави по-лесно да се грижи за повърхността на чинията и можете да забравите за неприятната миризма на изгаряне за добро.
• наличност голям брой програми приготвяне на храна за най-изискан вкус.
• Наличие на възможности за "хвърляне на властта между пръстените" - това дава възможност за кратък период от време ", за да вземе" силови горелки в един и да го дам на съседния (сдвоени) горелката, което значително увеличава интензивността на отоплението.

Наскоро на пазара има нови модели индукционни печки със следните допълнителни функции:

• Заключете контролния бутон като опция за защита на деца.
• Настройване на интензивността на отоплението на горелките, което позволява да се подготвят различни ястия и да се затоплят.
• Задайте желаната температура с помощта на таймера, който ще се поддържа по време на готвене.
• Защита от прекомерно нагряване на съдове. Ако високата температура се задържи за известно време, устройството автоматично се изключва.

недостатъци

В сравнение с предимствата списъкът с недостатъци е много по-кратък, но за обективност трябва да се има предвид.

Така че, недостатъците са:

• За готвене е подходящо само с феромагнитни свойства. Индукционната печка няма да реагира на другите ястия изобщо - просто няма да се включи.
• Колкото е по-голямо натоварването, толкова по-малко повече консумация на енергия. По-стари кабели не могат да издържат на допълнителното натоварване на мрежата, и това може да създаде някои проблеми - най-вероятно, ще трябва да се промени в окабеляването в апартамент.
• Индукционните полета могат оказват отрицателно въздействие върху работата на електронните устройства и на устройства с магнитна памет. Това отрицателно въздействие обаче ще се прояви само в непосредствена близост до работната плоча.
• Индукционни готварски печки Не поставяйте над други метални уреди. В този случай няма да е възможно да се гарантира нормалната работа на индукционните печки.
• Индукционните готварски печки са скъпо удоволствие (поне засега), а не всеки може да си го позволи.

Инструкции за използване на индукционна печка

1. Поставете съдовете в центъра на горелката и включете захранването.
2. Изберете автоматичен или ръчен режим на готвене.
3. Изберете действие или ястие, което ще бъде подготвено, например: супа, мляко, задушаване, пържене, барбекю.
4. Ако е необходимо, по време на готвене можете да увеличите или намалите отоплителната мощност.
5. В ръчния режим можете да настроите времето за приключване на готвенето, като използвате опцията "Таймер". Също така в този режим можете да зададете времето за начало на готвене (функция за забавено готвене). Ако тази функция не се използва, след известно време нагревателната плоча се включва автоматично.

Индукционната печка е вредна?

Това е може би един от най-дискутираните въпроси, касаещи използването на индукционни готварски печки. Не забравяйте, че индукционната плоча генерира вихрово електромагнитно поле, което по принцип може да е вредно за човешкото здраве.

Трябва да кажа, че има две полярни мнения по този въпрос:

1. Няма никаква вреда, тъй като генерираната електромагнитна радиация има много ниска мощност.
2. Всяко електромагнитно излъчване е опасно за хората, така че индукционната готварска печка е пряка вреда за човешкото здраве.

Но как наистина? Възможно ли е да се даде недвусмислен отговор?

Очевидно е възможно този въпрос да се разбере само с помощта на компетентни и авторитетни експерти, които се занимават с този проблем.

Резултати от изследванията

Ето резултатите от проучванията, проведени от Федералния център за здраве на Швейцария (FOPH).

За проучването бяха избрани три модела индукционни плочи - две стационарни вградени и една преносима. Всички те отговарят на европейския стандарт за нейонизиращо лъчение, което определя радиационната норма на разстояние 30 см от повърхността на готвене. Вярно е, че нормата е установена с абсолютно спазване на трите основни правила за работа с индукционни печки:

• Използване на специални ястия с високо качество.
• Голям диаметър на дъното на съдовете.
• Подреждането на съдовете е строго в центъра на горелката.

Следователно, за да се получат по-обективни и пълни резултати, експерименталните условия бяха удължени:

1. Радиационната мощност се измерва в зоната от 1 до 30 cm към плочата.
2. Определя се влиянието върху радиационната сила на такива фактори като малък диаметър на дъното, неправилно центриране и лошо качество на съдовете.
3. Бяха анализирани данните за промяната в радиационната мощност в случай на включване на повече от една нагревателна зона.

В резултат на множество експерименти беше изяснено следното.

Радиацията на разстояние 1 см винаги е много по-висока от нормалното.

За специални ястия (с маркировка за съвместимост с индукционни плочи). Ако чиниите не са били в центъра на горелката или диаметърът на дъното е по-малък от диаметъра на нагревателната зона, тогава излишъкът от нормата е фиксиран на разстояние 12 cm.

За ястия без съответната маркировка и с експерименталните условия, идентични с описаните в предишния параграф - излишъкът от нормата се записва на разстояние от 20 cm от работната плоча.

Също така, резултатите от проучванията показаха, че едновременното действие на няколко

горелките практически не увеличават силата на електромагнитното поле.

Допълнителни проучвания показват, че електромагнитното излъчване, генерирано от индукционни плочи, по никакъв начин не прави варени храни опасни за здравето и не оказва отрицателно влияние върху неговото качество.

Експерти от FOPH също провеждат изследвания на индуцирани токове в човешкото тяло, които могат да бъдат създадени под въздействието на електромагнитно поле, генерирано от плоча.

Измерванията се провеждат на разстояние 5 cm от работната плоча показа, че токовете в организма под стандарт за вградени фиксирана плоча и над нормата за портативно устройство, и теченията в нервната система винаги е в нормални граници.

Експертите признаха, че за недвусмисленото заключение за опасностите от средночестотните електромагнитни полета досега не са събрани достатъчно данни. Що се отнася до нискочестотната електромагнитна радиация, в момента няма данни за увреждане на човешкото здраве.

Препоръки за безопасна употреба на индукционни печки

След приключване на проучванията за ефекта на индукционните печки върху човешкото здраве експертите на FOHP публикуваха следните препоръки:

1. Използвайте само тези съдове, в които дъното напълно покрива зоната на отопление на горелката. Монтирайте съдовете стриктно в центъра на горелката.
2. Не използвайте повредени съдове за готвене. Кухненски прибори трябва да са равна и гладка отдолу, не се препоръчва да се използват съдове за готвене с изпъкнало дъно.
3. По време на готвене се опитайте да поддържате разстояние от най-малко 10 см от ръба на горелката.
4. Най-важното е да се използват само подходящи висококачествени готварски съдове, които имат маркировка, която потвърждава годността им за индукционни готварски печки.
5. По време на готвене не използвайте лъжици от метал с феромагнитни свойства, за да разбърквате храната.

Важно! Хората, които използват пейсмейкъри винаги трябва да се консултират с кардиолог за използването на индукционна печка.

От горното можем да направим такова заключение - ако следвате всички правила на работа на индукционната плоча, а след това не вреди на човешкото здраве, не трябва да бъде.