Производство на домати в собствения си сок за зимата

Соковете и доматените сосове не могат да се купят изобщо в супермаркетите и да се направят домовете си цяла година напред. Необходимо е само да прекарате няколко часа и да обработвате любезно обработката на зрели плодове. Около септември те започват да правят всички зимни препарати, включително доматите в собствения си сок. Тя ще ви помогне перфектно през зимата и лятото. Сокът се използва за сос на месо, а плодовете се прибавят към буршките или зеленчуците.

Общи принципи за възлагане на обществени поръчки

След събиране на цялата реколта от домати, те са внимателно сортирани според степента на зрялост, така че е по-удобно да се избере за заготовки. Избирайки домати за консервиране за зимата в собствения си сок, обърнете внимание на следните точки:

1. Качество. Трябва да е на високо ниво. Плодовете избират сочни, червени и свежи.
2. Размерът на домати. Малките домати са най-добри.
3. Запазване на бъдещата отметка. Плодовете със следи от плесени, гниене, а също и смачкани, не са подходящи за съхранение. Един развален домати ще навреди на всичко. Това важи за вкуса на предформата и последващото й съхранение. В такива банки, бактериите се размножават бързо, което води до ферментация на цялото съдържание.
4. Плътност и плътност на плодовете. От тези зеленчуци консистенцията на отметката се оказва по-дебела, което е важно, когато се добавят към гарнитурата и сос от месо.
5. Perezrelye и спукването на домати. Те също отговарят, но само за сок. При консервираните заготовки добре проникват цели плодове.

При тези условия всяка домакиня ще се гордее със своето творение, приемайки комплименти от любимия си народ.

Методи за консервиране на домати

Съществуващите методи за събиране на реколтата ви позволяват да изберете най-удобната рецепта за доматите в собствения си сок, която съответства на вкусовете и предпочитанията на семейството. За щастие, за това има интернет и дебели преносими компютри с инструкции, пренаписани от ръката на една добра баба в младостта си. Просто трябва да намерите време, за да проучите и да разберете какво е било прочетено, както и да се консултирате с приятели за начините за стерилизиране на кутии.

Рецепта без стерилизация

Този метод е добър, защото няма скучна и скучна стерилизация, когато пълните кутии от зеленчуци трябва да се варят за половин час. Всичко е подготвено относително бързо.

Продуктите:

• домати - 10 кг;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 6 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 8 денички;
• пипер грах - 10 броя.

Метод за приготвяне:

• внимателно изберете цели гъсти домати около 6 кг. Те са добре измити и изсушени. След това изберете зрял за сок - около 4 кг;
• Прескритите домати се измиват, нарязват и се усукват в месомелачка с малки дупки. За отстраняване на семената получената смес се изтрива през сито;
• подготвят банките. Те се измиват със сода, изплакват се добре в течаща вода и се стерилизират в микровълнова фурна. За всяка консервация е по-добре да вземете съдове от литър или половин литър, така че продуктът да се използва веднъж или два пъти;
• в готови консервни кутии поставете първия чесън и черен пипер, след което почистете сухите домати;
• в тези зеленчукови буркани залейте вряла вряла вода и покрийте с капаци. Доматите трябва да се затоплят за около 10 минути;
• докато банките се затоплят, заври приготвеното доматено пюре;
• Изцедете водата от кутиите и напълнете със сол и захар, както и оцет;
• след това излейте варено картофено пюре и ги запушете с метални капаци;
• обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги и ги оставете да се охладят напълно.

След това те се изпращат в мазето за съхранение. Сега през зимата по всяко време можете да опитате вкусен домат и да се насладите на доматен сок.

Домати с хрян и чесън

Съгласно тази рецепта за зимата доматите в собствения си сок се получават със специален пикантен вкус.

И така, на трилитров буркан, от който се нуждаете:

• домати - колко да се поберат;
• препечени домати за сок - около 1,5 кг;
• супена лъжица хрян;
• чесън - 1 супена лъжица.

По отношение на един литър сок се нуждаете от две супени лъжици захар и една супена лъжица сол. По-добре е да вземете малки домати, а след това повече ще влезе в бурканчето.

Метод на поръчката:

• сокът се приготвя от зрели домати. За да направите това, те се измиват, нарязват и варят в тенджера за около 10 минути. Тогава те търкат през горещи сита;
• корен от обелен хрян и чесън, върху ребрата;
• приготвеният сок отново се нагрява и се добавят сол, захар и чесън с хрян. Изпийте около 18-20 минути. Пяната се отстранява от шумна;
• готвя цели домати в чист буркан;
• изсипете в този буркан гореща доматена смес до самия връх. След това покрийте и стерилизирайте;
• Времето за стерилизация е около 20 минути при 100 градуса.

След това се преобръщайте с метални капаци и обърнете главата надолу. След охлаждане продуктът е готов за употреба.

Чери домати с пипер

Тези бебешки домати, тежащи не повече от 25 грама, узряват преди всички домати и имат декоративен вид и специфичен вкус. Те се комбинират добре в осоляването с български пипер. За любителите на сладките закуски това ще бъде истинско откритие.

Основни съставки:

• чери домати - 4 кг;
• домати за сок - 6,5 кг;
• целина - 8 стъбла;
• сладък български пипер - 20 броя;
• пипер аромат - 20 грама;
• карамфил - 20 броя;
• захар - 250 g;
• черен пипер - 20 грама;
• оцет - 40-50 ml;
• сол - 80 гр.

Често се използват цветни български чушки - зелено, жълто, оранжево, червено. Това дава привлекателност на готовото ястие.

Самата подготовка е трудоемка, но ще се окаже вкусна. Така че:

• узрелите обикновени домати се измиват, нарязват на четвъртинки, поставят се в саксия с вода (1 литър вода) и се поставят в огън;
• в него също се поставят измити и пакетирани стъбла от целина;
• при разбъркване от време на време, домати се варят. След това извадете целината. Съдържанието на тигана се прекъсва с миксер до равномерно;
• измийте, почистете и нарязайте сладкия пипер;
• изплакнете и пробийте всеки черешов плод с вилица;
• Масата от домати се пресява през сито. В резултат на това получават чист сок;
• в този сок добавете захар, оцет и сол. Кук още 18-20 минути;
• приготвена череша с български пипер на стерилизирани буркани. След това разпределете подправките равномерно, изсипете вряла вода и оставете за 15 минути, покрити с метални капаци;
• Водата се източва от бурканите и се изсипва горещ доматен сок;
• след това затегнете капачките, обърнете се и остави да се охлади.

Солеността е готова.

Доманова рецепта със сос Tabasco

Табаско сос е смес от гореща лют червен пипер, сол и оцет. Той има вкус, предизвикващ киселини, и особен аромат.

Тази рецепта е подходяща за любителите на пикантни закуски. За един килограм домати добавете само 4-5 капки от този сос. Соленето е пикантно. Поради това се използва като допълнение към супи, втори курсове и салати. И от доматен сок правят доста прилична напитка.

Състав на продуктите е идентичен с предходните рецепти и представлява домати, сол, захар и подправки. И готвенето е точно същото. По същия начин, направете сок, пригответе домати и стерилизирайте бурканите. След това пешка, попълнете, затворете и охладете. Самият сос се добавя заедно с подправките.

Като цяло, всички рецепти на доматите в собствения си сок за зимата имат почти две основни съставки - домати и сол, която действа като основен консервант. Достатъчно е само тези два компонента да подготвят приличен продукт. Но благодарение на разнообразието от зеленчуци, както и на изобретателността на жените, можете да измислите много рецепти, които ще ви позволят да почувствате съвсем различен вкус на познати домати.