Гроздов сок за зимата у дома

Гроздовият сок е известен от дълго време, пиеше жителите на древна Гърция и древния Рим. Според някои доклади е известно, че гроздето е първото растение, засадено след Големия потоп. И в наши дни напитката е много популярна. Статията съдържа рецепти за приготвяне на сок за зимата като самостоятелна напитка, както и в смес с други плодове на природата.

Сортове за пресоване

В гроздето има много полезни вещества. И те се запазват както в натурален прясно изцеден сок, така и се събират за бъдеща употреба. За да запазите сока за зимата, трябва да следвате технологията за готвене. За натискане изберете сортове вино, характеризиращи се с по-сочна консистенция:

• Гълъбарят.
• Лидия.
• Каберне.
• Изабела.
• Бианка.
• Армамага и др.

От масата сортове сок за зимата ще бъде по-малко, защото те са по-сухи. Най-често избират черни сортове, но в смес със зелена напитка се оказва по-вкусно.

Как да поръчате за бъдеща употреба?

Това е лесно. Основната задача е да разделяне на течната част от целулозата, който включва кожата и костите. В районите с богата реколта, сокът от първото пресоване се оценява. Тя се получава по метода на раздробяване на суровините. След пастьоризация сокът става напълно готов за пиене.

Вкусовите качества на напитката зависят от разнообразието, цвета, зрялостта, качеството, метода на предене и готвенето. Той е притиснат:

1. Ръчно.
2. Механично. Когато се използва сокоизстисквачка, винтова преса, миксер, месомелачка.

С ръчния метод на плодове месене и филтриране. Филтърът е сито, марля или капрон.

Когато използвате блендер или месомелачка, сокът от грозде се изцежда по подобен начин.

Идеалната опция е изстискване с натискане. Комплектът включва специална дюза за месомелачката, но за дълго време работи с нея. Но прясно изцеден сок се получава много добро качество, пулпът става почти сух.

Удобно решение е sokovarka. Когато го използвате, не е нужно да натиснете нищо. Трябва да заредите плодовете в специален приемник и да включите режима на готвене, следвайки инструкциите, съгласно инструкциите. Веднага щом са готови, плодовете се омесват с дървена точилка. Когато процесът приключи, крайният продукт се търкаля в банки. Но не всеки обича да използва совчарк, тъй като готвенето отнема много време.

Не можете да поставяте захар в готовия сок. Въпреки това традиционните рецепти приемат, че се добавят в изчисление за 2 кг винено сладко вино от 100 грама. Ако се вземат киселите сортове, количеството захар се увеличава.

Белият и зелен сорт, взет за прибиране на реколтата за зимата, поема преди прибиране на реколтата да прибира гроздето, тъй като те ще развалят появата на напитката. Ако се снеме тъмно, клонките му ще дадат миришещ вкус, благодарение на съдържащите се в него танини.

Необходимо е пастьоризация. Защото за кратко време напитката ще започне да се разхожда. Банките с готово питие се поставят в тенджера с вряла вода за бавен огън. На дъното поставете дървена дъска или плътна кърпа, а след това той загрява се на 80 градуса за една четвърт час.

Двойната пастьоризация дава отличен ефект - вашите детайли за зимата ще останат до самата пролет. Първото половинчасово затопляне ще предотврати ферментацията. Вторият ще даде на сока изяснен облик. Между първия и втория полуготов продукт трябва да се охлади. След второ третиране продуктът се запазва.

Рецепти за сок за зимата

Гроздов сок за зимата у дома може да се приготви според следните рецепти, те са много прости.

класически

За да отделите гроздовия сок от целулозата, използвайте миксер, месомелачка или комбайн. Пулпата ще върне сока през гънка и марля.

Ще ви трябва:

• Грозде.
• Вода.
• Захар, ако има желание.

Как да готвя за зимата вкъщи Пийте рецепта от грозде:

1. Гроздовете се измиват, от тях се отстраняват плодовете, които се смачкват по някакъв начин.
2. Гроздовата маса се филтрира през гевгир. Кашата се изтласква с марля, полученият сок се излива в тенджера.
3. Мецза се изсипва с вода в размер на 10 кг пресовани семена на литър варена студена вода. След това се смесва и процедурата по въртене се повтаря.
4. Изцеденият сок от гроздето също се слива в тигана.
5. При умерена топлина съдът се нагрява и задържа 15 минути. Веднага щом видите, че сокът започва да кипи, пожарете по-малко, за да го предотвратите.
6. Съдът се отстранява от плочата и се поставя, за да се охлади за 1 час. Това време ще позволи на сока да стане прозрачен и чист.
7. След това тиганът трябва отново да се запали и да види, че сокът започва да кипи.
8. Кисеният вкус на гроздето може да бъде направен по-сладък с помощта на захар.
9. Сега оставете гроздовия сок за зимата да се налива в кутиите, които са били стерилизирани, и затворете капачките.

Традиционна рецепта

Жътвата за зимата се приготвя със захар, но не можете да я добавите. Както и да е, резултатът от готвенето у дома ще бъде отличен. Основното средство е сокоизстисквачката, която трябва да бъде тествана.

Подготовка на гроздето:

1. Добрите качествени гроздови плодове се отделят от клоните, измиват се и се изпращат на части към сокоизтисквача.
2. В процеса на работа устройството трябва да бъде почистено от събраната пулпа.
3. Сокът от гроздето се филтрира в тиган чрез марля.
4. Натрошените ями се различават стягащо, поради което трябва да бъдат неутрализирани.
5. Това се извършва с филтрирана вода. Той се приема в съотношение една част към две части на сока.
6. Ако захарта е необходима, тя се приема в съотношение 50 грама на литър сок.
7. Поставяме тенджерата на чиния и бавно пожарът довежда до първите мехурчета и го пазим за 15 минути.
8. В подготвените банки се изсипва гореща напитка, след което те са затворени и изпратени за съхранение през зимата. Преди да се отвори, бурканът се разклаща, за да накара питието да придобие оригиналния вкус.

Рецепта "Изстискване на ръце"

Подготовката на гроздова напитка за зимата е трудна, ако вместо механичен метод изберете ръчно. Това е трудоемко, така че голямо количество у дома не може да бъде приготвено. Но плюс ръчния метод е това костите остават нелекувани, така че получената напитка няма специфичен вкус. Ако се избират кисели сортове, тогава е по-добре да се използва захар.

Ще ви е необходима зимна реколта от грозде според рецептата:

• Гроздови четки.
• Захар.

Подготовка на гроздето:

1. Измийте изпечените плодове без клони под пресата. Изсипете чистия сок през тензухата в тенджера.
2. Напълнете отделен контейнер с целулоза.
3. За всеки литър вода вземете един килограм ями и кори и поставете средно огън.
4. Кашата кипи 10 минути, то се охлажда.
5. След това се филтрира през марля и се изсипва в тиган с първото пресоване.
6. Захарта се приема в пропорция от половин чаша до 2 литра от получената течност. Можете да го направите без него.
7. Напитка, произведена от грозде у дома, се бутилира в стерилни кутии.
8. След това се стерилизира: контейнерите се поставят в саксия с вряща вода. Литрите задържат 20 минути, един и половина литри струват 40.
9. В гореща форма се извършва тяхното валцуване, след което те се охлаждат надолу.

Рецепта за приготвяне на концентриран сок

В къщи можете да подготвите за зимата естествена, ароматна и вкусна напитка от грозде без добавяне на пулп, захар и вода. В тази рецепта са необходими само грозде.

Подготовка за зимна напитка от просто грозде:

1. С помощта на сокоизстисквачка, вземете гроздов сок и го напънете през сито.
2. Изцедете в тенджера и оставете да къкри за 5 минути.
3. Изцедете получената течност от гроздето през тензух или фино сито.
4. Налейте напитката в бутилки.

Рецептата за сок за зимата чрез соковачка

Тази напитка може да се съхранява дълго време, ако е леко подсладена. За прибиране на реколтата за зимата тази рецепта изисква:

• Грозде - 10 кг.
• Захар на вкус.

Подготовка на гроздов сок през зимата:

1. Направете селекция от зрели плодове без дефекти. Пръчки, ако искате да напуснете. Гроздето се измива и се поставя, съгласно указанията, в приемника на уреда.
2. Много плодове не трябва да се поставят, тъй като течността не трябва да се издига над ръба по време на процеса на готвене.
3. Захарта трябва да се излива постепенно заедно с грозде, така че крайният резултат да е еднакъв.
4. Sokovarka подготвени за работа, която се състои в инсталиране на контейнер за събиране на гроздов сок, както и пълнене на тава с вода.
5. Съгласно инструкциите, готвенето отнема около час.
6. След това получената течност се отцежда в консервни кутии и се затваря с капаци.
7. След това контейнерът се почиства от продуктите за обработка, докато готвенето продължава само с другата партида.
8. Процесът продължава по подобен начин, след което банките се охлаждат и се отнасят до съхранението на заготовки за зимата.

По този начин от гроздето можете да направите вкусна и полезна реколта за зимата, съгласно горепосочените прости рецепти. Използването на напитката е, че продуктът богати на органични киселини, витамини и микроелементи. Децата, които я пият, имат силно здраве, силно зрение, упорит ум, спокойствие. Но употребата му трябва да се ограничи до хора, страдащи от диабет, хипертония, затлъстяване, проблеми със стомаха поради съдържанието на захари в него.