Как да изостря един бар с ножове - видео

Всяка кухня има много различни кухненски уреди, които помагат при готвенето и разфасоването на храната. Има ястия, кухненски прибори и други много важни плодове на прогреса, които помагат на собственика на кухнята да подготви храна и след това да я използва.

Тези устройства могат да бъдат разделени в две категории: тези, които ние използваме от време на време, по специални поводи, когато те са наистина необходими, както и тези, без които просто не могат да бъдат избегнати. Ако можете да свикнете с липсата на аксесоари от първата категория и след това да се ориентирате на място, тогава втората категория трябва да бъде в кухнята.

Една от приборите за кухненски принадлежности от втората условна категория е нож - незаменим помощник във всяка кухня. Той се използва много често, така че винаги трябва да бъде в кухнята, а също така да бъде в работен режим, т.е. да бъде изострян.

Както казват хората, затъпени ножове в кухнята - лош майстор в къщата. Ножът наистина трябва да бъде остър, така че да може да се използва без проблеми. Но те също трябва да бъдат в състояние да се изострят. Тази статия ще бъде посветена на това, как правилно да се изострят ножовете у дома. Също така е включена видео инструкция.

За избора на лента за оформяне

Първо, трябва да кажете няколко думи за това, какви видове мелници можете да избирате, какъв вид камъни за шлайфане има и какви предимства има всеки вид. Ще бъдат показани параметрите на шлайфането за удобно използване в ежедневието.

Камъните за шлайфане са от различни типове:

• керамичен;
• естествен;
• диамант;
• Японски водни камъни.

Ако потребителят вече има опит да превърне ножовете с бар и да се справи добре с това, тогава можете да купите диамантени камъни или японска вода. Това са доста качествени устройства, но в същото време човек трябва да помни за високата им цена. Но ние не трябва да започваме с тях. На практика във всеки магазин за домакински стоки можете да си купите традиционен керамичен камък. Такива барове са издръжливи, устойчиви на износване и, което е важно, много достъпни. Има обаче един недостатък, който се състои в неравномерното им изтриване, но все пак е най-оптималният избор за начинаещ по този въпрос.

Какво трябва да бъде барът за завъртане нож нож:

• Формата на шината и нейната ширина нямат значение. Човек трябва да обръща внимание само на дължината му - той трябва да бъде един и половина до два пъти по-голям от ножовото острие;
• При закупуване на бар, уверете се, че той е плосък и няма чипове;
• За начало не можете да експериментирате с барове и да вземете най-често срещаните - хомогенни, среднозърнести. Има заточени камъни, едната от които е едно зърно, а другото е друго. Такива барове могат да бъдат закупени по-късно;
• Ако фермата има следи от баща или дядо от съветското производство, можете да го използвате. Този камък с много високо качество, така че не си струва да ги пренебрегваме;

Ако искате ножчето да бъде острижено остър, освен бара, можете да използвате и специална абразивна паста.

Как да изостря ножа у дома. инструкция

И така, какво трябва да направите, за да направите острието на ножа остра. Ако се каже за механиката на самото действие, е възможно да се опише процеса на заточване, както следва: остротата на режещото острие се постига чрез премахване на краищата с определено количество метал. Това може да стане чрез триене на металното острие върху повърхността на шлаката. Препоръчително е да започнете шлайфането с помощта на едрозърнест абразив и след това да нанесете фин абразив.

Важни принципи относно заточването на ножовете:

• Най-важното нещо, което трябва да знаете, за да правилно изострят нож - е изборът на подходящ ъгъл на заточване да я държи по време на целия път на плъзгане точило на острието;
• Не натискайте твърде много върху ножа на ножа, движенията трябва да са гладки;
• Препоръчително е да не се забравя лина намокряне вода или сапунена вода. Това трябва да се прави в три случая: да заточване пързалка острие по-добре на brusku- в процеса на заточване, за отстраняването на натрупаните по повърхността на камъка след заточване suspenziyu- за изчистване на бара.

Между другото, се препоръчва първо да вземете ножа, което няма да бъде жалко да се разваля в случай на нищо. По-добре е да практикувате нож, който няма голяма стойност. Особено, ако основният нож е скъп и го разваля, наистина не искаш.

Инструкции - как да изостря ножа у дома, с помощта на шлайфане:

1. Първо, измийте камерата с вода и я пренесете с мокра гъба, напоена със сапунена вода;
2. След това трябва да седнете на масата и да поставите камерата на дървена дъска. Това също е подходящо за рязане на борда. Под камъка може да поставите кърпа. Можете също така да изберете и да имате нужда от ъгъл за работа. Можете да поставите бар перпендикулярно, и можете и под ъгъл от 45 градуса. Самият потребител трябва да избере по-удобно;
3. След предварителните подготовки трябва да изберете ъгъла за заточване на ножа. Тук трябва да си припомним един основен принцип: колкото по-малък от ъгъла на заточване на ножа, острието е по-отчетливо и - най-вече на остротата на ножа ще се проведе след заточване. Трябва да се помни, че избраният ъгъл ще трябва да се спазва през целия процес на заточване на ножа;
4. И така, какво трябва да направите, за да наточите ножа? Поставете ножа върху шината, така че горният ръб на дръжката на ножа да е над долния ръб на шлифовъчната лента. Едната ръка трябва да държи дръжката, а другата - острието. Като държите ножа по този начин, трябва да задвижите ножа на ножа покрай шлаката, плъзгайки се по дъговиден път от себе си. Необходимо е да се вземат предвид някои неща, които са много важни при заточване на ножове:
5. Режещият ръб, който се плъзга по повърхността на шлайфане, трябва да е перпендикулярен на посоката на движение;
6. За да издържи първоначално избрания ъгъл на заточване, ножът трябва да се повдигне в завоя на острието;
7. Няма нужда да оказвате прекалено голям натиск върху острието. Процесът на заточване на това не изисква. Но да карам ножа върху камъка също не е твърде слаб. За да изостряте нож просто не работи;
8. Не забравяйте за окачването. Той се натрупва в процеса на заточване, така че трябва периодично да се измива с вода.

Видео инструкция

За да изострите нож, следвайки обичайните писмени указания, не е толкова лесно. Един начинаещ може просто да не го разбере, без да вижда пример пред очите си. Ето защо читателят може да види видеоклипа, приложен по-долу, за да разберем по-добре процедурата за заточване на ножовото острие с шлифовъчната лента.