Соево растение: полезни свойства и вреди

Соетата е една от годишните тревисти растения на семейството на бобовите растения. Досега има див вид, който расте в Югоизточна Азия. Там започна да се култивира още преди нашата ера. В Европа соята е внесена в началото на 18 век и веднага намери голям брой фенове. Сега той се отглежда на всички континенти, те не сеят само в Антарктика и северните и южните ширини над 60 градуса.

Естествената соя е често срещана съставка в кулинарните ястия, използва се за заместване на млякото и месото в хранително-вкусовата промишленост, както и хранителните суровини за добитъка.

Състав на соята

Соята се нарича зеленчуково месо. Същото име се използва за означаване на соеви продукти, които се продават като многоцветни плочи, разтворими във вряща вода. Но нищо общо с фасула няма такъв продукт, нито пък има свойства. Тъй като заместителят се произвежда изкуствено.

В своите боб, повече протеини, отколкото месо, и е сходен в състава си с животното, което отличава соята от другите растения. Той има много мазнини - 18% -24%, има фибри, въглехидрати, пепел, вода. В допълнение:

• Съставът включва много витамини: Група Б в своята цялост, с изключение на В12.
• Макроелементите представляват калий (1650 mg), фосфор (659 mg), калций (260 mg), магнезий (230 mg), натрий, сяра и хлор.
• Съществуват и микроелементи: желязо, йод, бор, силиций, алуминий, кобалт, манган, мед, молибден, цинк и други.

Предимства на соята

Това растение е популярно не само сред вегетарианците, като заместител на месото, а неговите полезни свойства се отнасят и за обикновените паяци. Той помага за облекчаване на състоянието с различни заболявания:

• сърдечно-съдови,
• захарен диабет,
• метаболитни нарушения,
• язви,
• гастрит,
• остеопороза.

Съставът му е пълен с рафиноза и статичоза, които са източник на хранене на полезни бифидобактерии, разположени в стомашно-чревния тракт. Те предотвратяват развитието на дисбиоза, намаляват риска от онкологични заболявания, оказват положително влияние върху продължителността на живота. Ето защо е трудно да се надценява обслужването на тези вещества за нашето тяло.

Соята е от полза за здравето на жените. Неговите свойства са особено необходими при менопаузата, когато вероятността от остеопороза, сърдечни заболявания и кръвоносни съдове се увеличава. Той съдържа изофлавони, които са растителни аналози на женските полови хормони, компенсират недостига на фитоестрогени. Поради голямото количество калций в състава му, зъбите и костите са подсилени. Ако соята се яде редовно, възможно е да се намалят неприятните прояви на менопаузата. Премахва потенето, повишена умора, сърцебиене, горещи вълни.

Младите жени и юношите също помагат на соевия дискомфорт преди менструацията.

Соевите мъже също са необходими, тъй като при използването им рискът от онкология на простатата се намалява.

За тези, който иска да премахне наднорменото тегло на соята е просто незаменим. Лецитин, който е в състава си:

• участва в мастния метаболизъм и помага за намаляване на количеството мазнини в черния дроб.
• активира мастния метаболизъм,
• изхвърля жлъчката,
• понижава холестерола.

Противопоказания

Това растение, богато на състав, освен полезните свойства, може да демонстрира и вредни. Това важи особено за гастролозите, които го използват в големи количества. Нейната ограничена в диетата може да повлияе на тялото отрицателно, тъй като тези бобчета:

• ускоряване на процеса на стареене,
• потискат ендокринната система,
• предизвикват развитието на болестта на Алцхаймер,
• създаване на условия за развитие на кожни заболявания: дерматит, екзема, уртикария,
• причиняват други заболявания: ринит, астма, колит, конюнктивит.

Противопоказна соя в уролитиаза, защото съдържа оксалати, които са материал за образуването на камъни.

Въпреки полезните качества на боба за здравето на жените, те могат да служат и лошо обслужване. Така че, бременните жени не трябва да се приемат за храна, тъй като те причиняват спонтанен аборт, а също и неблагоприятно засягат мозъка на плода. Бебешката храна се диверсифицира със соя внимателно, защото може да предизвика алергични реакции и заболявания на щитовидната жлеза.

На специалистите по хранене се препоръчва да ограничават 50 грама соя на ден. Тъй като съдържат 40-80 g фитоестрогени, което е дневна норма за възрастни.

Соята в готвенето

Китайците и японците консумират соя и продукти от него редовно, като по този начин укрепват тяхното здраве и допринасят за дълголетието. В края на краищата не е тайна за никого, че тези страни имат най-високата продължителност на живота. Учените са провели проучвания, при които е установено, че хората, които редовно консумират соя, са по-малко склонни към сърдечно-съдови, чревни, катарални заболявания и онкология.

Основното нещо е да се предпазите от продукт с лошо качество, който е модифициран аналог, преди да го закупите, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката.

Сойу консумират в суха, варена и пържена форма. От този природен продукт можете да готвите повече от 100 ястия. Това растение има невероятни качества и може да бъде гастрономически преобразувано, тъй като има голямо разнообразие от вкусове. Например, като го преместите в тиган и добавите домат, можете да получите вкус на говеждо месо, над-пържене с моркови, да получите вкус на ястие чиния. А вегетарианците са много благодарни на нея, тъй като тялото получава ценен протеин, който спестява от протеиновия недостиг. Соята е добре абсорбирана и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, така че е ценен продукт, включен в много диети. Звездите на киното и телевизията включват това чудо в диетата си. Какво се приготвя от него:

• Соевото брашно е подходящо за приготвяне на бисквити и мезета. От нея можете да получите мляко, като вземете седем части вода за една част от брашното, както и заквасена сметана, извара и други продукти.
• Свежият боб служи като съставка в супата. Добър под формата на овесени ядки, трябва да изсъхне сушени бобчета за нощта, а сутрин да готвя.
• Сиренето Tofu е в търсенето, има ниско съдържание на калории, висококачествен продукт има твърдост. Добавя се салати, са направени сандвичи, служи като предястие. Дава изтънчен вкус на всяко ястие.
• Соената сол е естествен хепатопротектор, тъй като има свойства за поддържане на чернодробната функция и укрепване на имунната система. Той се използва успешно като заместител на кърмата.

Напоследък хората често използвайте соев сос. И това е вярно, защото съдържа всички полезни свойства на растението. Той служи като отлична профилактика за сърдечни и съдови заболявания, може да се очаква да има по-голям ефект от червеното вино.

Като силно витаминизирана храна се използват епоксидирани соеви разсад, което означава, че се отглеждат на тъмно. За високо хранителни зеле от есента и зимата трябва да бъдат увити в няколко зърна накиснати във вода, кърпа и поставете на топло място, защитено от светлина. За да бъдете непрекъснато с кълнове, е възможно да покълнете бобчетата по конвейер с интервал от няколко дни.

Как да отглеждаме соя във вашата градина?

За да отговори на нуждите на семейството, е достатъчно да има няколко десетки храсти от растения. Той расте добре както на отделно легло, така и на границата си. Съчетава се с краставици и царевица. Преди засаждане на соя в градината може да отглежда цвекло, картофи, зърна, царевица, многогодишни зърнени култури. Добър предшественик на тези растения е самата соя. Не е нужно да отглеждате соя след слънчоглед, многогодишни бобови растения и бобови растения.

Соевата растителност се развива добре на всяка почва, но е особено чувствителна към плодородна неутрална реакция или слабо кисела почва. Почвата трябва да съдържа голямо количество фосфор, калций и хумус и да абсорбира вода.

За да получите богата реколта, соята се нуждае от много хранителни вещества. За неговото развитие, е необходимо да се създадат благоприятни условия - тогава той ще благодари на собственика и запълване на почвата с азот.

През есента земните работи се обработват с органични торове, ако не се добавят към предишната реколта. Необходим е и суперфосфат. През пролетта, десет сантиметра дълбоко, по-добре е да добавите нитрофосфат.

Соевите зърна растат със светлина и топлина, но в началото на сезона на отглеждане може да издържи дори студове до -2 градуса. Топлината е необходима за това по време на цъфтежа и образуването на боб. При цъфтежа, соята изисква висока влажност, поради интензивното развитие на зеленината, което увеличава площта на изпаряващата се повърхност. Соята се отглежда на около 20 градуса по Целзий.

Растението се засява в края на април или началото на май до дълбочина 5 см. Почвата се затопля до 10 градуса. Зърнените храни се появяват около две седмици или по-рано.

Чистите почвата засети соеви ленти, интервалът между редовете на около 45 см между редовете -. 19 см Ако добре поливни площи, могат да бъдат засети дебели. Посейте боб и редове с разстояние между засади от 20 см, между редовете - 61 см.

грижа

Разхлабване на почвата, плевене и по време на появата и образуването на плодове, особено когато няма дъжд, поливане веднъж седмично - важни условия за грижата за отглеждането на соя.

Реколтата се събира при пожълтяване и падане на листа, бобът трябва да стане кафяв, с разклащане, за да се получи характерен звук. Те са разположени на слънце за сушене, листата на шушулките под неговото влияние започват да се пукат спонтанно и да се отварят. Плодовете лесно изливат, когато почукате обект. За съхранение те се поставят в чували, зашити от естествени кърпи или дървени вани.

Как да изберем соеви зърна, рецепти

Купете гладки и еднородни в цвят на зърната, когато натискане на повърхността на ноктите трябва да остане вдлъбнатина. В шушулките е по-добре да не купувате соя. Качественото соево с накисване във водата създава вкус и без мирис окар, консистенция, напомняща на мека извара.

Рецепти от соя

Овесена каша на соево мляко. Сухите соеви зърна се измиват и накисват за една нощ (вземете 1/3 кутия) в прохладна преварена вода. Сутринта се изсипва вода, плодовете се измиват, поставят се в миксер и се изсипват в нея с чиста варена вода. Разтрийте смесителя, изсипете полученото мляко през сито в контейнер, отново се изсипва с вода. Така че, докато окера не изглежда като крупа. Обикновено са достатъчни три изпомпвания. Млякото е готово, okara се използва за приготвяне на различни ястия, например бисквити или котлети.

За да се подготви овесена каша мляко тури на огъня, добавете растително масло, за да не изгори, като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление, изсипете зърнени култури и се готви за пет минути, като се разбърква от време на време. Покрийте с капак и настояват 15 минути до овесена каша абсорбира влагата. Можете да добавите стафиди или оранжево.

Кюфтета. Соята се накисва и се оставя за нощта, изсушава водата сутрин, измива се. Изсипете в блендер и, заедно с вода, придават хомогенна консистенция. Сложете в контейнер, добавете малко грис, натрошен лук, яйце и сол. Можете да добавите моркови към лука. Оформете котлето, навийте на галета и изпържете в олио. Вкусен с всякакви странични ястия.

Така че растението от соя може да бъде отличен заместител на месото, ако някой реши да се откаже и да продължи вегетарианството. Фасулът се използва и за просто обогатяване на тялото ви с полезни вещества.