Черноморец: вид, начин на живот, полезни свойства

Черноморският кефал е ценна търговска риба на Черноморското крайбрежие. Той е много разпространен в Руската федерация както в консервирани, така и в пушени, замразени и свежи видове. Това е първоначално морска риба, която понякога се среща в реки (някои видове отиват в реки, за да търсят храна).

Видове кефал, обитаващи Черно море

Систематично келето принадлежи към следните категории:

• Клас - лакарана риба;
• Отрязване - Cefaliformes;
• Семейство - Кефал;
• Семейство - Сива кайма.

Към днешна дата водата в Черно море се обитава от четири вида кека. Всички те имат подобен външен вид и се различават само по отношение на размера на тялото, масата и характеристиките, свързани с периода на възпроизвеждане. Така че, в Черно море живеят:

• райета кефал;
• златен барбун;
• барбун;
• Жълъд (chulargula);

Риби от различни видове се появяват във водите на Черно море по различни причини. Три от тях - райета барбун, златен барбун, барбун - са местните жители на топлите води на брега на Черно море. Pelengas също е донесен специално от водите на Японското море. Това беше направено с цел коригиране плачевното състояние на кефал на Черно море, чийто брой е намалял рязко поради влошаващото се положение на околната среда в резултат на човешката дейност и неконтролирани риба улов.

Pelengas заема твърдо своята ниша, утвърждава и увеличава силата си. Мнозина се опасяваха, че внасяните видове ще заменят домашния любимец, но това не се случи. Напротив, броят на местните жители на Черно море - Loban, Sinhil и Chularki - е възстановен в течение на времето.

Сравнителна таблица на видовете

вид

Целият главоноги има удължено тяло, малко по-равномерно наклонено. Везни са големи. Гърбът има синкаво-сив оттенък, вентралната част е сребриста. На страничните повърхности на багажника има ясно видими надлъжни ленти с кафяв цвят. Няма странични линейни органи. В този род има характерни очи с широк клепач, покрит с мазнини, достигащ почти до зеницата. Уста на малък размер. Долната устна има малка дебелина и заострени ръбове. В каудалната перка са налице дълбоки депресии. Плодовите перки над основата имат лоб (удължен фрагмент от люспи).

Начинът на живот на рибата

Мюле има голяма мобилност, главно води начин на живот в училище. Има защитна способност да изскочи от водата в риск, лесно преодолява изложените риболовни мрежи и скача над тях.

Сексуалната зрялост достига 6-8 години живот. По това време дължината на тялото е почти 35-45 см. По правило, от края на май до началото на септември. По отношение на възпроизводството кефалът е доста непретенциозен: за него са подходящи открити и крайбрежни води. Подобно на много риби, тя има висока плодовитост, варираща от 5 до 7 хиляди яйца. Хайвер и пържени плуват във водния стълб, по-близо до повърхността на резервоара.

Лято кефал използва като храна детрит - това е долната ил (разложена растителни остатъци и малки животни). Тя може да се яде растения, които изобилно се пренесат на морското дъно, малки ракообразни и мекотели, редки - червеи. Барбун време kormozhki движи над дъното под ъгъл от 45 градуса и тъй като тя ожулвания с най-горния слой на тиня от лопатата като долната му челюст.

Рецепти от ястия от кефал

Тази риба има вкусно тънко месо, което има много полезни свойства. Мюлет се подготвя в различни видове. Разгледайте няколко: печена, пържена риба и супа.

Така че, за готвене изпечено във фолио имаме нужда от следните продукти:

• Рибен труп - колкото повече, толкова по-добре;
• Сол и черен пипер;
• 1 средна крушка;
• Половин лимон;
• Масло - 20 гр.

Основното нещо в тази рецепта е запазването на соковете на рибата. Затова е важно да не се преекспонира в фолио. Тогава, освен всичко останало, ще се запази целостта на кожите, което ще даде на ястието специална естетика.

Качулка ми в студена вода, чисти, премахване на вътрешностите. След това премахнете хрилете и перките (ако не го направите, ястието ще бъде горчиво). Ние правим срезове със средна дълбочина по целия хребет. Солим, пипер. Оставяме рибата да поеме подправките. По това време нарязахме лимон и лук под формата на полускъпоценни камъни. Разстилайте фолиото, смажете го с масло. Ние правим слой лук, поставяме риба върху него. В разфасовките на кланичния труп се вмъкват лимонни зърна. Предварително цитрусово накисване в захарта. Ние увиваме рибата в фолио и я изпращаме в пещта за половин час при температура от 200 градуса.

За подготовка пържено куче имаме нужда от следните съставки:

• Малки трупове - 8-10 броя;
• Брашно за хляб;
• Сол и черен пипер;
• Растително масло за печене.

Пречистените кланични трупове се измиват със студена вода. Изцяло сол, леко пипер. Нека подправките се накисват в плътта. След това и от двете страни се чуваме грейче в брашно и го сложете в дълбока тиган, където предварително загряваме растителното масло. Най-добре е да използвате саксии от чугун. Готовността се определя от наличието на златна кора. Бъдете внимателни, когато обръщате труповете - те лесно могат да се разпаднат.

Вкусно ухо

Супата от тази риба се оказва невероятно вкусна. Освен това е удобно да се приготви, защото поради малкия брой кости, полученият бульон не трябва да се филтрира. За да подготвим супата, трябва:

• Mullet - 2-3 средни трупа;
• 2 големи картофи;
• 1 голям морков;
• 1 среден домат;
• 1 малък лук;
• Пресен копър, дафинови листа;
• Червен капикум;
• Сол и черен смлян пипер.

В двулитрова тенджера изсипете половината вода. Сложихме в него лаврово дърво, подложка от червен пипер и лук, предварително нарязани на филийки. Поставихме средния огън и го покрихме плътно. Чакаме за кипене, след това записваме две минути, след което изваждаме цялото съдържание, оставяйки само бульона. Солим, пипер на вкус.

Слагаме в тигана настърганите моркови и картофи, предварително нарязани на малки кубчета. Нарежете рибата на малки парченца и я изпратете и на супата. Отстраняваме пяната, тъй като тя се формира. Готовим да готвим (проверява се за състоянието на картофа, трябва да е мек, но в същото време да държи кубичната форма в бульона). Извадете супата от огъня. Нарежете доматите в тънки пръстени и ги поставете в ухото си. Томиме под капака (без огън) 2-3 минути, след което можете да започнете да ядете. Сервирайте със свеж копър.

Полезни свойства на рибата

В допълнение към отличния вкус, сайлето има редица полезни свойства. Рибите съдържат:

• Есенциални аминокиселини, например метионин;
• Огромно количество висококачествен и лесно смилаем протеин;
• Много мастни киселини;
• Витамини от група В, витамин РР;
• Микро- и макро елементи, включително флуор, хлор, цинк и хром. Особено високо е съдържанието на фосфор в тази риба.

Mullet помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, подобрява притока на кръв към мозъка. Поради съдържанието на полиненаситените киселини, например, Омега-3, по-добре е да се справите с депресията и потиснатото настроение.