Приготвяме домашно вино от грозде според проста рецепта

Събрани прибирането на гроздето, в градината или купени по повод на сезона в плодотворно есента на колхоз пазара на по-евтино. Насладете се на аромата и се яде всеки ден и забавлявам с приятели и гости, и много повече грозде и бавно намалява, но неговите плодове в крайна сметка започват да избледняват и да се влошава, плодове гниене и плесенясал, и сърцето ти се свива от болка от загубата на ценен продукт.

Какво да правим и как да запазите грозде или малко по-дълго да се готви вкусно за зимата, като се запази, за да се запазят полезните витамини, аминокиселини и лечебни минерали, които са богати на грозде?

Този въпрос те тормози и наистина искаш да намериш правилния отговор, тогава ще ти помогнем ще споделят много проста фолк рецепта приготвяне на вино от гроздови зърна (сини и зелени сортове) в къщи без неудобство и при желание без приятни гумени палми на шията на бутилката. Вътрешното грозде съдържа само в неговия състав:

• Гроздов сок с киселинност от 0,8% (нормално),
• Природен алкохол 15%,
• Природна захар 15-20%
• Няма химически добавки, изкуствени подобрители на вкуса, никакви багрила, макар и храна.

Така че, нека започнем и да обмислим всичко етапи на проста рецепта за приготвяне на домашно приготвени натурални вкусни и здравословни вина от грозде в условията на тяхната кухня, къща, апартамент.

1. Събиране и приготвяне на гроздови суровини.
2. Смачкване на грозде (мега).
3. Приготвяне на сок за ферментация (мъст).
4. Пастьоризация (термична обработка).
5. Пълнене и съхранение.

Първият етап от рецептата за събиране на гроздови суровини

Можете да да се обадя на подготвителния етап и е в събирането на зрели и презряло грозде, като се изрязва грозд ножица. Ако сте купили на гроздето, а след това всичко е по-лесно, просто проверете четката и внимателно се разделят на гроздето от гребен (клонове четка) на, хвърлят развалени и развалени плодове, отстранете мухлясали и сухи листа, така че в крайна сметка се оказа, висококачествено домашно вино.

Гроздето не може да се измие или изплакне с вода! В противен случай няма да получите виното и сока, защото с вода те заличи от полза вино дрожди, които живеят върху кожата на плодовете от външната страна и опазване на природната среда, защита на плодовете от развитието на вредни микроби.

Узряло грозде са узрели, по-сладко сорт грозде ( "дамски пръсти"), по-сладко ще бъде вашето вино от гроздето свойства можете да регулирате качеството и вида на домашно вино (сухо, полусухо, сладко).

От синьото грозде се червено вино, от сортовете червено и розово се розово вино, от зелено и бяло съответно получават бяло грозде вино.

Избрани гроздови плодове се поставят в емайлиран резервоар или в голям тиган. В него ще се приготвим от гроздето на пулпа.

Вторият етап от рецептата е смачкване на гроздето (подготовка на пулпа)

Състои се от факта, да смаже гроздовите плодове и ги превръщат в една хетерогенна смесена маса от пулп, кори, сок и ако има кости. Натрошаването на гроздето може да бъде дървена бибероничка или чисти ръце и крака (шега), можете да минете през месомелачка, но не се препоръчва на блендера да не се смила структурата на гроздовите плодове.

Обемът на контейнера (резервоар, вана или тенджера) трябва да се пълни с пулп за 2/3, а за естествения ферментационен процес се изисква свободно пространство от 1/3 от обема, в противен случай ценните суровини могат да "избягат" през ръба на контейнера.

Тарата не трябва да бъде алуминий или мед, в противен случай тя ще окислява и освобождава химически вредни вещества.

Третият етап на проста рецепта е подготовката на гроздов сок за ферментация (мъст)

Много хора са чували тази дума, но не много хора знаят това пивната мъст е сок по време на ферментация без значение грозде този или други горски плодове и плодове (черна арония, малини, череши, ягоди или ябълки, праскови, кайсии и т.н.).

Процес на ферментация Обикновено може да се осъществи само при температури под 18 градуса по Целзий, ако контролът на температурата не се спазва вино мая ще умрат, процесът угасва и започват да се развиват вредни микроби ще лети и лети и целулоза се превръща в кисело фал маса, която в крайна сметка само ще да изхвърля.

Най-благоприятният режим за ферментационния процес е от +18 до +24 градуса по Целзий

В рамките на пет дни, спазвайки температурния режим на околната среда и хигиенни изисквания, а именно, ежедневно почистване шпатула или дървена лъжица, трябва от време на време два или три пъти, за да раздвижат пулпата в една посока. Всеки път, след смесването трябва да покрива контейнера (пот, вана или вана), почистете с марля или памучен плат за пулп дишаше, но тя не може да получи мухи и мухи, пратеници на инфекция.

Всеки трети (шести, девети, дванадесето) ден ферментация на мъстта се опитаха да определят вкуса и не много, ако се окаже кисел си домашно вино, а за по-сладък вкус, което трябва да се добави захарно цвекло или тръстика, в размер на 50 грама на литър на жълтия.

Изчезват "кисело" във вкуса на пивната мъст, което означава, че не можете да получите достатъчно захар, нивото на алкохол е достигнало границата от 17%, за да контролирате захарта, препоръчваме да го проверите с алкохолен метър.

След изтичане на пет дни трябва каша жълт и щам през решето с тензух, разделяне първата твърда част от течността, и след това внимателно се преодолее Brodie маса до последната капка. Помнете, както в един анекдот за човек и котка, които паднаха в една вана със сутиен: "Е, приятел, дайте ми дори една капка от най-ценната напитка."

Получената пивна мъст, но без пулпа, се изсипва в стъклена бутилка, отново се покрива с чиста кърпа и се оставя да ферментира.

За да ускорите процеса на ферментация на сок, можете да поставите на гърлото си гумена медицинска или бизнес ръкавица, но това само ще ускори, а не задължително действие.

Общото време за ферментация на пивната мъст е от две до четири седмици. Този период ще зависи от разнообразието на гроздето, от зрялостта му, от температурата на околния въздух.

В резултат на ферментацията трябва да стане ярка - това е знак за готовност.

Четвъртият етап от проста рецепта е пастьоризация (термична обработка) на гроздова мъст

Пастьоризация е един вид консервиране и той е продукт, и ние го ферментирал гроздов сок - мъстта се излива в стерилизиран на пара или затоплена фурна стъклени буркани, за да се спре процеса на активно ферментация.

Трябва да се вземат не повече от 2/3 от кутиите, в противен случай с нагряването процесът на ферментация ще се възобнови и ще започне да се освобождава, през ръба на съдовете.

Пастьоризирането на домашно вино може да се извърши по два начина:

1. Поставете бурканите пълни с каша в купа или тенджера, в която ние поставяме на дъното на предварително Тери или ленена кърпа, сгъната на няколко пъти, и те ще се превърне в нещо като въздушна възглавница прегряване на дъното на огъня на газовата печка. След това се изсипва в тиган, водата вече може да бъде топла или леко гореща, която трябва да достигне нивото на кутиите на кутиите и да включи отоплението. Пожарът трябва да бъде тих и постепенно да се затопли водата в тиган (и), и съответно, бурканчета със жълт кантарион. Оказва се такава "парна баня" за отопление на пивната мъст. Водата в тенджера не се вари, докато не свари, трябва да е гореща около 75-80 градуса по Целзий. Пожар яйца. Оставяме "парната баня" с желания глинен еликсир, за да се охлади на печката.
2. Слагаме желеобразни стъклени буркани в басейн или тиган, предварително напълнени с много топла вода. Основното условие е, че бурканчетата с пивната мъст са топли, в противен случай те могат да избухнат поради разликата в температурата, когато влязат в контакт с гореща вода. За да се изключи този инцидент, е желателно да се увиват кани с жълт цвят в продължение на пет минути с кърпа, напоена с гореща вода и изсушена. Банковете с пивна мъст трябва да се оставят в тенджера с гореща вода, като в първия случай, загрейте до пълно охлаждане.

Стъклени буркани и бутилки с пивната мъст не запушват, или може да получите ефекта на "шампанско", не забравяйте, че при нагряване на течност се разширява и освобождава въглероден диоксид в напитки, които съдържат алкохол.

Петият етап от рецептата е бутилирането и съхранението на гроздето

топло гроздово вино за най-добрата проста рецепта готова и може или да се остави в тези стъклени буркани или излива през фуния в чиста и се стерилизира с пара или затопля във фурната за 10 минути или стъклени бутилки. Стъклените кутии за затваряне могат да се поръчат с рецепта, както и кутии с консервирани препарати от плодове и плодове: сокове, компоти, конфитюри, конфитюри и други подобни.

Свалете бурканите със специална машина, като използвате метални стерилизирани капаци или покрийте с нови пластмасови капаци. Бутилките запушват корк от естествена коркова дървесина или хранителна пластмаса, по-добре е да не се използват метални запушалки.

Дръжте гроздов еликсир, приготвена с любов и грижи от дома рецепта препоръчва на хладно място, за предпочитане в зимника, нито podpole- добре, или ако апартаментът, на първо място в хладилника и след това могат да бъдат отстранени в близост до вратата на балкона, и не се допуска да замрази.

Гроздо вино действа като лекарство. В определени дози, то ще даде сила на тялото, бдителност, облекчаване на напрежението, да излезе от депресията, премахване на хронична умора, помагат при безсъние, лечение на болести и подобряване на здравето, удължават младежки съдове на междуклетъчното ниво, показва холестерол, разширяване и укрепване на еластичността на стените на кръвоносните съдове и по този начин ще се разшири годините на щастлив живот ,

Нормата на приемане на домашно грозде, приготвени по домашна рецепта, е около 50 грама дневно, между другото, гроздовият еликсир е концентриран и може и трябва да се разреди с варена вода, за да не се почувства лека интоксикация, но в същото време да се получи ефективно лечение. За да се използва домашно грозде за медицински цели се препоръчва за през нощта, сънът увеличава благотворния ефект на активните вещества, вътрешните резерви се включват и болните органи се излекуват. Основното условие за здравословен начин на живот не е злоупотреба.

Възрастните мъже могат да пиеш ден без да си навредиш за вашето тяло, две чаши домашно приготвен гроздов еликсир, а жените само половината от тази норма. Но тази норма не важи за хора, които имат противопоказания за пиене на алкохол: страдащи от бъбречна недостатъчност (възпаление на бъбреците), сложна форма на диабет, бременни жени и хора склонни към жажда за алкохолизъм.

Хората, страдащи от диабет и затлъстяване, се препоръчва да се пие къщата вина Бели вина, те подобряват и фалшифицират метаболизъм, мазнини се усвояват, да предостави антисептично среда, в стомашно-чревния тракт,

само грозде от естествено вино, готвене, което се случва в дома на прост предписание на грозде без химикали от естествен процес на ферментация, при което се образува активното вещество предоставя лечебен ефект. Винената напитка от магазина, получена чрез смесване на алкохол или есенция с боя, няма да ви донесе добро, а вреда. Докато домашните препарати са условие за възстановяване, вместо да се получи цироза на черния дроб от вредни химични съединения.

Домакинският глинен еликсир е идеалният инструмент за борба със старостта и потискащите смъртоносни болести.

Най - новите научни показват медицински изследвания, че лекарството за бъдещето от злокачествени ракови тумори ще съдържа основно активни вещества, изолирани от грозде по време на естествената ферментация.