Индукционна печка: принцип на работа на инверторния панел

Всичко в този свят се движи, расте и се развива. Не прескачайте напредъка и домакинските уреди. Освен това, това е една от тези отрасли, където развитието е особено забележимо. Пералните машини, кухненски преработватели, микровълнови фурни и други чудеса на съвременните битови уреди не могат да изненадат или насладят човека.

Плюсове и минуси на индукционни готварски печки

И едно от тези устройства е индукционна печка. Веднъж не беше възможно да си представим колко "умен", безопасен и удобен би могъл да стане прост кухня атрибут за готвене. Това не е толкова в привлекателен вид, което ще даде на интериора допълнителна изтънченост, но в удобство и безопасност. В края на краищата съвременният индукционен панел е в състояние самостоятелно да контролира работата си и дори да води процеса на готвене чрез регулиране на температурата, което му позволява да издържа на зададения режим на готвене.

Външно, инверторната (или индукционната) платка не се различава много от обикновената електрическа платка с панел и докосване. В действителност обаче само външното сходство ги обединява. Тогава какво е индукционна готварска печка? Това е кухненска техника, която ви позволява да приготвяте храна, чийто принцип се основава на действието на електромагнитното поле, което го прави уникален. Но, както всяка техническа новост, има и редица недостатъци на табелата:

• Може би основният недостатък е цената. Досега цената на индукционните панели в ОНД е доста висока.
• Ако купувате такава плочка, струва си да знаете, че ще трябва да подмените ястията за готвене. Желателно е, ако има магнитна дъно за по-добър контакт с работната повърхност. Разбира се, можете да използвате обикновени саксии и тигани, но металът, от който са направени, трябва да има магнитни свойства.
• Друг неприятен момент може да бъде подчертан с висок шум, дори при най-новите модели. Този проблем обаче е напълно разрешен, ако използваме чинии, които са в непосредствена близост до повърхността на плота на готварската печка.
• С разтягане може да се припишат минуси и електромагнитно излъчване, които формират основата за работата на инверторни пластини. Разбира се, такава радиация не оказва най-добро влияние върху здравословното състояние, но трябва да се разбере, че електромагнитните вълни могат да имат вредно въздействие само при продължителен близък контакт с устройството. Ако сте от работната повърхност над 15-20 см, тогава вредата в този случай няма да бъде повече от компютър или мобилен телефон.

Въпреки горепосочените недостатъци, ако могат да бъдат наречени така, има много повече предимства за това устройство:

• Основното предимство на инверторните платки е безопасността. Всъщност, за разлика от обикновените газови или електрически печки, работната повърхност в близост до съдовете остава студена. Освен това не се нагрявайте и небрежно оставете върху приборите за горелка, което изключва възможността за изгаряния. Дори и включената печка ще остане студена, ако не е оборудвана със специални прибори и това може да е специален плюс, когато имате малки деца. Също така е възможно да се отбележи и пожарната безопасност, след като цялата повърхност на тези плочи не се нагрява, така че случайно уловеният парцал или друг нерезистентен обект не може да се запали.
• Разбира се, основните предимства могат да бъдат приписани и рентабилна. Отоплението няма да започне, докато не се инсталират съдовете с феромагнитни свойства с необходимия размер и материал. Така че потреблението на електроенергия се случва само когато директно приготвяме храна, ефективността е 80-90%.
• Многофункционалността ви позволява да готвите много ястия много по-лесно.
• Времето за готвене в инверторни табла е много по-малко от това на техния газ или електрически аналози.
• Лесно почистване. Тъй като повърхността не се нагрява, разлетите течности или случайно падащата храна върху тях не изгарят, което значително опростява грижите за устройството.

Разновидности на технологиите

Всяка съвременна техника, работеща по определени принципи и предназначена за определени задачи, има някаква вариация, за да покрие голям обхват от човешки потребности. Инверторните пластини не са изключение и също така са разделени на няколко вида, всеки от които е по-предпочитан в конкретния случай:

• Малка вертикална версия, индукционна плоча, ви позволява да спестите място и, ако е необходимо, може да се превърне във вид на пешеходен туризъм. Естествено, ако мястото, където лицето е изпратено, предполага наличието на изход.
• Плотове - какво е това? По-скоро универсалната опция, тъй като може да се използва чисто по предназначение, става част от кухненския комплект. Или с последващо добавяне на фурна.
• Цялостният дизайн с фурната също намира своите фенове. Това е доста удобно и многофункционално, но изисква своето място във вътрешността на кухнята.

Принцип на работа и възможности на устройството

Плотът за плота е изработен от немагнитна диелектрична материя, като стъклена керамика. Точно под повърхността е индуктор (и следователно индукционната плоча), която има добра електрическа проводимост и цилиндрична форма.

Когато включите бобината, преминава високочестотен електрически ток, който на свой ред предизвиква променливо магнитно поле. Излизайки от панела, магнитното поле улавя и се намира на повърхността на съдовете, от материала с магнитни свойства (чугун, желязо). В него е възбуден електрически ток, който изпитва съпротива на своето движение. В резултат на това материалът на съдовете се нагрява. Просто казано, самата тиган или тиган се нагрява, а не повърхността на плота.

Бих искал да насоча вниманието ви към факта, че ако докоснете ръката си, докато плочата работи върху работната повърхност близо до чиниите, тя ще бъде приблизително на стайна температура. Но под тиган или саксия, температурата е малко по-висока. Всичко това, защото повърхността се нагрява не сама по себе си, а от ястията, в които готваме. Ако, например, извадите тигана, панелът ще стане нормална стайна температура до сравнително бързо.

Всички инверторни платки са оборудвани с вграден таймер, който е многофункционален. Да кажем, тя позволява не само да се ограничи количеството консумирана енергия при приготвянето на ястие, но също така е изключително точна настройването на различни режими на готвене. Много модели са снабдени с "режим на кипене", което прави възможно след варенето на съда, за да му се даде предварително определено време, докато все още се нахвърля, след което табелата автоматично ще се изключи.

Разбира се, така "умни" устройства оборудван с електронно табло за управление, което можете да видите:

• часа;
• Консумация на енергия;
• температура;
• Време на подготовка;
• В случай на внезапно спиране, се извежда код за грешка, който да ви помогне да определите причината за неизправността.

Разбира се, в зависимост от марката и модела, тези параметри могат да бъдат много по-широки. Има такива модели, в които се осъществяват както индукционните котлони, така и конвенционалните електрически уредби.

Характеристики на индукционните печки

Искам да отбележа някои функции, които могат да бъдат интересни и полезни за по-точно представяне на инверторните плочи:

• Ценовият праг на описаните устройства е по-висок поради по-голямата им обработваемост.
• Противно на заблудата на някои хора, няма никаква вреда от готвенето, което се дължи на незначителния ефект на електромагнитните полета върху подготвените продукти. Въпреки това, не се излагайте на продължителен контакт с работната повърхност, защото това как радиацията засяга човешкото тяло до края не е ясна.
• Такива плоскости са оборудвани със сензори за температура, които много точно издържат на програмирания режим. Няма такива възможности при обикновени газови или електрически готварски печки.
• Има възможност за звукови сигнали, което е много удобно при подготовката на различни ястия.
• На практика всички плочки са оборудвани с аварийно изключване на термичните сензори. Това означава, че в случай на повреда или неизправност на основната програма след достигане на 250 градуса, интелигентната машина ще изключи каната или тигана във всеки случай.
• Описаните устройства се различават и високата точност на температурния режим. Например, при електрическите котлони, нагряването се извършва за сметка на десетте, което предполага инерционно нагряване, което намалява точността на поддържаната температура.
• Ако по време на приготвянето на храна капки масло, вода или парчета храна са се появили на повърхността, те няма да горят и могат да бъдат незабавно отстранени, защото те просто спрат нагряване.
• По време на готвенето, за да предотвратите разплискване върху повърхността на панела, можете да поставите кърпа.
• Съответните модули също са програмирани за допълнителни спестявания. Ако няколко горелки се използват едновременно, самата програма ще намали общата мощност, за да намали натоварването както на самата електроника, така и на окабеляването в къщата. Да предположим, че ако общата консумация на енергия е 3 kW, дебитът ще намалее до 2,5, когато всички горелки са включени.

Съвети за инсталиране

Ясно е, че такива неща изискват познаване на определени точки по отношение на монтажа:

• Не се препоръчва да се инсталират индукционни панели в близост до метални предмети: тръби, ъгли, метални конструкции и др. Няма опасности, но могат да повлияят отрицателно на работата на самата апаратура.
• Преди това трябва да помислите за добра вентилация, тъй като електрониката на такива табла изисква добро охлаждане.
• Не поставяйте плочки близо до други кухненски уреди. А точката тук не е толкова в присъствието на метал в изграждането на такива агрегати, а във взаимното влияние на електромагнитното излъчване. Минималното препоръчително разстояние между тях не трябва да е по-малко от 50 см.

Съдове, препоръчани за употреба

Специално оборудване е необходимо за тази техника. Разбира се, можете да готвите в обичайното, но си струва да знаете, че печката няма да работи, ако вашите ястия:

• Не провежда електрически ток;
• Твърде добър ток на поведение;
• Диаметърът е по-малък от 5 инча (≈ 12 см);
• То вече е нагрято над допустимата стойност (обикновено ≈ 100 ° C).

В противен случай всеки материал, който съдържа метал, е подходящ, така че чугунът и неръждаемата стомана са подходящи за готвене на такива плочи.

Ако изберете ястия с изчисление на употребата и "индукция", обърнете внимание на наличието на специална значка, която казва, че такива ястия са подходящи за тези цели. Прилича на спирала с надписа "Индукция".