Как да проверите яйцата за свежест във водата

яйца

Като се има предвид толкова широка гама от приложения на този продукт и неговата популярност, много домакини винаги имат определен запас вкъщи, за да могат бързо да създадат всяко ястие със съдържанието му, ако е необходимо.

Като се грижим за здравето и благосъстоянието на нашите близки, ние винаги искаме да ги храним с полезни и качествени ястия, приготвени от пресни съставки. Ето защо, когато купуваме храна, внимателно избираме само най-атрактивните, като избираме най-доброто за нашето семейство. Но ако свежестта на някои стоки е лесно да се провери директно на пазара или в магазина, други не са толкова лесни за "хапване".

Яйцата принадлежат към категорията на такива "силни ядки". Ето защо, всяка домакиня (и не само!) Ще бъде полезно да знаете, как да се определи свежестта на едно яйце.

Условно, всички начини за проверка на свежестта на яйцата могат да бъдат разделени на две групи: методите, които са приложими за покупката и начините за проверка на вече купените яйца.

Как да проверите свежестта на яйцата в магазина?

Определете свежестта на този продукт все още не може да плати за него пари. За да направите това, не е нужно да правите сложни манипулации или да отделите много време. Можете просто да оцените продукта по няколко критерия:

• Появата на черупката. Ядните яйца на яйцата са матирани, груби, твърди. Гланцова, гладка, сякаш мастната повърхност на продукта показва, че е остаряла. Може да се изтрие многократно, да се изложи на рафта на магазина, опитвайки се да скрие дефекти и признаци на неправилно качество. И със сигурност не си струва да си купите яйце в мека коричка, чиято свежест е завинаги в миналото. Също така си заслужава да сравнявате външния вид на всички елементи в тавата - ако някои са груби и други са гладки, тогава предприемчивите продавачи искат да продават остарялата продукция заедно със свежата. Пукнатини и вдлъбнатини върху черупката не означават непременно неговата неспособност, но намаляват срока на годност и увеличават риска от навлизане на съдържащите се вредни микроби и бактерии.
• Разтърсва звуците. Ако вземете яйцето с палеца и показалеца си и го разтърсвате правилно, можете да чуете бълбукане или шумолене вътре - това е чакаща кутия, отдавна е изчезнала. Пресният продукт не трябва да прави звуци, тъй като жълтъка е еластичен и плътно заобиколен от протеини и има много малко количество въздух. С течение на времето въздухът навлиза през черупката, а съдържанието на яйцето се отделя от обвивката. Колкото по-старите са, толкова повече въздухът съдържа и по-слабите протеинови вериги стават.
• миризма. Развалени продукт отделя неприятна миризма дори през черупката, следователно, усещат признаци на остаряла яйца, то е по-добре да се въздържат от такава покупка, за да не плащат за боклук.
• Дата на производство и дата на изтичане. Обикновено тази информация е посочена на опаковката. Въпреки че обикновено действителния срок на годност на яйцата е по-голямо от времето, определено от производителя, да бъдат внимателни, ако видите, че стикер с датата може да бъде ре-стик, или ако тази информация за продукта не го прави.

Определете свежестта на яйцата у дома

Как да проверите свежестта на наличните яйца? Всички гореспоменати методи са приложими и при домашното тестване. Но има още 2 теста, които не могат да бъдат направени при покупката. Това е пряка проверка на съдържанието и тест за вода за свежест.

Появата на жълтъка и протеина

Ако се прекъсне сурови пресни яйца върху плоска чиния, не е rastechotsya над ястието, и ще продължи под формата на красиви яйца. Ако жълтъкът е с овална форма и консистенция прилича на желе, с изглед към протеин, което го заобикаля и не се разпространява, а след това пред вас свеж диетичен продукт. Много домакини тревожни кръвни петна в близост до жълтък, но в случая те не вещае нищо лошо, освен ако има кръв къдрица.

Такива елементи в яйцето са резултат от разрушаване на съдовете по време на тяхното образуване. Те са абсолютно не са вредни, а дори и знак на свежест, защото в процеса на дългосрочно съхранение може да се разтваря в протеина.

Как да проверите свежестта на яйцата във водата?

Определете възрастта на продукта може да бъде у дома просто и надеждно с помощта на обикновена вода. Въпреки че има предположения, че осолената вода е по-подходяща за такъв тест, те не се потвърждават, тъй като резултатите от експериментите със сол и прясна вода са едни и същи. Необходимо е да вземете голям съд (стъкло, бурканче или купа) и залейте вода в него приблизително два пъти диаметъра на яйцето. След това просто пуснете продукта във водата. След това има три варианта за разработване на събития:

1. Яйчни мивки. Ако тя потъна до дъното и пое хоризонтално положение, то означава свежест на най-високото ниво, тъй като такова поведение е характерно за едно яйце, което е било съхранено за по-малко от седмица. Този резултат се дължи на малкото количество въздух под черупката. С течение на времето получава все повече въздух, както и разнообразие от бактерии, които могат да причинят процеса на разлагане на съдържанието, характеризиращ се с остър мирис.
2. Продуктът попада под вода и заема вертикална позиция, докосвайки дъното с остър край. Това показва, че тя все още е подходяща за хранене, въпреки че не може да се похвали с първокласна свежест. В зависимост от това колко близо до дъното е разположено яйцето, неговата "възраст" може да бъде от един и половина до три седмици.
3. Позиция на поплавъка. Ако продуктът не потъват, и се държат на повърхността на водата, можете спокойно да я изхвърлите, той казва, че има много въздух, и да го съхраняват в продължение на около един месец, или по-дълго. Там той вече не е възможно, тъй като тя може да съдържа вредни бактерии, които причиняват отравяне или дори salmonelez.

Някои полезни съвети

Много е важно да се спазват някои прости правила за хигиена, когато се използват яйца при готвене. Ето няколко съвета, които да ви помогнат да избегнете неприятни проблеми:

• Винаги предпочитайте свеж, маркиран продукт и обръщайте внимание на срока на годност.
• Оптималната температура на съхранение на яйцата е под 6 градуса. При такива условия опасната бактерия Salmonella не се умножава, а обратното - стайната температура е оптималната среда за нейното разпространение.
• Измиването на яйца ще помогне да се отървете от нежеланите гости на черупката, но също така ги лишава от естествена защита, така че в измиващата форма срокът на годност е значително намален.
• За печене и други ястия, най-добре е да използвате пресни съставки. Това ще ви помогне да готвите вкусно и безопасно.
• Яжте яйцата най-малко 5 минути.
• Продуктът може да се използва и след изтичане на срока на годност, но само ако се съхранява правилно и при продължително термично третиране най-малко 70 градуса.
• Повредената обвивка увеличава риска от получаване на бактерии в съдържанието, така че е абсолютно невъзможно да не се съхраняват пукнати или увити яйца. Те трябва да бъдат подготвени на първо място, като отделят необходимото внимание на топлинната обработка.

Яйца - източник на много полезни витамини и минерали, необходими на организма, но най-голяма стойност е точно чист продукт, така че винаги да проверяват срока на годност, преди да купите, да не увреждат, като се спазват основните правила за съхранение, както и да се насладят на диетичен продукт е полезен за здравето.