Характеристики на зелените и лилави сортове босилек

босилек

Историята на босилек

От древни времена тази ароматна билка е била използвана в Индия и Изтока като подправка, но в Европа нейната миризма се смятала за твърде специфична и не била популярна дълго време в готвенето. Първият, който го е опитал, беше готвачите на Италия, а постепенно босилекът се разпространи в цяла Европа и беше доста скъп и бе смятан за символ на богатство и просперитет.

Още през шестнадесети век, лилаво босилек е станала изключително популярна в Европа и се използва като подправка за салати, супи, топли ястия, които се използват при приготвянето на десерти и чайове. Инфузиите на тази билка нормализират храносмилането, повишават имунитета, премахват различни възпаления. В Русия, лилаво босилек се появи около осемнадесети век и е била използвана като средство при настинки и хрема.

Основни класове

Има много разновидности на това растение, основните са зелени и виолетови, а останалите са създадени чрез селекция от тези две растения. И тук са най-популярните:

• зелен, това е сладко. От древни времена е известна и широко използвана в средиземноморската кухня. Цветът на листата от изумрудено до богато зелено, има деликатен вкус и аромат. Добър за салати и втори курсове. Има такива сортове зелен босилек като:

1. лимон. Растение с листа на зелен цвят, на височина около шестдесет сантиметра. Подправката има аромат на лимон, така че често се използва за приготвяне на чайове и десерти, рибни ястия и различни бульони. С помощта на лимонов босилек можете да ароматизирате стаята, тя е добра като добавка към сапуна и друга козметика.
2. италиански. Популярна марка с остър мирис на анасон. Използва се в състава на чайове, салати, лимонади. Песто сос е просто невъзможно да си представим, без този вид босилек. Топлолюбив, расте добре у дома.
3. Evenolny. Този сорт идва от Африка, е достатъчно висок, до един метър нагоре, листата са големи, мирисът е сложен - мента с лимонов оттенък, нотка на пипер, горчива. Използва се като подправка за първа и втора курсове.
4. широколистни. Той се характеризира със сочни и големи листа, около сто грама могат да бъдат събрани от едно растение. Съдържа голямо количество ароматни масла, добре в маринати и салати.

• пурпурен. Той има изключително остър вкус и мирис, етерични масла в него са два пъти повече, отколкото в зелено. Той е популярен в азиатската кухня, в Европа и Америка се разпространява доста късно, по-близо до средата на ХХ век. Използва се в прясно и като подправка. Под-базите на базиликата на лилаво са:

1. обикновен, или Ocimum basilicum. С нисък клас растението достига петдесет сантиметра нагоре. Тя расте както в цветни лехи, така и в саксии в апартамент. Ароматът е приятен, с нюанс. Използва се както в прясна, така и в изсушена форма за марината, при подготовката на първите курсове и салати.
2. Ереван. Много популярен и даващ сорт, за един сезон можете да събирате няколко култури. Вкусът е коварен, с докосване на сладък пипер. Добре е за супи, втори курсове, салати и сосове.
3. червен. Развъждани от американски животновъди в средата на миналия век, подходящи за засаждане в земята и цветни саксии. Ароматът се проявява ярко. Използва се в прясна форма в салата, в суха - като добавка към масла и оцет.
4. свещен. Изключително популярна в индийската кухня като подправка, както и необходимото вещество в свещените ритуали, откъдето произлиза и името му.
5. Osmin. Растението идва от Индия, се използва като подправка и като декоративен украшение на домашна градина. Този босилек обича топлината, така че расте добре в един апартамент.

Ползи за здравето

В листата на растението има много флавоноиди, т.е. органични съединения, които стабилизират хромозомните клетки и предотвратяват тяхното разрушаване или пролиферация, като по този начин босилекът предотвратява появата на тумори.

Етеричните масла имат бактерицидни свойства, повлияват положително работата на стомашно-чревния тракт и евгенолът ще помогне за облекчаване на спазмите и успокояване на болката. Дъвченето на свежи листа дезинфекцира устната кухина. Голям плюс на зеленина - наличието в състава му на витамин К, който в такова количество не присъства в никаква друга пикантна трева.

Този витамин има хемостатичен ефект, помага на костите да останат силни.

Добър босилек и за козметични цели. Маските от това растение ще имат както хранителни, така и почистващи ефекти, а бактерицидните свойства ще помогнат на проблема с кожата.

Зелените листа са наситени с магнезий, който успокоява и се бори с депресията.

Всеки вид босилек може да замени пипер или сол. Тревата ще даде на ястието пикантен вкус, но не предизвиква повишаване на апетита, което е важно при диети. И бактерицидните свойства на растението успешно ще заменят химическите антибиотици. Когато настинките са много добро отвара от листата на босилека - това ще намали топлината и ще облекчи възпалението.

Друго предимство на това необичайно растение е, че е естествен афродизиак. Особено полезно е да се консумира босилек на мъжете, защото той ще засили потентността и сексуалното желание. Заводът ще увеличи кръвообращението, ще премахне "вредния" холестерол и излишната захар от организма, ще дезинфекцира пикочната система. Редовната консумация на тази билка ще предотврати прояви на метеоризъм и запек, ще има общ тонизиращ ефект върху тялото. Всичко това, в комбинация, влияе положително върху потентността. Ето защо босилекът трябва да се превърне в незаменима част от храната на човека.

Много от тях се интересуват от въпроса за възможността за консумация на босилек от бременни жени. Това е специален проблем. Трябва да се има предвид, че това растение увеличава тона на матката, което като цяло е полезно, но не и в първите етапи на бременността. Ето защо през първите месеци ще бъде по-добре да се откажете от храненето. По-късно потреблението на босилек в малки количества е напълно приемливо.

Важно е да знаете, че за хора, страдащи от повишен натиск или нестабилен натиск, сърдечни заболявания, диабет, растението се препоръчва много, много умерено.

Култивиране в земята

Посадете семена от босилек на разсад трябва да бъде по-близо до края на март. Първоначално се приготвя хранителна почва, която може да бъде закупена в хранителен магазин. Грундът трябва да бъде лек, с добра въздушна пропускливост. Семената не излизат по-надълбоко, но се изсипва само малко почва, след което е необходимо внимателно да се напоява. Капацитетът трябва да бъде покрит с фолио за оранжерии и поставен на топло място с добро осветление. Семената ще покълнат доста бързо и след появата на първите листа разсадът може да бъде изхвърлен. Те обаче могат и просто да бъдат отрязани.

За втвърдяване разсадите се изваждат за кратко време на свеж въздух, балкон или тераса, а парниковото фолио се отстранява. Постепенно можете да вземете босилек за целия ден, почистване в къщата през нощта. При установяване на постоянно топло време, тя може да бъде засадена в открита почва. Мястото трябва да е добре осветено, страната е слънчева, югът. В суров климат босилекът се засажда в оранжерии. Разстоянието между храстите трябва да се наблюдава на около тридесет сантиметра. След засаждането на растението е необходимо водата да се напълни с топла вода. Отначало можете да покриете разсад с филм за оранжерии.

Грижа за растението

Грижата за разсад не е твърде сложна. Необходимо е да се спазва правилният режим на напояване и редовно да се разхлабва земята, а вие също трябва да захранвате босилека с торове (около веднъж месечно). Съцветия на растението са отстранени - това ще позволи на храст да бъде по-буйни.

Ако следвате тези прости правила, заводът ще бъде доволен от добрия растеж и изобилната реколта от полезни Зелените.

Базил напълно оправдава името си, което се превежда като "кралски". В крайна сметка ползите от това растение не могат да бъдат надценени. Огромно количество витамини, важни елементи и етерични масла ще донесе на човешкото тяло големи ползи и ще помогне за поддържане на здравето, а красив и необичаен външен вид ще украси както цветното легло, така и цветната градина. Ето защо всеки зеленчуков градинар, както начинаещ, така и професионален, трябва да развие такова царско растение като босилек виолетов или зелен босилек, в частния си парцел.