Как да съхраняваме живи или варени раци у дома

Раковите заболявания са любимо ястие, а не само на жителите на славянските страни, но и в Европа, Америка и др. Тяхното месо се характеризира с деликатен вкус, гладка консистенция и отличен вкус. От ерата на древна Рус, раците заемат чест на празниците и са известни и популярни с руски кулинарни специалисти. Те се ядат пържени и варени, а много от тях обичат яйцата си.

Сезонът на улов на ракообразни е ограничен. Започва с края на пролетта през май и завършва в средата на есента на октомври. Най-удивителните ракообразни са уловени в периода от август до октомври. Месото, което имат през този период, е особено сочно и по-мазна.

Полезни качества на раци

Вкусно, бяло с розово венозно месо от рак също е много полезно за човешкото тяло, защото витамините и минералите, които се съдържат в него, са балансирани.

Този продукт има благоприятен ефект върху метаболизма и също така помага за увеличаване на тона на тялото като цяло и укрепва защитните му свойства.

Освен това сто грама месо от рак съдържат много други полезни компоненти, които са известни представители на рибата:

• калории 77 kcal, протеин 15.6 грама, мазнини един грам;
• въглехидрати 1,3 грама;
• вода 82 грама;
• мастни киселини 0.3 грама, холестерол 135 милиграма;
• пепел 1.4 грама;
• витамин А 0,016 милиграма, витамин РП 2,2 милиграма;
• тиамин (витамин В1) 0,16 милиграма, рибофлавин (витамин В2) 0,06 милиграма;
• витамин С 2 милиграма, витамин Е 1,5 милиграма;
• калций 56 милиграма, магнезий 24 милиграма, натрий 110 милиграма;
• калий 260 милиграма, фосфор 230 милиграма, хлор 164 милиграма;
• сяра 150 милиграма, желязо 1.9 милиграма;
• цинк 0,8 милиграма, флуорид 420 микрограма.

Смята се, че има рак ценен диетичен продукт, те са много хранителни, докато калорични. Процентът на мазнините в месото от ракообразни е 1 процента на 100 грама тегло. В месото на ракообразните съдържа много витамини, с почти никакъв холестерол.

Лабораторните изследвания показват, че месото съдържа много сяра, полезна за вашето тяло. Поради факта, че много видове рак в тялото на сяра, те не могат да държат в контейнери, изработени от алуминий, тъй като това ще доведе до унищожаването на полезни вещества от тялото ви.

Терапевтични свойства на месото на раци

В хитиновото покритие на рака има много активни биологични компоненти, които са в състояние отлично да лекуват рани и да притежават антисептични свойства. В рака хитин има специални вещества, които притежават отлични регенериращи свойства, помага за възстановяване на раковите тъкани.

Интересен факт: археолозите откриха древни медицински записи по време на разкопките, които описаха как да се лекуват откритите рани. Съставът на рецептата включваше прах от черупката на предварително сушени скариди.

Раковите заболявания трябва да се приемат за храна за профилактика Разширяване на щитовидната жлеза, тъй като съдържа голямо количество йод. Количеството йод в месото от рак е повече от 100 пъти в говеждо месо.

Те са много полезни при бъбречна и сърдечна недостатъчност, болни съдове, с проблеми с панкреаса. Техното месо почиства и стимулира черния дроб и жлъчни канали. С ежедневната консумация на варени ракообразни, вашето храносмилане се нормализира и работата на имунната система е добре стимулирана.

Как да изберем раци и да ядем

Как да изберем жив лангустик:

1. Живите раци имат кафяв или синкавозелен цвят. Цветът в черупката трябва да бъде еднакъв.
2. Опашката им трябва да бъде плътно прикрепена към корема.
3. Те са активни, живи, постоянно движещи се, размахват мустаците си и всички крайници.
4. Слабо или неподвижно, а също и бавно не приемайте. Въпреки това, ако те са в студена вода под 8 градуса, те могат да бъдат бавни. В този случай трябва да се помни, че в студената вода съхранението на живи ракообразни не трябва да надвишава два дни.
5. Клещите и бронята не трябва да бъдат в пукнатини, чипове и каквито и да било растения.
6. Купените живи ракообразни трябва да се затоплят до стайна температура и да се измият три минути в леко солена вода. Ако някакъв вид рак ще плава по повърхността, то трябва да бъде изхвърлен.

Ракообразните в замразена форма могат да се съхраняват във фризера за не повече от три месеца.

Как да изберем вече сварената ряпа:

• закупените трябва да имат ярък червен цвят;
• на черупката не трябва да бъде никаква вреда.

Вареният рак в охладена форма в запечатан опаковка не трябва да се съхранява повече от четири дни.

му се нарязва на ръка. Първо трябва да отворите черупката и внимателно да изсмучете съдържанието й. След това те се разделят и пляскат с ноктите си. Малките крака могат да дъвчат така, но вратът трябва да бъде освободен от хитин и да се премахне черната лента на червата в средата.

Раците могат да се сервират на масата със сирене и топла препечена филийка, и измийте с бяло вино, бира или шампанско. Ръцете след разрязване на ракообразните трябва да се измият с пресен лимонов сок.

Как да запазите раци у дома

Как се съхраняват живите лъжици:

• При транспортиране на живи ракообразни използвайте покрита с мокри кърпички с дупки.
• Също така можете да съхранявате и транспортирате ракообразни в термо-контейнер с няколко резервоара за хладилници и отново покрити с мокра кърпа. По този начин карциномите могат да се съхраняват до 12 часа.
• Можете да съхранявате къщи от живи ракообразни в хладилника на плюс температура, като ги покриете с мокра кърпа.
• Все още живеещите ракообразни трябва да се съхраняват в хладно тъмно и на това мокро място, където няма течения. В апартамента или частната къща най-доброто място за съхранение на раци е банята, където във ваната можете да ги държите във водата.

Водата в този случай трябва да се променя всеки ден. С такова съхранение те ще живеят без храна за около седмица и ако бъдат хранени, а след месец. В затворени контейнери живите ракообразни се съхраняват без вода.

Големите доставчици на ракообразни ги държат през цялата година в специални аквариуми и басейни с прилагане на аерация и непрекъснато течаща вода. Те се хранят изключително със зеленчукова храна.

Как да съхранявате варени лъжици:

• във варена форма, съхранявани в хладилник при плюс температура за около пет дни;
• можете да съхранявате варени ракообразни във фризера и така те няма да се влошат в рамките на един месец, но те ще загубят вкуса си.

Добър вид съхранение на ракообразни в замразена форма: замразявайте ги в бульона, в който ги варете. Въпреки това съхранението на ракообразни в замразено състояние трябва да се избягва. Всички най-добри качества на този продукт съхранява само пресни. Има много начини да държите ракообразните у дома, така че този пикантен продукт да е бил на вашата маса в прясно състояние.