Черно море Brabulka: описание и използване на рибата

Черният кеклик принадлежи към семейството на барабуловите. От италианския език името му се превежда като "брада". Това необичайно име е свързано с появата на рибата. Тя има два дълги мустаци. В Турция този вид се нарича султан. Рибата е от интерес за рибари, водолази и гастрономи. Много туристи, пристигнали на Черно море, отиват в ресторанта, за да ядат червен кефал.

Хабитат и описание

Този вид живее в много морета в басейните на Тихия океан и Индийския океан. В Русия той се среща на Черно и Азовско море. Турците водят риболов в Средиземно море. Стадата от риба предпочитат да бъдат на дълбочина от 15 до 30 метра. Избират силни или пясъчни площи на дъното, но понякога те могат да бъдат намерени на скали.

Рибата не се смята за много ценна поради малкия си размер. Дължината на възрастен варира от 20 до 30 сантиметра. Някои щастливи рибари успяха да хванат копия с дължина 45 сантиметра. Тялото на палета е продълговато и слабо компресирано странично. Каудалният перка се смята за доста дълъг, но анален и дорзален са много кратки. Индивидите имат много голяма главичка високи очи. Устата е в долната част на главата. В него има малки набори. Много рибари определят вида чрез наличието на дълги власинки. Те са необходими за разтърсване на пясък или кал.

Видовете могат лесно да бъдат разпознати чрез своето характерно оцветяване. Рибата на рибата е боядисана в светло жълти тонове, а страните и гърба са покрити с розови люспи. Специална особеност на вида може да се счита, че след улавяне на рибата става ярко червено от всички страни. Нейният цвят бледнее само след 4 часа след улова.

Лайфстайл и хвърляне на хайвера

Най-често рибарите срещат султана на дълбочина 15-30 метра, но има случаи, при които училищата с риба са били открити с ехо на 300 метра от повърхността. Като правило, на толкова голяма дълбочина рибата оставя с появата на студено време. Тя прекарва по-голямата част от времето на дъното. Това се дължи на необходимостта да се търси храна. Те се хранят с малки безгръбначни. Те разтърсват земята с антените си и изваждат храната. Средната продължителност на живота на хората не надхвърля 12 години.

някои водолази прекарват много време, за да привлекат рибата. Те я ​​намират в резултат на мустаците на дъното. Рибата няма срамежливост, така че не изплува от любителите на гмуркането. Много от тях примамват султана с парчета червей. Тя никога не отказва такова лечение.

Черният кефал се смята за много плодотворен. Лицата са готови за появата на потомство на 2-годишна възраст. Размножаването се извършва от март до юни. Обикновено султанът избира пясъчни площи на дъното на дълбочина 10-40 метра. Жената може да почисти повече от 10 хиляди яйца. Мъжките оплодят целия запас от хайвер. След това сърната се издига до повърхността на водата. Ларвите започват да се появяват на третия ден след оплождането. В рамките на 2 месеца дължината на пържената риба е средно 5 сантиметра. Фрай често плува до брега, за да търси храна на дъното. Техният цвят е същият като при възрастни индивиди.

Полза и вреда на кефал

Този вид риба е обичан за отличния си вкус. Малът обаче се смята за много полезен. Той съдържа около 20 грама протеин на 100 грама тегло. Но съдържанието на мазнини е малко. За 100 грама продукт, не повече от 4 грама мазнини. Калорийното съдържание на рибата е малко, така че може да бъде включено във вашата диета за хора, които планират да отслабнат.

Ползите от рибата се дължи на полезните вещества, съдържащи се в него. Месото съдържа следните екстракти:

• карнозин;
• инозитол;
• гликоген;
• млечна киселина;
• креатин;
• холин.

Много лекари препоръчват тази риба поради високото съдържание на витамини. Особено има много в хайвера. Известно е, че съдържа витамини:

• А;
• Б;
• E.

Освен това месото съдържа пантотенова киселина и минерали. Доказано е, че сайтът е източник на магнезий, желязо, сяра, фосфор, флуор и натрий. Някои лекари препоръчват на пациентите си да ядат рибни кости. Разбира се, първо трябва да бъдат изсушени и смачкани.

някои препоръчват педиатър включват кефал в храната на бебетата. Казват, че може да започне на 9-10 месеца. Отбелязва се, че веществата, съдържащи се в месото, оказват благоприятно влияние върху кожата на децата.

Възрастните хора препоръчват тази риба поради наличието на полезни мастни киселини в нея. Те са необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Много спортисти ще го включат в диетата, тъй като ви позволява да възстановите здравината си след тежки товари. По същата причина се препоръчва при бременни и кърмещи майки. Те обаче трябва да следят здравето си, тъй като всяка риба може да причини алергии.

Смята се, че изоставянето на тази риба е само за хора, които страдат от нетърпимост към рибата. Те няма да са от полза за тях. Хората с болести на сърдечно-съдовата и пикочно-половата система трябва да обърнат внимание на метода на приготвяне. Предпочитат да ядат риба във варени или варени пара.

Избор, съхранение и подготовка

Изберете риба, от която се нуждаете много внимателно, тъй като някои продавачи често мамят неопитни туристи. Те раздават и други сортове риба за червения кефал. Основната особеност е наличието на мустаци. Трябва внимателно да инспектирате каркаса и да подушете. В първите минути след улова рибата мирише на пресни краставици. След това изчезва. Купувачите трябва да бъдат предпазливи от прекалено ярка миризма. Казва, че султанът е бил заловен преди доста време. И също така е необходимо да се обърне внимание хриле. Ако те са ярко кафяви, тогава е по-добре да откажете покупката.

Съхранявайте прясна риба е най-добре в лед за не повече от два дни. Под влияние на замръзване структурата се променя. Но ако е необходимо, можете да съхранявате трупа във фризера за около 3 месеца. Те трябва да бъдат увити в няколко пластмасови торбички, за да се предотврати изсъхването на месото.

По-често в продажба е възможно да се срещне с прясно кефал. Може да бъде пържено и осолено. В изсушена форма тя прилича на vobla. Някои хора предпочитат пушено месо. Счита се за най-добрата закуска за бира на брега на Черно море.