Как да направите тангор в дача със собствените си ръце от тухли - снимка

В момента готвенето на улицата в различни фурни, барбекюта и други уреди става модерно. И една от тези модерни тенденции е тандорът. Предимството на фурната е голям брой готови ястия, относителната простота на производство, възможността за прехвърляне на пещта, малко количество гориво.

Има няколко вида пещ в зависимост от местоположението:

• хоризонтална;
• вертикално;
• земята;
• под земята.

Купи или направи?

Tandoor лесно може да бъде купен. Няма недостиг на оферти. Но цената на тези печки скача от 12 до 70 хиляди рубли. Зависи от размера. Най-малките имат размерите на голяма тенджера. Но хората могат да се поберат в най-големия тандур. В допълнение към самата пещ покупната цена включва набор от съдове. Какво прави покупката на готов тандер по-привлекателна.

Ако решите да построите тандур, цената на работата на един добър майстор ще струва около 100 000, а към тази стойност трябва да добавите цената на глината, която ще трябва да купите отделно. И това е около 30 хиляди. За мнозина това е голяма сума, затова все повече хора се опитват да направят танзири със собствените си ръце.

Електрически танкер. целесъобразност

Ежедневната електрификация не пренебрегва тази привидно напълно несъвместима с електрическото устройство. Цената на този тандер не надвишава цената на дървесината, но тази печка е по-скоро декорация, отколкото фурна за готвене. Въпросът е, че истинският тангор за изгаряне на дървесина има редица характеристики, които правят ястията вкусни уникални. Но електричеството няма такива функции изобщо. Следователно, храната в него може да гори, да е прекалено суха и дори неопитен човек да усети разликата между храната, приготвена в дърво и електрически тандер.

За електрически тандур може да се готви наистина вкусно трябва да има комплекс устройство и имат сложна компютърна да контролира този процес, което го прави струва десет пъти по-скъпо.

Какво можете да готвите в тангор?

Тъй като печката е дошла от Азия, където живееха номадски народи отдавна, тя е предназначена преди всичко за готвене ориенталска кухня. Поради специалното подреждане на фурната се получава ориенталски вкус, а не толкова често, когато се приготвя на обикновена чиния с "разцвет" на изток. В тангото можете да се печете. По-точно, възможно е да се пече както вътре, така и на повърхността.

Интересна особеност на тандора е, че чрез окачането на решетка в нея с възможност за регулиране на височината получаваме възможност да готвим като в руска печка. И още едно предимство е скоростта на готвене. В него всяко ястие се приготвя много по-бързо, например говеждо месо може да бъде приготвено само за 30 минути.

В зависимост от региона в tandoor се приготвят различни ястия:

• В Индия се приготвя месо, например, пиле от тандури.
• В Централна Азия се пекат сама и плоски торти.
• В Армения, Грузия и Иран се приготвя лаваш в тези фурни.

гориво

Tandyr в централната и южната ивица на Русия се отоплява с дърва за огрев, също както при барбекютата. Дървеният въглен не може да се нагрява, защото има висока температура на изгаряне и пещта може да се пръсне и те не могат да бъдат ремонтирани. Въглища също не са подходящи за пещи, тъй като ще направят пещта неподходяща за употреба, тъй като тя ще бъде импрегнирана с газове от коксовата печка.

Малко история

За да знаете как да изградите танго, трябва да разберете малкопроизхода на този източник.

Първоначално таньор е просто огън, ограден от вятър и лошо време. Но тъй като става дума за Азия, не е много лесно да се намери материал, който да предпазва огъня от вятъра. Дори обикновените камъни са почти невъзможни да се намерят там. Поради особеностите на терена: ветрове, температурни промени през нощта и следобеда, в тези части в големи количества има льос. Това е вид сгъстен прах, който в твърдо състояние не се стопява въобще (като шамотна глина), и ако е омекотен, той е красиво формован. В допълнение, тези парчета прах съдържат много влага, което прави таваните от тангото специални.

Историята на развитието на тези фурни е на много години и днес има много различни, почти всяка етническа принадлежност на азиатската част на света има своя собствена. Но общия принцип се основава на факта, че в земята на разрушаване на жлеба, който се организира от двете страни на льос, дъното фалира дърва и топлината от тях подготовката на храната. Отстрани, под склона до дъното, се използва малък тунел за подаване на въздух. Понастоящем много хора не правят тандери в землището, те са подредени над земята от тухли или излят от глина.

Tandoor в дача със собствените си ръце

Истински тандур се счита тя е изработена от глина, но не са построени от тухли. Ето защо, историята започва с него за това как да направите тази фурна сама.

Глинен вариант със собствени ръце

Каолин глина (има висока топлоустойчивост) се смесва с овчи вълна. Вълната трябва да бъде нарязана от влакна на 15 вижте Консистенцията трябва да бъде, както при гъста заквасена сметана. След като сместа е готова, трябва да я оставите в продължение на 7 дни да узрее, по това време тя трябва да се разбърква, така че да изсъхне равномерно. Когато водата се появи на повърхността, тя трябва да се извади. Колкото по-малко вода е в сместа, толкова по-малко вероятно е tandyr да се пръсне по време на първоначалното изпичане. В края на периода, сместа ще стане като пластилин, от който можете да изваяте всичко. От тази пластилин продълговата продълговата плочи с дебелина най-малко 5 см, от който се формира тандерът. След това оставете бъдещата фурна на сянка в продължение на един месец, за да изсъхне.

Когато формирате танго, не трябва да забравяте да направите дупка за духане. Следващи obkladyvayut шалове тухли. Разтворът може да бъде каолинова глина или специална пещна смес. Пясъкът или солта се поставя между два слоя и внимателно се набива. Вътрешната повърхност е покрита с памучно масло. След това можете да започнете печене. Може да отнеме около 24 часа, температурата трябва да се увеличи постепенно. Както при рязко покачване, може да се спука. Изгаряйте до състояние на керамика.

Опростена версия на глинен тангор, базиран на барел

Тези, които поне веднъж са направили такава фурна със собствените си ръце, признават, че без да има известен опит, е много трудно да се формира всичко по такъв начин, че дизайнът да е равен и да не се пропуква. Така че има опростен начин, можете да го видите на видео.

Барел от дърво се пълни с вода и оставени на няколко дни за накисване и подуване. Смесете глина с пясък и вълна в съотношение 2: 1: 0.005. Смесите могат да се вливат и водата се изцежда от цевта и се оставя да изсъхне. След това вътрешността се разтрива с масло и се оставя за един ден. След това започват да се поставят на стените на бъчви глина, леко изглаждане на ръцете му. На дъното остави дупка за въздух, а отгоре слой от глина направи по-дебел, за да се стесне вратата на пещта. Тандорът изсъхва в продължение на около месец на сенчесто и издуто място. В процеса на сушене, глината се ексфолира от дървото и след един месец варелът може да бъде отстранен.

След това на пясъчната възглавница се поставя тандур и започва първият сифон. Тя продължава 6 часа, огънят не трябва да бъде много голям. След шест часа затворете тандера отгоре и постепенно повишавайте пожара, водейки до най-големия пламък. Охладете фурната постепенно. След това tandyr е тухла и направи междинен слой, както в първия метод.

Тандор от тухли

Не е най-трудната, но най-популярната опция - тандер от тухли със собствените си ръце. то може да изглежда съвсем различно, ако е необходимо, тя може да бъде написана в интериора, както е показано на снимката.

Първо трябва да попълните основата. Дупка е изкопана 50-60 см дълбока и малко повече от един тандер. Излива се бетон, в който е необходимо да се постави метална решетка. Фондацията трябва да е могъща, защото тандорът е доста тежък и затова задачата на фондацията е да понесе главната тежест. Горната част на основата трябва да бъде изхвърлена според нивото. След като основата е изсъхнала (10-14 дни). Можете да започнете да полагате тухли. Тухла се нуждае от керамика. Първоначално трябва просто да сгънете корпуса на пещта от тухла, за да проверите дали изчисленията са правилни.

След това вече използвайте решение Подходяща за окончателната версия на пещта. Спуснете въздушната междина. Формата на структурата трябва да бъде както квадрат, така и чертожната. След това чамотната глина се отглежда с вода и овчи вълна, а получената смес се покрива отвън и отвътре. След това продуктът е уволнен. Как беше направено това, беше написано по-горе. Вътре, огън е настроен и пещта е изстреляна. За да подобрят естетиката и устойчивостта на топлина, те налагат естествен камък. Последният етап е капак за поддувала и шията. За да разберете по-добре инструкциите за това как да направите танджир със собствените си ръце от тухли, е полезно да гледате видеоклипа.