Как да си направим домашно сирене

Сред продуктите от кисело мляко най-вкусното и най-питателното е извара.

И ако има деца в къщата ви, то извара винаги трябва да е във вашия хладилник. Този продукт е полезен и за диетичното хранене и хората със здравословни проблеми.

В състава му има протеини и мазнини, както и минерални елементи като:

• желязо
• калций
• фосфор
• магнезиев

И тъй като от горепосочените вещества, които тялото получава от храната, оказва благоприятно влияние върху целия живот като цяло, а след това този продукт трябва да бъде в диетата редовно.

Такова домашно приготвено извара несъмнено може да добави към храненето на децата. Всяка майка се грижи за това, че детето й получава най-доброто, храната му е естествена и питателна домашен ферментирал млечен продукт, подбор на най-добрите майки.

Домашното сирене може да приготви дори неопитна домакиня. Има много възможности за готвене. Изборът ще зависи от това, кой продукт трябва да бъде произведен, дали искате извара или по-диетично. Също така можете да коригирате консистенцията на приготвеното ястие, като го направите, например, по-рохкава или мека.

Домашно мляко с добро съдържание на мазнини - основният компонент на вкусно извара. След готвене остават отпадъци под формата на суроватка, която при желание може да се използва и за готвене. Този серум е естествен и полезен, той може да се добави към тестото или да се използва в okroshka.

Как да изберем подходящата съставка и какви са условията за получаване на кисело мляко? Ще обсъдим това подробно в тази статия.

Готвене на сирене - процесът е дълъг, но на практика на всеки етап ще трябва да направите малко манипулиране, което ще прекара малко време. Останалите по време на подготовката за вас ще направят бактерия от кисело мляко.

Млякото за готвене на домашно приготвено извара може да бъде използвано. Тя може да бъде както домашна, така и пастьоризирана. Основното условие за използваната съставка е:

1. Повишено съдържание на мазнини. Ако това е мляко в магазина, съдържанието на мазнини не трябва да е по-ниско от 3,2%.
2. В млякото няма консерванти и антибиотици, поради което закупеното мляко трябва да има най-кратък срок на годност;
3. Млякото трябва да бъде висококачествено и свежо.

Виновото сирене може да бъде направено от абсолютно всяко мляко. От пастьоризирано мляко и дори от без лактоза, можете да се справите с отличен продукт. И ако това селото мляко, което е било използвано от сепаратора, а след това от така наречените отпадъци, можете да направите и извара. Основното условие е продуктът да бъде свеж и качествен.

От 1 литър мляко можете да получите максимум 300 грама готово извара.

Как се изсипва млякото

Процесът на получаване на кисело мляко е съвсем прост. В самото начало млякото трябва да е кисело. В края на краищата трябва да се забъркате. Има много начини, например:

• Добавете 10% калциев хлорид, който се продава в аптеките.
• Добавете киселина, тя може да бъде лимонов сок или лимонена киселина в прах.
• Добавете натурален квас (кефир, заквасена сметана, бифидобактерии).
• Дръжте млечния продукт топъл.

Ако решите да използвате стандартния метод - за да се запалите, може да направите това по следния начин: поставете буркана на мляко на топло място, например близо до батерията, и оставете там около ден. За да направите процеса да се случи по-бързо, можете да поставите коричка черен хляб в буркана.

Важно! Млякото не може да се намесва по време на ферментацията. Когато на банката се появиха дебели бучки и везикули, сместа е готова. В края на ферментацията изсученото мляко ще изглежда като желе. За да проверите изсушеното мляко на готовност, поставете лъжица в него, ако съставката е готова, тогава ще бъде гъста маса.

Ако млякото е закупено в магазина, киселото мляко ще се изкачи по-близо до повърхността и суроватката ще бъде на дъното.

Обърнете внимание, че киселото мляко не стои твърде дълго, в противен случай той ще perekvasis, и готови извара продукт ще се превърне кисел.

Как да готвя домашно сирене

Пригответе сиренето от мляко за бебето лесно, млякото дори не се нуждае от ферментация.

Взимаме мляко и кисело мляко. Можете да вземете количество, в зависимост от желаното количество извара. Основното нещо е, че киселото мляко е половината от млякото.

Млякото трябва да се изсипе в тенджера и да се заври. В загрята течност се изсипва кефир, а при малък огън се вари 10 минути. След като млякото се изсуши, получената маса трябва да се изсипе в тензухата и да се остави да се изцеди добре. Какво се е случило в марлята и има готови извара за трохи.

Ако желаете, можете да добавите плодове или плодове и да ги разбиете с миксер. Можете също така да добавите кисело мляко или захар. С помощта на това извара, можете да печете извара или готвене. Всички тези ястия ще бъдат невероятно вкусни и ще донесат на вашето дете предимства.

Класическа рецепта за домашно приготвено сирене

Нуждаем се от 3 литра мляко. Приблизително 1-3 дни ще бъдат изразходвани за изливане.

След като взе решение за избор на мляко, като се вземат предвид всички препоръки и да го върне в къщи, трябва да се поставят в чист буркан или директно в съда за по-нататъшно узряване. Съдовете могат да бъдат емайлирани или от неръждаема стомана.

След това изсученото мляко се нагрява, в резултат на което ферментиралото мляко се разпада на два компонента, единият от които е извара.

И така, поставете тигана върху печката, но не чакайте за кипене. Когато белите люспи се отделят от суроватката, трябва да извадите тавата от огъня.

След това вземем един гевгир и поставете чиста марля, сгъната в него няколко пъти и сливаме цялата маса. Когато целият серум се отцеди, крайната маса на извара ще остане в марлята. Такова извара ще бъде леко, със слой.

Ако искате сирене извара, а след това оставете масата в марля за източване, от което се нуждаете за по-дълго време, например през нощта.

От трите литра мляко накрая ще бъдат около 600-800 грама ферментирало млечно вещество.

Рецепта за варено сирене на водна баня

Как да вземем киселото мляко от млякото, което вече разгледахме по-рано. Така че за тази рецепта имате нужда приемайте готово кисело мляко, направени по какъвто и да е начин, който ви харесва и поставя в тенджера.

След това трябва да вземете тенджера, която да приляга на ястията с кисело мляко и да излее вода в нея. Но това трябва да се направи, така че водата да не влиза в допир с дъното на по-малка тенджера. Ние слагаме готовата конструкция от огъня на два тигана и внасяме вряща вода. След няколко минути серумът ще започне да се отделя.

Можете да добавите малко пожар, но внимавайте, така че изсученото мляко да не се вари. Необходимо е да изчакате момента, в който ще се получат извара, които падат на дъното на тигана.

Процесът на термично излагане е приключил и можете да извадите тавата от огъня, като оставяте получената течност да се охлади.

Освен това всичко се прави по същия начин: филтрираме през марля и изсушаваме излишната течност. Екстрактът на водна баня е готов!

Подготовка на извара на кисело мляко

Ако вашият хладилник не е мляко, а в магазина, за да си отиде и не искам да, но има една опаковка от кисело мляко, а след това също така е възможно да се готви вкусни пай продукт.

Кефирът трябва да бъде:

• Fresh.
• Дебел като кисело мляко.

Така че, наливайки 1 литър кисело мляко в правилните чинии, поставете го във водна баня. При умерена топлина, или дори по-малко, задръжте течността за около 30 минути. След това, след като покриете, оставете капака да се охлади.

Изпечено сирене е готово. Процедурата за изразяване на същите чрез марля или сито.

Метод за приготвяне на нискомаслено домашно приготвено извара

Такава рецепта е подходяща за диетично хранене, закуска с ниско съдържание на мазнини домашна извара ще бъде полезна и няма да навреди на фигурата.

За това извара, млякото също трябва да бъде без мазнини. В магазина може да се купи мляко с 1% съдържание на мазнини. Можете да купите мляко вкъщи или магазин със съдържание на мазнини от 3,2% и по време на процеса на утаяване, махнете крема от горе няколко пъти.

За да се ферментира такова мляко, 2 супени лъжици обезмаслено кисело мляко трябва да бъдат поставени в един литър използвани суровини. Така процесът на ферментация значително ще се ускори.

Освен това, всичко се извършва чрез описаните по-горе методи. Кук на огън или на водна баня, декант.

От 1 литър изсушено мляко ще получите около 250 грама извара.

Готовият безмаслено изпечено сирене няма да бъде толкова свободно, колкото е нормално, но запазва всички полезни свойства на този ферментирал млечен продукт.

Полезни съвети за съхранение на извара за извара

• За да бъде извара, маслото от крем не може да бъде премахнато.
• Съхранявайте крайния продукт най-добре в стъклени или емайлирани съдове с капак.
• Готовият извара може да бъде замразен, но някои от полезните свойства ще бъдат загубени.
• Серум след изразяване може да се използва за допълнителни кулинарни цели, например добавете към тестото за палачинки.

Пригответе извара от мляко вкъщи не е трудно и всеки може да го направи. Основното нещо е желанието, свободното време и рецептата, която ще се спазва стриктно. Без съмнение, за да купуват крайния продукт по-лесно и по-бързо, но ще се възползват от нея, както и дали то ще бъде вкусна трудно да се предвиди по-рано. Можете варете извара от очевидно свежи и качествени съставки, и следователно, резултатът във всеки случай ще ви хареса. Вино сирене, приготвено самостоятелно - полезна и питателна. Този продукт е подходящ за хранене на най-взискателните потребители: за деца, възрастни хора, за тези, които гледат фигурата им.