Къде се червената риба от хамър, ползите и вредите

Голец е един от представителите на "червената" риба. Неговата особеност е, че месото може да промени цвета си в зависимост от местообитанието и възрастта. Голец е член на семейството на сьомга и, както повечето от неговите "роднини", е от промишлен интерес.

Видове и област на разпространение

Най-известните сортове на char са следните:

1. Арктика. Доста древен вид, живеещ в полярни райони. Индивидите могат да достигнат тегло 16 кг.
2. Бяла. Намира се изключително в басейна на река Камчатка. Рибата има необичаен вид: високо тяло, голяма уста с удължени челюсти. Обикновено бялата коза е сребриста и само по време на хвърляне на хайвера се появяват жълти петна по корема и страните.
3. Далечния изток или куня. Този подвид на скалите се характеризира с характерни светлинни петна, образуващи сложен мраморен образец. Далечният изток се среща само в азиатските реки, които се вливат в Тихия океан. Най-големите индивиди достигат 1 метър дължина и могат да тежат до 12 кг.
4. Жълтият подвид се среща в реките на Далечния изток.
5. Езерото. Тази риба може да бъде уловена само в езерата в Централна Европа. Тази изолация води до значителни различия в генотипа и външния вид.
6. Развъдният подвид се среща в планинските потоци на Америка, Северен Кавказ и Европа. Това е малко като пъстърва, но много по-агресивно и адаптивно.
7. Северна Америка. Най-големият представител на видовете, които могат да бъдат уловени само в езерата на Аляска и Канада.
8. Тихоокеанския знак се намира в същия басейн. Тази риба има много прилики с арктическите "вродени".

Голетите живеят в солени и сладки води, но никога не ходят на открито море, предпочитайки да стоят близо до устията на реките.

Начинът на живот на овъглото

Цикълът на живот на char същото като за всички пъстървови риби. Този вид се захваща в реки и отива в морето между местата за хвърляне на хайвера. Влизайки в морската вода, той се променя. Цветът става по-тъмен, страните придобиват сребристо-кафяв оттенък, а гърбът е зелено-кафяв.

Населението на езерото живее постоянно на едно място, без да напуска водното тяло. Тези хора обикновено са доста малки, на външен вид те наподобяват кестен от Далечния Изток. Дължината на тази риба не надвишава 45 см, а теглото - 1,5 кг.

Голетите се хранят с малки риби, мекотели, ларви на насекоми, ракообразни и други водни животни. Влизайки в морските води, преминаващи подвидове ловуват малки риби - гербил, капелин и др.

Golets започва да се размножава на 6-годишна възраст и го прави няколко пъти в живота си. Сезонната миграция се появява в началото на лятото и началото на есента. Тази риба обаче може да понася яйца през пролетта и началото на зимния период.

След като яйцата са излюпени от яйцата, те имат дълъг "речен" период. В сладката вода младите хора живеят до три години. След като стигат до пубертета, лопатата отива в морето, където прекарват не повече от три месеца.

Състав и полезни свойства на месото

Месо от чесън има висок вкус и съдържа голям брой полезни компоненти. Той включва почти всички витамини, както и микроелементи. Най-ценните компоненти са омега-3 мастни киселини, които имат уникални лечебни свойства. Те предпазват тялото от вредните ефекти на микробите и вирусите, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и подобряват паметта.

Не по-малко ценна съставка на месото е минералният селен - един от редките микроелементи, притежаващ свойствата на най-мощния антиоксидант. Помага за удължаване на младостта на тялото, подобрява имунитета и възпрепятства образуването на свободни радикали, които разрушават клетъчните стени. Благодарение на селен, е възможно да се намали рискът от развитие на злокачествени тумори и миокарден инфаркт.

Калорично съдържание на месо от черупки е 135 kcal на 100 g продукт.

Според много експерти редовната консумация на месо от черупка в храната подобрява състоянието на кожата. Ако рибата се приготви правилно, скоро ще забележите подобрения в състоянието на кожата. Тя ще стане копринена и нежна, акнето ще изчезне. Този ефект се постига благодарение на антиоксидантите, които се съдържат в месото.

Като ядете редовно този полезен и вкусен продукт, можете да постигнете следното промени в здравния статус:

1. Поради големия брой полиненаситени мастни киселини, хроничните възпалителни процеси в организма се потискат.
2. Рискът от сърдечни пристъпи и удари намалява.
3. Намалява кръвните нива на холестерола и липопротеините с ниска плътност, съдовете се почистват.
4. Увеличава насищането на костната тъкан с калций, което прави костите по-трайни и устойчиви на механични наранявания.
5. Високото съдържание на тиамин (витамин В1) стимулира метаболитните процеси в тялото, увеличава синтеза на хормони и ензими.
6. Значително количество селен подобрява имунната система на тялото.
7. Рискът от развитие на злокачествени тумори намалява.
8. Подобрява подаването на кислород към мозъчните клетки, което води до подобряване на паметта и умственото представяне.

Подобрява също метаболизма във всички клетки и тъкани, възстановява се микроциркулацията, започват да се образуват млади клетки. Всичко това води до общо подмладяване и подобряване на здравето.

Golets за бременни жени и деца

Специалистите - специалистите по хранене препоръчват добавянето на тази полезна и вкусна риба в детското меню. Благодарение на голям брой витамини и микроелементи това има благоприятен ефект върху растежа на тялото. Трябва обаче да се има предвид, че този сорт е твърде мазен и може да бъде силен алерген, поради което не се препоръчва да се дава на деца на възраст под три години.

Полезна грижа и жени в периода на носене на дете. Високото съдържание на магнезий в него насърчава благоприятния ход на бременността. Обикновено бъдещите майки се предписват магнезий под формата на таблетки. Въпреки това, яде тази риба, можете да направите напълно без наркотици. Ако преди бременността жената не е имала алергични реакции към този продукт, тя може да бъде включена в менюто и докато чака бебето.

Въвеждането на диетата на ларвата на кърмещата майка ще направи възможно запълването на дефицита на витамини, мастни киселини, аминокиселини и много микроелементи. А калцийът, съдържащ се в рибата, селен и фосфор, ще допринесе за добър растеж и развитие на скелетната система на бебето. Все пак трябва да си спомните за високия риск от алергични реакции в бебето, така че използвайте тази риба по време на кърменето трябва да бъдете внимателни и малко по малко.

Възможни увреждания и противопоказания

Въпреки че лошото месо има наистина уникални свойства и висока хранителна стойност, понякога е по-добре да се въздържат от използването му:

1. Някои хора могат да получат индивидуална непоносимост към този продукт, изразена в алергични реакции.
2. Понякога отглеждането на тази риба се извършва при неблагоприятни условия на околната среда. Това неизбежно оказва влияние върху качеството на продукта.
3. Рибата може да бъде приготвена с увреждания, което води до частична или пълна загуба на полезни свойства. Ето защо експертите не препоръчват да се сервира ориз на масата в пържена форма.
4. Ако голетите се добиват в резервоари, заразени с патогенни микроорганизми, месото може да се превърне в източник на бактериална или гъбична инфекция. В този случай самата риба може да бъде напълно здрава, но да действа като носител на болести.

Правила за избор и готвене

Поради високата си хранителна стойност, golec принадлежи към категорията на търговската риба. За продажба може да се намери в охладена или замразена форма. Чрез закупуването на такъв продукт е много важно да се оцени неговата свежест.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Охладеният кланичен труп не трябва да остава напукан след натискане с пръст. Появата на следи след натискане може да е знак, че не е пресен продукт.
2. Качествените риби имат розови хрилета. Ако цветът на хрилните капаци е сив или кафяв, продуктът е най-вероятно фал.
3. Много често развалината лопатка има счупена опашка.
4. Очите на прясната риба трябва да бъдат покрити с белезникав филм.
5. Добрият знак трябва да е сребрист, но са възможни и мраморни петна отстрани.

При избора на чар в магазина си струва да се има предвид, че сладководните лазурни риби съдържат по-полезни вещества от морските.

В допълнение към несъмнената хранителна стойност и ползите не можем да пропуснем вкуса на Чар.

Всички сортове от тази риба са лишени от големи люспи, което значително улеснява почистването. Най-вкусните и полезни шарети в печена форма. Някои готвачи дори препоръчват готвене без сол. Въпреки това, този начин на готвене може да бъде рисков, тъй като няма гаранция, че рибата не е заразена с паразити. При осоляване на рибата не се препоръчва да го опитате преди време, защото това може да е изпълнено с инфекция от паразити, които нямат време да умрат от голямо количество сол.

Улавянето на черупките е голям успех. И ако можете да го използвате редовно - това не е просто забавно, а реални ползи за здравето.