Описание на растителния пащър, където растението живее

Пастернак - двугодишен зеленчук от семейство Umbelliferae

Корен от пащърнак прилича на моркови, но е бяло. Цветята на пащърнак са сложни жълти чадъри.

Описание на кореноплодни растения

Плодове на растение - това е зеленикаво-жълто семе със форма на диск. След узряване, кореновата култура е разделена на две части, всяка със семена. Узряването на плодовете започва по-близо до есента.

Пастернак не е диво растение. Отглеждани в Русия и Централна Азия, Кавказ. Израства на суха почва - на полета и овощни градини.

В Европа се увеличават 15 вида пащърнак. Най-популярни:

• сеитба (Pastinaca sativa);
• Арменски (Pastinaca armena);
• сянка (Pastinaca umbrosa);
• гора (Pastinaca sylvestris);
• Клаус (Pastinaca clausii);
• кошерите (Pastinaca pimpinellifolia).

Избор и поръчки

• Коренът трябва да е твърд и бял (по-сладък от по-белият).
• На белия корен не трябва да има тъмни петна и признаци на разваляне.
• Големите кореноплодни зеленчуци не се препоръчват, защото могат да бъдат много сини.

В края на есента, след събирането на корените, събирането на пащърнак е по-добро при сухо време. Първо изрежете чаршафите, след това изкопайте и изсушете корените. Едно отлично място за съхранение на корените на пащърнак е сухата изба. Корените са предварително изсипани с пясък.

В края на есента се събират само листа, кореноплодни остават за зимата и се разкопават в ранна пролет.

Удобства

• Коренът има сладък, пикантен вкус.
• Зеленчуците имат приятна миризма, напомняща на аромата на целина.
• На външен вид растението е подобно на морковите.

100 g от корена на растението съдържат 47 kcal. Хранителната стойност е, както следва:

• въглехидрати 9,2 g;
• мазнини 0.5g;
• протеините са 1.4 g.

В плътски корен много от следните вещества:

• витамини;
• аскорбинова киселина;
• минерални вещества;
• калий;
• нишесте;
• етерични масла;
• протеини;
• влакно;
• масло;
• пектинови вещества.

В големи количества присъстват магнезий, натрий, калций, фосфор, желязо. Съдържа се в растителния витамин С, каротин и цялата група витамини В.

свойства

• Белият корен има диуретичен ефект.
• Коренът помага при нормализиране на храносмилателните процеси и повишен апетит.
• Отварението на корените има аналгетично свойство.
• Зеленчуците спомагат за укрепването на стените на капилярите.
• Стимулира работата на жлезите с вътрешна секреция.
• Бялата корена премахва тялото от вредни вещества, показва камъни и соли.

С плодове и листа на растението трябва да внимавате, защото когато се излагат на влажна кожа, те могат да причинят тежки изгаряния. Хората с честна кожа не трябва да забравят, че белия корен помага да се повиши чувствителността на кожата на пряка слънчева светлина.

Не се препоръчва да ядете зеленчуци, ако има:

• индивидуална непоносимост;
• възпаление на кожата (фотодерматоза);
• обостряне на панкреатит;
• тежко чернодробно и бъбречно заболяване;

Паспанките също са противопоказани за деца и хора в напреднала възраст.

сок

Сладкият сок на растението е вкусно и здравословно, има приятен аромат. В сока на белия корен има много минерали, повечето от които са калий.

Характеристики на соковете:

• Подобрява апетита.
• Регулира храносмилателната система.
• Той произвежда храчки, помага при кашлица.
• Улеснява болката и спазмите.
• Има холеретичен и диуретичен ефект.
• Намалява киселинността на стомашния сок.
• Премахва неприятната миризма от устата.
• Помага с инфекциозни заболявания.

Сокът се използва както в народната медицина, така и в официалната медицина. Помага с плешивост, служи като основа за производството на сърдечни лекарства. При прибиране на реколтата, бъдете внимателни, защото сокът, взаимодействащ със слънчевите лъчи, може да причини фито-фетодерматит

Приложение за готвене

Коренът се прибавя към съдовете, тъй като е сладък и има приятен пикантен вкус:

• Пресни и сушени пащърнак се добавят към зеленчукови супи и салати.
• Младите корени са варени, задушени, печени, консервирани, използвани за картофено пюре и сосове.
• Листата служат като подправки за месни и рибни ястия.
• Пресни листа се добавят към зеленчукови салати.

Подгответе бял корен може да бъде по различни начини. Салата е подходящ пресен корен, който може да се търка с моркови. Влакненият корен може да се използва, за да се направи картофено пюре, като странично ястие за риба или месни ястия. В много страни се задушава преди консумация. Коренът може да бъде приготвен на скара, в този случай се накисва в зехтин преди готвене.

Пастернак може да се яде като морков - изцяло, въпреки че горчиво кучки. Белият корен се добавя към супата за миризмата, след като супата се приготви, коренът се отстранява. В Канада, Англия и САЩ, печеният корен на пащърнак е традиционно ястие на коледната маса. Като подправка, растението се добавя към кафе, за да се получи специфичен вкус.

Пастернак може да служи като ароматно подправки за супи или бульони, подходящи за различни странични ястия. Един от основните зеленчуци с диета, когато можете да ядете само нискокалорични храни. Използва се като фуражна култура за крави и прасета.

рецепти

Ябълка и пастърма салата

съставки:

• 1 кисела ябълка;
• 1 root корен;
• супена лъжица майонеза;
• листа от маруля;
• магданоз;
• малко оцет или лимонена киселина;
• сол.

Подготовка: Коренът се разтрива върху голям ренде. Киселата ябълка се нарязва на ленти и се добавя към пащърнак. Получената форма се леко се разпръсква с оцет или лимонена киселина, напълно смесена. Салата, облечена с майонеза, осолена. На върха на салатата се украсяват листата от маруля и нарязания магданоз.

Варени картофи с пащърнак

съставки:

• 0,5 кг кореноплод;
• 0,8 кг картофи;
• 50 грама масло;
• сол;
• пипер;

Подготовка: картофите и кореноплодите се почистват, нарязват на малки парченца и се поставят в огън. Когато зеленчуците са готови, водата се източва и разсипва. След това добавете масло, сол и черен пипер.

Употреба в медицината

Лекарствата, базирани на пащърнак, се лекуват ефективно и се елиминират симптомите на широк кръг от заболявания, включително:

• воднянка;
• нарушение на нервната система, особено неврози;
• проблеми с стомашно-чревния тракт;
• пневмония;
• бронхит;
• заболявания на сърдечно-съдовата система;
• подагра;
• рядко заболяване - витилиго;
• туберкулоза;
• емфизем.

Традиционна медицина

• С уролитиаза се прави отвара: сухите листа се разтриват на прах. В една супена лъжица бял корен се изсипва 200 мл вряща вода, варени за 15 минути, внимателно филтрирани. Бульонът се използва на супена лъжица три пъти на ден.
• За подобряване на имунитета се приготвя инфузия: белият корен е смлян, две супени лъжици от него ще се нуждаят от чаша вряща вода. Инфузията се излива в термосфера и се оставя за 12 часа. Преди употреба е добре да добавите супена лъжица мед. Необходимо е инфузия четири пъти на ден за една супена лъжица, 30 минути преди хранене.
• За да се намали болката, се използва отвара. Две супени лъжици корен под формата на прах, пет супени лъжици захар. Сместа се изсипва 200 ml вряща вода и се варени в продължение на 15 минути, контейнерът трябва да бъде покрит с капак. Бульонът се настоява за 8 часа и пият четири пъти на ден на супена лъжица половин час преди хранене.
• При анемия белият корен е добре разтрит. Две супени лъжици от растението се използват на литър мляко. Млякото се загрява, след което се добавя бял корен. Контейнерът се превръща в топла кърпа и се влива в продължение на шест часа. Поддържайте продукта по-добре в хладилника и трябва да го използвате в продължение на два дни, 50 ml преди всяко хранене. Лечението се възобновява след 2-дневна почивка, продължава 1 месец.
• Когато депресията подготвя тинктура. Половин чаша смачкан корен се изсипва в литър буркан и се излива 0,5 литра водка. Контейнерът се затваря с капак и се съхранява на тъмно място в продължение на 30 дни. Тогава тинктурата се филтрира и пие на чаена лъжичка три пъти на ден.
• За лечение на чревна и бъбречна болест. Свежите листа са смачкани. Една супена лъжица листа се излива 400ml вряла вода. Първо, листата се изсипват с топла вода, състава се заври и се приготвя за 10 минути. След това е необходимо да се даде малко количество инфузия и напрежение. Приема се 50 ml три пъти дневно, дозата постепенно се увеличава до 70 ml. Продължителността на лечението е до три седмици.

Приложение в козметиката

В козметологията, пащърът се използва още в древни времена. Растението има много минерали и витамин С, затова е полезно за кожата - предотвратява бръчки, има хранителни и избелващи свойства. Основно в козметологията се използва етерично масло от растението, което се добавя към кремове, маски, други козметични продукти.

Бяло етерично масло се използва широко за:

• борба срещу целулита;
• премахване на бръчките;
• бързо изцеление на акне;
• с възпаление.

култивиране

Има пащърнак от следните сортове: дълъг, кръг, руски размер, студент, Гърнси.

• Заводът е непретенциозен, перфектно толерира суша, обича слънчевите лъчи. Тя може да расте на всяка почва, въпреки че се чувства по-добре на хлабав пясъчен глинест или глинеста почва. За първата година на почвата е оплодена с тор, а в следващия - в момента е засадена бял корен, който помага за предотвратяване на активните разклоняващи корени. Растението е по-скоро като влажна почва, но със застояла вода не расте.
• Възпроизвеждането на зеленчук се извършва чрез самозасяване. След сеитба на семената след три седмици, първите издънки вече могат да се появят. За да се ускори покълването, семената се накисват в продължение на три дни, след което се измиват с топла вода и се изсушават.
• Така че семената покълнали след 2 седмици, Необходимо е да ги накиснете за един ден и след това да смените водата на всеки два часа. След това семена се поставят в марля, поставени на топло място, и след изсушаване, те се навлажняват. Когато започнат да покълнат, заедно с марлята, те се прехвърлят в хладилника за един ден и могат да бъдат засадени в открита почва.
• Посявайте семена на редове, задълбочава се с 1.5 cm. След това почвата се навива, така че семената се издигат. С появата на два листа се извършва изтъняване, тук е необходимо да се придържате на разстояние от 5 см между растенията. С появата на седем листовки се извършва второ изтъняване и разстоянието е вече 10 см.

В основната грижа - овлажняване на почвата както е необходимо, както и разхлабване и плевене. Течните торове могат да се използват, но не е нужно да ги използвате повече от четири пъти на сезон. Първият път, когато азотните торове се внасят след изтъняване, след две седмици се получава калиев покрив, съдържащ фосфор.

Първото споменаване на пащърнак е споменато в произведенията на древните римски учени Диоскоридес и Плиний през първия век. пр.н.е. По време на разкопките на селището, съществувало през неолитния период, са открити семена от бял корен. През XVII век. кореноплодни растения се отглеждат в руската империя и се наричат ​​полеви борш.