Бърз и лесен начин да почистите щука от скали и кости

Пайкът е една от най-добрите речни риби. Има вкусно и много полезно месо: е богато на разнообразни витамини и протеини, които се абсорбират добре от организма. Пайко месо може право да се нарича диета. Въпреки това, много домакини се страхуват да се справят с тази риба поради трудностите при разфасоването й. Знаейки някои правила за това как да се чисти щука, този процес няма да изглежда толкова тежък вече.

Полезни свойства на рибата

"Пайк" се отнася до сладководната риба от щуката семейство. Дължината му може да бъде около 150 см, а теглото - от 2 до 35 кг. Месото е по-скоро питателна и нискокалорична. Най-вкусното месо от млада щука, тежаща 2-2,5 кг, е много сочно и нежно. По-големите риби имат по-малко наситени и изразителни вкусове, но те не се използват по-рядко за готвене на различни ястия. Особено популярен е пълненият щука.

Използването на щука месо за човешкото тяло е трудно да се надцени. Тя се проявява в следните свойства:

1. Той има ниско съдържание на калории: 100 грама месо съдържа само 84 ккал и около 3% мазнини.
2. Действа като естествен антисептик, много по-полезен от химически. Той се бори срещу всички видове инфекции, като укрепва имунитета.
3. Съдържанието на витамини, микро- и макро елементи правят щука необичайно полезна риба.

Това, в допълнение към отличните си вкусови качества, тази риба е истинска съкровищница от витамини и минерали, разбира се, това го прави един от най-разпространените и любими лакомства прави.

Тези, които първо решиха да опитат тази риба, се интересуват дали има много кости в щука, в сравнение с други видове риби. Всъщност тя има доста тънки, разклонени кости от билото. По степента на костността, тя може да бъде сравнена с рибата от семейството на киприидите. В това отношение е изключително рядко да се запържваме.

Подготвителен процес

Знаейки как правилно да почистите щуката, можете да избегнете много непредвидени моменти. Следователно, преди да се пристъпи към процеса на почистване и рязане на тази прекрасна риба, е необходимо да се спазват определени правила:

• При никакви обстоятелства не трябва един се опита да запази щука до пръстите си в устата, тъй като има няколко реда остри зъби, които могат сериозно да навредят ръката си. Можете също така трябва да избягват контакт с хрилете, защото те също имат остри тръни.
• Не забравяйте да изплакнете щука от мръсотия и слуз преди почистване и след това отстранете излишната влага от повърхността.
• Една дъска за нарязване, на която е необходимо да се почисти риба, трябва да лежи неподвижно. За тази цел можете да използвате хартиени кърпи, напоени с вода, които трябва да се поставят директно под нея. Препоръчва се да се използва пластмасова или стъклена дъска за рязане, тъй като дървото поглъща много миризми.
• Ножът е по-добре да се наточи правилно. Острието трябва да бъде много рязко и широко за качествено рязане на филетата. Дръжката на ножа трябва да е доста удобна.
• Преди почистване е необходимо да се премахнат всички елементи в кухнята да масата за рязане, както и близката повърхност, покрити с вестници или филм, за да се избегне контакт с тях, везни. Известно е, че везни щука има тенденция да се разпръснат далеч по време на почистването, и затова трябва да се вземат всички предпазни мерки до тогава лесно може да го премахне от повърхността.
• Тъй като щуката се почиства, като държи опашката, трябва предварително да се поръсва със сол, така че да не се плъзга.

След като приключите с такива прости стъпки, хазяйката значително ще опрости трудната задача за почистване на рибата. Между другото, ако има такава възможност, по-добре е да почистите рибата на улицата, като се избягвате люспите и пръски върху кухненските повърхности.

Пречистване на прясна щука от люспи

Има няколко начина за почистване на щука без проблеми. Следните съвети ще ви помогнат бързо да го почистите у дома с най-малко разходи за усилия и време.

Лимон и вряща вода

За да ускорите процеса на почистване на рибата от скали, можете да използвате следните препоръки:

1. По-бързо и по-удобно за почистване на прясна щука. При замразените екземпляри ситуацията е малко по-сложна: първо трябва да изчакате размразяването на скалите и едва след това да започнете почистването.
2. Гумените ръкавици са подходящи за работа, върху които се препоръчва да се памук, за да се избегне подхлъзване и да не се наранят ръцете.
3. Ако щуката има специфична речна миризма, тя трябва да се търка с лимонов сок.
4. Използването на вряща вода по време на почистването на тази риба също помага да се отървем без усилие от горния слой скалист слой. Можете да излеете първата половина от рибата с вряла вода. След почистване направете същото с другата половина. За тази операция е подходяща купа или дълбока купа. Вторият вариант е да се накисва рибата в купа с топла вода с добавяне на оцет.

Такива прости съвети ще помогнат на домакинята бързо да почисти щуката и да пристъпи към незабавното приготвяне на ястието.

Почистване на риба

За да овладеете умението, как да почистите щука от скалите бързо, видеото ще дойде на помощ и визуално ще представи целия процес. Последователността от действия за почистване на щуката е следната:

• Преди всичко, рибата трябва да се измие добре.
• Както вече беше споменато, за почистване на везните трябва да се използва широк остър нож или скрепер. Докато държите щука по опашката, е необходимо да преместите везните в посока от опашката към главата с разкъсващи движения. Ножът трябва да се държи леко под ъгъл, така че фината обвивка да остане върху ножа на ножа и да не се отделя.
• Използвайки ножици или същия нож, отрежете перките на рибата.
• След това е необходимо да се намали хрущяла, разположен между главата и стомаха. Рибата трябва да се сложи глава на себе си и да направи нож пиърсинг на главата, а след това, се движат към опашката, постепенно намаляване на коремната кухина. Трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят вътрешните органи на рибата.
• Вътрешните части трябва да бъдат извадени и бръсненето отстранени с нож (за целта обикновено се използва дълъг и тесен нож).
• В края на краищата, трябва да премахнете въздушния мехур, както и да премахнете белия филм, който се движи по целия хребет.
• Накрая, трупът, нарязан от щука, трябва да бъде добре измит отвътре и отвън.

Придобиването на нови умения, как да се чисти щука от скалите, този процес ще изглежда напълно неусложнен.

Рязане на риба върху филета

Известно е, че е възможно да се готвят много невероятни ястия от щука, например сочни рибени копчета или парчета филе от филе в тесто. Въпреки това, ястието се оказа наистина вкусни, е да се придържат към определена последователност от действия по време на рязането, както и да знаете как да почистите щуката от костите, без да вредят на кръста:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да отделите главата на рибата от багажника.
2. Поставете щуката обратно на себе си и направете рязане по линията на билото. Продължете да извършвате тази операция, докато ножът не достигне ребрата. Обаче, си струва да бъдете внимателни да не повредите костите на ребрата и да не изрежете месото заедно с костите.
3. След това е необходимо да се отреже месото от ребрата.
4. Ако горната перка е оставена, тя трябва да бъде премахната. Трябва да използвате и пинсети, за да премахнете костите.
5. Кожата се отстранява в последния завой. Необходимо е да разгънете трупа със самия кош, след това поставете ножа между месото и кожата, като внимателно отрежете последното.

Основното нещо при почистване - не увреждайте жлъчката. Жлъчката на щуката е много горчива, удряйки филето, това значително ще разваля вкуса на ястието.

Обработка на замразена риба

Когато няма възможност да се насладите на прясно щука месо, можете да използвате замразен труп на риба. Тя е дори по-лесно да се чисти, отколкото пресни, и няма да се налага да го размразявате. Процедурата е следната:

• Всички остри ребра са отрязани, остават само страничните.
• Около главата, по дължината на гърба и коремната кухина, се правят разрези, за да се улесни премахването на кожата.
• Клещи или клещи се хващат за ръба на кожата и внимателно се изтеглят заедно в посока от опашката към главата (можете обратно). Тогава тя трябва да бъде отрязана.
• Необходимо е да извлечете вътрешностите, без да удряте жлъчния мехур.
• Изтегленият хайвер и черен дроб могат да се използват за приготвяне на различни ястия.
• Нарежете рибата на парчета с дебелина около 5 см, като разделите филето от билото с нож.
• По този начин филето може да бъде изпратено до фризера, мариновано или смляно.

Има още една тайна, как да почистите щуката от везните без много усилия. Рибите трябва да бъдат замразени във фризера, без първо да се почистят и да се измие слузът. По този начин ще запази по-добре своите вкусови качества. Този метод често се използва от северните народи. Ще ви трябва памучни ръкавици и тава за яйца. Главата на щука се спуска в клетката и, като държи рибата по опашката, кожата леко се отрязва от опашката до главата. Кожата със замразени люспи се нарязва тънка, сякаш от самолет. По този начин е лесно да се почиства рибата дори и в областта на корема.

Препоръчително е също така да прегледате материала за това как бързо да почистите щука от скалите. Видеото на този процес е представено по-долу.

Без съмнение тази риба е уникална и има уникални вкусови качества и полезни свойства. Благодарение на това тя се радва на голяма популярност сред домакините, които искат да поглезят близките си с вкусни рибни ястия. Въоръжени с познания и прости правила, можете да си позволите да се насладите на този диетичен продукт по всяко време на годината.