Принципът на микровълновата печка и възможностите на устройството

Микровълновите фурни са влезли в живота ни доста дълго време, но споровете за тяхната полезност и безопасност все още се извършват. Любопитно е, че при решаването на такива въпроси на различни форуми и на лични срещи огромното мнозинство дори не разбира принципа на работа на микровълновата печка.

Ето защо, преди да зададете въпроса: тя е ваша приятелка или враг, има смисъл да разберете какво е това невероятно звено, способно да кипне чаша вода или да готви пиле, без да използва видим източник на топлина. Почти всеки видя микровълнова печка в работата, но много малко хора си представят как го правят.

Действие и принцип на работа

Принципът на микровълновата печка е поставен в неговото име - въздействието върху тялото (в случая продуктите) - микровълнова радиация (микровълнова радиация или просто микровълнова). Под въздействието на високочестотните електромагнитни трептения продуктите се нагряват до висока температура, което им позволява да се затоплят или дори да готвят чинийки без да използват класически нагреватели. Между другото, един и същ метод се използва не само за готвене на храна, но и за термична обработка на технически продукти: отгряване и втвърдяване, например, тренировки, зъбни колела, ножове и т.н.

Основното условие, необходимо за работа с микровълни, е наличието на така наречените полярни молекули в обекта. На тях и електромагнитното поле на устройството. За щастие, почти всички храни (освен, може би, напълно дехидратиран) присъства вода, която се състои от такива молекули. Първи в мощна променливо електромагнитно поле, такива молекули започват бързо да промени позицията си, след непрекъснато се променя посоката на магнитното поле. В процеса на ротация тези молекули буквално се разтриват един срещу друг, но всеки знае какво се случва. Опитайте бързо да търкате палмите един върху друг - усетете топлината?

Поради променливото електромагнитно поле, полярните молекули на водата започват бързо да се въртят.

Основната разлика между ефекта на микровълновото излъчване върху обект от обикновено триене или нагряване с открит пламък е, че не само повърхността на обекта се нагрява, но и дълбоките му слоеве. Това се дължи на факта, че микровълновото лъчение действа не само на повърхността на обекта, но също така прониква дълбоко в него, причинявайки молекулите да се движат и да се нагряват.

Дълбочината на проникване зависи от честотата на излъчването. И за стандартната микровълновата печка работи при честота от 2.4 GHz, е 1,5-2,5 см. Лесно е да си представим, че, например, кюфте поставят в микровълновата фурна, както и напълно затопля равномерно отвътре и отвън. И той го направи за много кратък период от време, тъй като скоростта на тялото на отопление в областта на микровълнова е 0.3-0.5 ° в секунда. 10 секунди - +5 градуса. Минута е + 30 градуса.

Предимства и недостатъци

Така че, е време да се формулират основните разлики между микровълново отопление и класически:

1. Голяма скорост на загряване. Тъй като обработката на високочестотно (HF) поле се извършва едновременно през целия обем, продуктът се загрява изключително бързо - за минути.
2. Унифицирано отопление. Поради равномерното нагряване не е необходимо неговият външен слой да се нагрява до повишена температура. Това премахва изгарянето.
3. Възможност за автоматизиране на подготовката. При използване на микровълновата фурна не е необходимо да се следи този процес - да се намесва, флип и т.н. Това е достатъчно, за да се уточни теглото и вида на продукта и обеща да се опише необходимо операцията: отопление, готвене и др Останалата част на устройството ще направи своя собствена ...
4. Невъзможност за печене. Микровълновото поле, за разлика от тиган или грил, загрява равномерно храната и поради това не може да се пържи, докато не стане хрупкава.

Единственият привидно, недостатъкът, присъщи на микровълновата, е невъзможността да се печене, но дизайнерите въпросителните са решили, оборудване конвенционален termoelektronagrevatelyami устройство, електрическа печка. С тяхна помощ можете лесно да изпържете продукта. Освен това, има така наречените Кръстьо плочи, изработени от специален материал, който се загрява от течения микровълнова безопасни. Сложете върху чиния с пържола и фурна не само бързо да го подготви, но печеното, тъй като това тиган се нагрява до 200 градуса.

Микровълнова фурна

Сега е време да разберете как работи микровълновата фурна. Сърцето на всяка такава печка е специален генератор, който създава високочестотно електромагнитно поле с висока интензивност. Тя се нарича магнетрон. Освен това областта, създадена от него, с помощта на вълноводи със специален дизайн, се изпраща в камерата за продукти. Той прави това, така че целият вътрешен обем на "пълни" поле камера равномерно загряване осигуряването на качествени продукти от всякакъв размер. В допълнение, ротационният палет, който е оборудван с повечето микровълнови печки, също допринася за това.

Magnetron заема най-доброто място под капака на устройството.

Контроли работят RF генератор електронен блок за сглобяване на микропроцесора. Вградени в устройството фърмуер позволява да се създаде желания режим на готвене, контрол на температурата в камерата, влажност, времето за готвене. Те също така се наблюдава и за безопасността на употребата на готварска печка - е затворен, ако защитната врата, ако има изолация повреда, дали температурата във вътрешността на камерата над критичното и прекия контрол на контролера се извършва не възкръснал от панели от даден тип - .. клавиатури, допир, и т.н. И, разбира се има в пещен агрегат и мощност, която осигурява захранване цялата електроника и самата магнетрона.

Ето как изглежда микровълновата печка на диаграмата.

Опасност и вреда на микровълновата печка

И сега най-важният въпрос, който тревожи почти всеки собственик на микровълновата: дали устройството представлява ли някаква опасност за другите? Има много митове за опасностите от използването на микровълнова печка технологии в ежедневието. Основните са:

1. Радиационна опасност.
2. Опасност от електромагнитно излъчване.
3. Лошото влияние на микровълновата печка върху качеството на приготвените продукти.
4. Възможност за физическо увреждане на микровълновото поле.
5. Увеличен риск от токов удар при високо напрежение.

Радиационна повреда

Според този мит, всеки, който е близо до микровълновата печка, получава излагане на радиация. Освен това, дори изключената печка "блести" не по-лошо от трактор в Чернобил. Но ако вярвате, че основите на ядрената физика (всички я преминават в училище), радиацията, от която всички се страхуват и която наистина представлява опасност, е йонизиращата радиация.

Вижте списъка, който изброява типовете електромагнитни лъчения, подредени в низходящ ред на тяхната дължина на вълната:

1. радиовълни - 10 км - 0.1 мм;
2. инфрачервено лъчение - 1 mm - 780 nm;
3. видима светлина (светлина) - 780 - 380 nm;
4. ултравиолетово лъчение - 380 - 10 nm;
5. Рентгеново излъчване - 10 - 17 часа;
6. твърдо (гама) радиация - по-малко от 5 часа.

От целия списък само последните два елемента са пълни йонизиращи и частично йонизиращи - третото дъно (UV светлина). И да напуснат след себе си предизвиканата радиация може да бъде само гама-лъчение. Дължината на вълната на електромагнитното поле на микровълновата печка е 12 см. Много по-логично е да се страхуваме от видимата светлина, излъчвана от колбата на Илич, чиято йонизираща мощност е с 3 порядъка по-висока от микровълновото излъчване. Но, въпреки очевидното, никой не се страхува от крушки, микровълнови печки - почти всичко.

Високочестотното лъчение променя свойствата на продуктите.

Има мнение, че след като посети микровълновата печка, продуктите променят физическата им структура. Някои връзки се смятат за унищожени, други се появяват, таксата варира, полюсът, степента, паметта - всичко. След всичко това позор, полезните храни се превръщат в отрова.

Микровълновото излъчване, както е споменато по-горе, засяга полярните молекули, които са водни молекули. Днес науката със сигурност знае, че водата е аморфно тяло и като цяло няма структура, ако не е в замръзнало състояние. Как може тази структура да се промени, ако аморфното тяло изобщо не я има?

Раждането на този мит е най-вероятно, концепцията за "структурирана вода", която се появява в резултат на всички възможни видове псевдонаука хомеопатията и "за бизнеса," продава "зареждане" тави за вода и други чудеса паралелни светове чл.

Електрически ток

Колко устройството е електрически безопасно.

Опасенията, че микровълновата печка е опасна по отношение на токов удар, по принцип, са разбираеми. За работата на магнетрона се изисква източник на високо напрежение - около 4 kV. Ако добавим към това силата на модерна микровълнова фурна, която може да достигне киловат, тогава целият ужас на човек далеч от електротехник става ясен. Независимо от това, един и същ човек е доста спокойно, използвайки една и половина килокатна прахосмукачка и електрическа печка с два киловолта.

Помнете обикновената тръба за картина, която ни служи от десетилетия и продължава да служи и до днес. Напрежение при ускоряващия анод неговият кинескоп достига 30 kV. Това е почти порядък по-голям от напрежението на магнетрона. Ако отворите микровълновата печка, тогава можете да получите под напрежение. Но в телевизора, в края на краищата, задният капак е само четири винта! И сега помислете: имате ли много приятели, които са били убити от тока на зъл телевизор? По този начин, микровълновата печка по отношение на електрическата безопасност не се различава от всеки друг домакински уред.

Вредно за микровълновото излъчване за тялото.

Да, микровълновата система е вредна за хората. Но масата на съвременните устройства работи на една и съща честота: Wi-Fi модем, мобилен телефон, смартфон. Работата с тях се счита за безопасна. Така че е вредна микровълнова радиация или безвредна? Вредно, но само при превишаване на определено ниво. Вашият мобилен телефон излъчва, но силата на трансмитера му е малка. Въпреки че я държите в самия храм, периодичните телефонни разговори няма да причинят много вреди на вашето здраве. Друго нещо - микровълнова фурна. Силата на своя "предавател" достига хиляди ватове.

Но, за разлика от мобилния телефон, излъчването на магнетрона не е насочено във всички посоки, а в работната камера. На второ място и най-важното е, че камерата, подобно на вратата, има специално покритие, за да предотврати напускането на радиацията от работната зона. Разбира се, покритието не забавя микровълновата работа с 100%, но това не е необходимо. Не държите микровълновата печка във вашия храм като телефон и не я използвайте в продължение на часове с носа, заровен във вратата. В допълнение, интензитетът на микровълновата система намалява пропорционално на квадрата на разстоянието.

Какво казват цифрите за това? Отваряме медицински документи, които нормализират максимално допустимата микровълнова радиация, която е безопасна за хората и се чете: не повече от 10 μW / cm. Дали това е много или малко? Време е да разгледаме снимката по-долу:

Зависимост на силата на полето от разстоянието до микровълновата печка.

На самата врата на микровълновата печка интензивността на електромагнитното поле е доста висока - 5 mW / cm. Но вече на разстояние половин метър се отслабва с два порядъка, а на разстояние един и половина метра под максималното допустимо ниво се удвоява. По този начин, ако не седите с микровълнова печка буквално в прегръдка и не я използвате непрекъснато, не можете да се страхувате за вашето здраве. Но можеш да отвориш вратата? Възможно е само магнетронът незабавно да се изключи, защото има защита "от глупака". Същата защита няма да ви даде ръка (и главата на някого) в работното устройство, за да провери дали е приложим "на пипане".

След като отворите вратата, автоматизацията ще премахне захранването от магнетрона.

По този начин работеща микровълнова фурна, обект на елементарните правила за експлоатация, описани в приложените инструкции, е абсолютно безопасна за хората.