Преглед на някои местни породи говеда: бикове и крави

С появата на добитъка започнаха да възникват и насоки, които в бъдеще започнаха да се наричат ​​"подбор", т.е. целевото отстраняване на линията на потомците на животното с определени характеристики.

Дълго време торът е най-ценният ресурс в пасищата на добитъка и затова стадата на номадите се събраха. Но тогава човекът оцени вкуса и ползите от кравето мляко, а плътните пържени телешки билки все по-често се заменят с красиви крави със стръмни лица. Месото на такъв добитък става все по-голямо търсене и следователно перспективата за развъждане на крави от месо може да се счита за решаваща.

Модерни породи говеда

Сред модерните месни породи бикове има както древни, добре известни имена, така и сравнително скорошни постижения на животновъдите и учените.

Породите от крави с месопроизводителност са високоскоростни с интензивно угояване. KRS тип месо по-често голямото месо е висококалорично.

Преди много време един мъж отглеждани породи имат добре известни характеристики и често могат да бъдат използвани като основа за избор на нов клон. По този начин, наред с бикове имат солидна история, тя може да се отбележи, такива породи като Charolais, Херефорд, Абърдийн Ангъс, Галоуей, лимузини и др.

Charolais

Charolais говежди говеда Той произхожда от една и съща френски окръга, където на базата на дълга селекция сред най-добрите местни копия през ХVIII век, е имало един вид голяма мускулна бик кремаво-бял цвят.

Такова дълго родословие не би могло освен да се интересува от онези, които искат да укрепят гените на добитъка си, като намират потомство: на практика всички европейски страни и част от Новия свят придобиват тези красиви животни.

Между другото, сто години след появата на Charolais за експериментални цели, тя е пресичана с друга силна порода - shorthorns. Тези рогови животни са правилно изброени в редиците на безусловни шампиони върху живо тегло и продукция на месо под формата на куха.

Според стандарта, Charolais е ясно изразен месодобив, с масивен скелет, развита мускулна маса и обща груба конституция. В родословни екземпляри от бикове, мускулната маса се носи на гръдния кош и бедрата. Поради генетичните особености на структурата, натрупването на мастна тъкан е лошо, поради което месото на конете на Charolaise принадлежи на диетичен сортове. Вълната на истинския Charolais е бяла крем.

Живо тегло на бикове в рамките на 900-1700 кг, крави 700-1000 кг, но има и по-големи. Новородените телета тежат много, до 70 кг.

Растежът на говедата Charolais е висок и продължава до две години. Характерна късна зрялост, но добър добив на месо - до 70% с високо съдържание на мускулни влакна. Шоколайските добитъци не са много доволни от това добър повишаване на теглото на сено без концентрати.

Недостатъците на кравите включват:

• В кравите Charolais, в сравнение с подобно месо от едър рогат добитък, репродуктивните функции са слаби.
• В средните и високите географски ширини основното предимство се превръща в сериозно препятствие за размножаването: Charolais е силно засегната от намаляването на средните дневни температури, което значително намалява наддаването на тегло.

Херефорд

Една от най-разпространените месни породи в света е Херефорд. Херефорд крави идват от британския Herefordshire от местните говеда на червения костюм.

С течение на времето е имало значителна работа подобряване на конституционни показатели, така че днес животните могат да се похвалят с много силна физическа форма.

Бяха получени съветски животновъди, базирани на Херефорд и местни крави силен казахстан belogolovaya.

Тук се срещат пасищни условия. Лесно да носите тези крави и на дълги разстояния.

По правило биковете от породата "херефорд" са не само непретенциозни, продуктивни, високо адаптивни в широк кръг от условия на задържане, са устойчиви на много типични заболявания на говедата, но също така имат балансиран послушен характер. Това, разбира се, правилно се отразява на тяхната цена, която включва и разходите за диетично мраморно месо.

Абърдийн Ангъс

Зоовете на Абърдийн-Ангус се отглеждат от говеда, отглеждащи говеда в окръзите Абърдийн и Ангъс в Шотландия в края на 18 век.

Пресичане в рамките на род, както при примеси на други говеда в потомството Абърдийн Ангъс производителите им позволяват да наблюдават стабилно характерните орлови нокти и черния цвят на телетата. Човешките Абърдийн-Ангъс се чувстват добре в северния и умерен климат и са подходящи за кръстосване за повишаване на стойността на месото.

Абърдийн-Ангъс позволен развъдчиците до извличането на следните видове - Zavolzhsky и Volgograd. Животните изглеждат доста компактни сред обикновените високи породи месо от бикове: около 130 см при холката.

Възрастните крави достигат маса 500-550 кг и живо тегло телета - 750-950 кг. При добрата угояване бикът на Абърдийн-Ангъс може да достигне тон. Кравите са по-скромни по отношение на: от 650 до 700 кг.

Скелетът на животните е тънък, поради което процентът на костите в кухината не е повече от 17%. Деликатно фино влакно от гной от порода Aberdeen-Angus мрамор структура с малки междинни слоеве мазнини.

Сред недостатъците са:

1. Почти бързата ранна зрялост означава, че животните бързо престават да растат и са предразположени към затлъстяване.
2. За да се оправдаят разходите за поддържане на кравите Aberdeen-Angus, е необходимо висококачествено високото хранене.

Galloway (Galloway)

Един от най-старият известни породи говеда, формирани в XVII век - Galloway, силни, ниско мускулни животни със средно мазнини отлагане. Къдравата коса е черна, но сивият и червеният цвят също се допускат като проява на безвредна рецесивна черта. Hornless.

Краткозрели животни с месни признаци и произнесени адаптация до съдържание на пасища, Galloway увеличава теглото си върху грубия материал с високо съдържание на растителни влакна.

Независимо от това, младите животни се нуждаят от минимално количество концентрати и хранене. Галоуей характеризира добър имунитет, издръжливост, лекота на аклиматизация. Мастният слой на кравите спомага за понасяне на промени в средните дневни температури в умерен и студен климат.

Теглото на чистите копия на Galloways достига 550 кг, а биковете показват още повече - до 800-900 кг. Доходността при клане на зрели говеда е повече от 3 години - 65-70%. Телешко мазнина.

Недостатъците на тази популация се считат за:

• Малък брой Galloway - броят на животните не надвишава 10 000 индивида;
• сравнително ниско качество на месото, но само в сравнение с други "диетични" породи месо, тъй като малък специфичен дял на мускулните влакна е основният недостатък;
• доста голямо съдържание на костна маса в кухината.

Кратък рог или късорог

Късите хрътки се отглеждат през XVIII век във Великобритания, като се подобряват местните къси коси. За тази цел бяха взети холандски и галолови породи. Името на породата означава "късокосмести".

Породата на едър рогат добитък е от месо и млечен тип. Доминиращият цвят на едрия рогат добитък е червен, често има хора с червени и пъстри нюанси, както и кавички, рядко бели. От време на време, разсадките се появяват.

Кратки храсти на месото голям и ранно зреене. До три години пълноценните крави с добро хранене завършват растежа. Живо тегло от възрастните Кравите най-често са близо до 500 кг, биковете дават 900-1000 кг.

Младите животни до две години дават добър добив на кухина, което е 68% -72%. Месото на късовете е сочно и нежно, с ясно изразено "мърморене", дължащо се на малки влакна. Месните качества на породата лесно и постоянно се наслеждават, когато се пресичат, за да се подобрят другите породи говеда. Shorthorn Cow лесно се премества.

Както при много "благородни" породи, сред едър рогат добитък е отбелязан и "късият рог" взискателност климатичните условия, комфорта на поддръжката, както и намалената плодовитост. В допълнение, при добавяне на концентрати, често се наблюдава прекомерно съдържание на мазнини в трупа.

лимузина

Името на породата е дадено от френската провинция Limousin, в която през втората половина на XVIII в. Се е образувала породата месни крави от всички нюанси на червени костюми.

Лимузина говеда си популярност заслужаваше непретенциозност, прецизност и висока плодовитост. В допълнение, породата е пригодена да използва пасища с къса тревна четка, включително специфични планински ливади.

Лимузината е изключително ефективен в целенасоченото производство на говеда, но тяхното производство на мляко също е от голямо значение. Независимо от това, този показател зависи от конкретното животно, а от месната порода не се вземат предвид 1500-1800 кг. Мляко годишно.

На традиционните интензивни бикове за угояване с 15 месеца дават маса от 400-500 кг с 60% добив чист мрамор месо. Възрастните женски вече достигат 600 кг и съответните бикове се изпречват за тон. Говедата Лимузина има предимство.

Поради устойчивост на замръзване, се препоръчва да се отглежда лимузина в планински пасища или в относително големи ширини.

Относително нови породи говеда

Някои от месните породи наследиха най-доброто качеството на предците, но с променящите се изисквания на модерността. През ХХ и началото на XXI век се развъждат много местни породи животни. Сред тях - италианската марджианска крава и руската комолея.

Marchandzhan говеждо порода крави

Местната порода Marquend от говеда е отгледана в Италия през 30-те години. Типичен цвят на породата предимно бял светло сиво и телета в червеникаво.

Маркианците са рано продуктивен. Кравите в живо тегло достигат 600 кг, биковете са много повече - от тон до 1460 кг. При интензивно угояване живото тегло на младите бикове достига 600-650 кг, добивът от клането е близо до 60%. Маркианските гоби донасят крехко месо с преобладаване на мускулно-влакнеста тъкан.

При прекосяване на породата Marjahn, крави със стари месни породи, като Hereford или Aberdeen-Angus, получават масивни, но немаслени бикове. Това ви позволява да олеснете месото и да подобрите вкуса му.

Ранната зрялост на породата markjanjan предполага ранно осеменяване и след майчински инстинкт на женските.

Руски хомосексуалисти

Месото на породата Руски хомосексуалисти патентован само в началото на XXI век. Големи, черни, добре построени бикове и крави

Живата маса на възрастен руски homola е около половин тон, биковете са 900 кг - 1100 кг. Руски komolym nestrashen рязко континентален климат, те са устойчиви на много заболявания. Говедата руски komolaya е издръжлив, устойчив на стрес, непретенциозен на простия фураж. отличен мрамор месните бичета с малък процент мазнини се оценяват високо от хранителния сегмент на пазара.

Тъй като породата е нова в исторически мащаб, са възможни прояви на неочаквани скрити признаци, въпреки че вероятността за това не е голяма.